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春分刚过，中山南朗崖口村的稻田点点泛绿。
田埂边的咖啡市集上，人群来来往往，有人举着相机，有人拎着刚买的菠萝包，还有人端着一杯冒着热气的手冲咖啡。远处是正在作业的农机，近处是民谣歌手的现场演出。风一吹，稻香和咖啡香混在一起。
“春耕・咖香”2026年中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节崖口主会场。 南方拍客 王靖茸 供图
“春耕・咖香”2026年中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节崖口主会场。 南方拍客 王靖茸 供图
这个春天，这样的场景，正在中山上百个村同时发生。3月20日—22日，“春耕・咖香”2026年中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节，在中山23个镇街、103个村（社区）同步举行。
一场百村联动的乡村咖啡节，折射出中山“村咖”的火热发展态势。在粤港澳大湾区城市竞逐咖啡经济的当下，中山凭借发达的乡村咖啡消费业态，占据了大湾区“村咖之城”的新定位。
不卷产业链
卷的是“田埂上的松弛感”
“在村里喝咖啡，是一种享受。”3月21日中午，游客谭女士就从珠海驱车来到崖口叹咖，“看着春耕的景色，慢慢喝，松弛感一下子就来了。”
不少港澳游客，也特地驱车前来品咖，笑称：“就是冲着这口村咖来的，坐在田边喝杯咖啡，烦恼都被风吹走了。”
游客在打卡拍照。 南方拍客 叶紫潇 供图
游客在打卡拍照。 南方拍客 叶紫潇 供图
在中山乡村，游客买的不是咖啡，而是一种情绪价值。
从传统逻辑来看，中山缺少咖啡种植基础，和相对集中的咖啡产业链，并不具备成为“咖啡之城”的先天优势。
但中山选择了一条与众不同的路。把咖啡“搬”到了乡村里。咖啡不再只是“产品”，而是被嵌入乡村消费场景的“媒介”。
“中山是宜居城市，有着雅致的生活调性。”“木亽淞咖啡”主理人肖峰说，“村咖，跟中山的城市调性非常吻合，这也是我们咖啡创业者的新机遇。”
在中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节主会场崖口村，肖峰独创的沉香咖啡半天就能卖出上千元的营业额。一杯好咖啡，一整片春天，就是拉动消费的理由。
手冲沉香咖啡。 南方拍客 叶紫潇 供图
手冲沉香咖啡。 南方拍客 叶紫潇 供图
更关键的是，这种模式天然具备去同质化能力。中山23个镇街、上百个村，各自有着不同风格的“场景坐标”——在崖口村，咖啡被端进稻田中央；在神湾，咖啡和“菠萝的海”连成一条风景线；在沙溪，咖啡串联起古村、夜市与非遗表演；在西区，盖碗咖啡与醉龙舞同框出现。
这些咖啡消费的场景创新，背后是同一套逻辑：用咖啡，重新演绎乡村。它既可以是田园生活的点缀，也可以是文化表达的载体，还可以成为游客进入乡村的“第一入口”。
换句话说，中山卖的不是咖啡本身，而是“在乡村喝咖啡”这件事。
南方+记者留意到，在中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节活动会场，咖啡展位之间，都留出了间隔，设置配套桌椅，供游客休憩叹咖，与城市咖啡节的高流动率有所不同。
中山市委农办专职副主任陈柳斌透露，“我们希望，中山村咖，能给游客提供情绪价值，带来闲适感，拉长游客在乡村的停留时间，慢慢品味中山的乡村之美。”
最“本土”的在地研发
最“潮流”的乡村特调
如果说“村咖”只是个别网红点位，它很难支撑起“城市标签”。而中山的优势在于，它把这件事做成了一个“系统工程”。
回顾中山乡村咖啡节的起源，2025年11月，翠亨新区（南朗街道）首届稻田咖啡文化节在崖口村稻田中心开幕。60多家咖啡馆集体“下乡”，搭建咖啡生活集市，打造“稻田+咖啡”的文旅盛宴。
今年元旦，中山首届“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）乡村咖啡节在全市铺开，23个镇街同步联动，串联39个乡村参与、辐射上百个周边乡村，成功引流游客超106万人次，带动周边餐饮、住宿等消费超3100万元，创造了一场全域协同、百村联动，百万人共品“村咖”的文旅盛宴。
崖口咖啡。 南方拍客 王靖茸 供图
再到如今，覆盖全市23个镇街、103个村（社区）、设置上千个展位的中山市“百千万工程・百村咖啡香”春季乡村咖啡节，不难发现，中山乡村咖啡节的举办规模、覆盖范围，在短时间内快速升级迭代，从一个村、一个镇街的单点探索，发展成中山“村咖之城”的农文旅品牌。
咖啡，已经被深深嵌入到中山乡村全域的肌理之中。
更重要的是，这背后不是简单的节庆热闹，而是一套清晰的运作机制：政府搭台：以“百千万工程”为抓手，统一整合资源、打造IP；市场入场：咖啡品牌、农产品企业、本土商家集中进入；村庄参与：提供空间、融入在地文化、共享收益。
中山“村咖”火爆的秘密，更源于本土风味的创新表达。
在火炬，非遗可以“泡进”咖啡，醒狮、咸水歌成为背景；在石岐，在地风味可以“做进”咖啡，乳鸽、菊花、凉茶变成特调；小榄把菊花、荼薇花做成风味标签，让花香咖啡成为春日限定……
正如“自由咖啡”品牌主理人魏剑峰所说，“喝咖啡，其实是在喝当地的风土，喝那一年的雨水。”未来，他希望开发一系列的中山“乡村特调”，结合二十四节气、用米乳做基底，融入中山的小榄菊花、荼薇花，还原出田间稻香和花香的味道。
最“土”的在地研发，造就了最“潮流”的乡村特调。咖啡变成一个接口，连接着中山乡村的一切资源，形成“村村有亮点、一镇一特色”的全域流量结构。
百村千咖
激活全域农文旅版图
村咖之城，为什么是中山？
据第三方大数据平台，截至2025年年底，中山的咖啡门店总数近2500家，高出全国平均水平近1.87倍，这意味着每万人拥有4.56家咖啡店。按照人均门店数排名，中山位列全国第十。
这意味着，中山有着发达的咖啡消费生态和场景。更重要的一点还是，这些咖啡门店很多都分布在乡村，造就了中山独特的村咖生态。
南朗崖口村，中山著名的“咖啡村”，村里咖啡相关经营主体已达130多家，吸引了170余名青年返乡创办“村咖”等业态，还通过强村公司运营，培育了自有咖啡豆品牌，成立咖啡师青年联盟。
稻田边品味咖啡的游客。 南方拍客 叶紫潇 供图
稻田边品味咖啡的游客。 南方拍客 叶紫潇 供图
这仅是中山“村咖”的一个样本。火炬有百年侨房改造而成的侨楼小院咖啡，沙溪有旧粮仓改造而成的来来咖啡；石岐老城区骑楼下开着四囍咖啡，以“老建筑活化+新餐饮美学”著称；五桂山旗溪香樟林里，藏着不荒樟咖啡书屋，书香伴着樟木香……
这些风格各异的乡村咖啡店，大多由年轻人创办。
正是因为中山乡村集聚了众多青年创业群体，以及数量庞大的乡村咖啡馆，中山才能成功举办如此大规模、全域性的乡村咖啡节。
那么，年轻人为什么愿意进入乡村？
“百千万工程”实施以来，中山城乡颜值不断提升，改造提升农房超6万户，成功培育96个省级典型村，岐澳古道传统古村落风貌带、岭南水乡精品风貌带、“百里岐江”水乡风情带、西江“百里画廊”风貌带串珠成链。环五桂山“百千万工程”高质量发展引领区成为城乡互动的新空间。
“百村千咖，吸引的是整个大湾区的客人。”流动咖啡车主理人唐连倦说，他们夫妻俩的咖啡车在田边、湖边、山间移动——哪里有风景，哪里就有生意。
2026年中央一号文件提出“深化农文旅融合，推进乡村旅游提档升级，发展‘小而美’文旅业态”。中山“村咖”，恰恰契合了“小而美”文旅业态的特性。
随着消费场景的开拓，咖啡的产业链条也在中山乡村悄然生长。像“自由咖啡”这样的中山企业，已经覆盖咖啡豆加工、设备制造、门店运营等多个环节，甚至将咖啡机出口至东南亚、俄罗斯等地。
在经济发达的粤港澳大湾区，人们真正缺的，从来不是一杯咖啡，而是可以安放情绪的“诗与远方”。当其他城市还在比拼咖啡品牌、门店数量、产业规模时，中山已经将目光投向了乡村——
做最“村”的咖，造最潮的村。“村咖之城”，将成为中山农文旅最为独特的一张新名片。
采写：南方+记者 苏芷妍
摄影：叶紫潇 王靖茸
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