十大院士支招广东预制菜，顺德劲吹产业旋风_南方+

预制食品，智能制造。

7月10日，“中国预制食品创新发展高峰论坛”在世界美食之都——佛山市顺德区举办，国内十大工程院院士和多位深耕食品行业的权威专家，以线上分享和线下参会的形式，组成“最强大脑”团队，把脉中国特别是广东预制食品发展方向。

此次论坛正式拉开了首届中国国际（佛山）预制菜产业大会的序幕。论坛由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室和佛山市人民政府共同主办，佛山科学技术学院、湖南省农业科学院、顺德区人民政府等共同承办。

这 10 位中国工程院院士分别为，北京工商大学校长孙宝国；中国人民解放军国防科技大学海洋科学与工程研究院院长宋君强；大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇；广东省微生物研究所原所长吴清平；国投生物科技投资有限公司董事长岳国君；国务院学位委员会轻工技术与工程学科评议组召集人陈坚；江南大学校长陈卫；中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、教育部功能乳品实验室主任任发政；湖南省农业科学院院长单杨；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇（院士简介详见文后海报）。

近年来，预制食品消费持续升温，预制食品全产业链如何创新发展备受各界关注。此次大会，以“预制食品·智能制造”为主题，分为院士及专家论坛、预制菜高质量发展座谈会两大版块内容，现场还将举行广东省食品智能制造重点实验室揭牌仪式。

院士论坛，将围绕预制食品上下游产业链如何创新发展展开研讨。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，分享关于中国预制菜发展趋势的前沿观点；中国工程院院士、广东省微生物研究所原所长吴清平，对预制菜产业链食品安全系统风险识别和高效检控技术研究进行主题报告。专家论坛中，12名国内知名专家学者，也将围绕“水产品预制菜”“预制肉制品加工储藏关键技术”“中式自动化中央厨房成套装备研发”等话题建言献策。

广东省预制菜产业高质量发展座谈会是本次论坛的另一“重头戏”。多位院士将与广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室领导、省市区相关领导，及广东多位预制菜头部企业董事长，围绕预制菜科研、流通、质量安全、产业人才等多个行业重点话题进行深入探讨，旨在提高行业认知、把握产业路径，进一步构建广东打造预制菜全球产业高地。该座谈会由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室主办，佛山科学技术学院承办，顺德区农业农村局、广东省预制菜产业联合研究院、南方农村报社共同协办。

万亿产业新赛道，广东正持续领跑。

今年以来，广东以多项“全国率先”引起业界关注。例如发布全省“菜十条”，把预制菜写入省党代会报告；建设11个预制菜产业园；成立省预制菜产业联合研究院；组建预制菜产业投资基金体系；制订并发布系列行业标准；实施“双节营销”“春季行动”“夏季行动”，以及“火十招”“夏八招”等，以及正在高规格筹办中国国际预制菜产业大会，广东预制菜驶入发展快车道。

为贯彻落实广东省“菜十条”，制造业之都、岭南文化名城佛山，高度重视预制菜产业发展工作。今年，佛山市第十三次党代会报告中专门提出建设特色农产品预制菜产业园等具体举措，佛山市政府工作报告也将大力发展预制菜产业纳入重点工作任务，全面加强市级统筹和五区联动；同时，率先在全省地市级层面成立佛山预制菜产业联盟，强化金融保险服务支撑等，积极抢占预制菜发展风口。

而顺德，作为广府粤菜发源地，享有 “世界美食之都”、 “中国厨师之乡”等美誉，其经济更是连续多年位列中国工业百强区首位，发展预制菜产业，让农产品工业化、农产品食品化，顺德拥有得天独厚的优势。

今年，顺德积极加码布局预制菜，大动作频频。不仅成功争取到首届中国国际（佛山）预制菜产业大会落户顺德，还成功申报了预制菜省级现代农业产业园等。在6月27日举行的顺德区预制菜产业发展联合会上，当地企业家还豪迈地倡仪，“中国预制菜看广东，广东预制菜看顺德”，要借力中国国际（佛山）预制菜产业大会的平台，把顺德打造成为全球预制菜的“博鳌”、全球预制菜的高地。

如今，有十大院士及各专家组成的“最强大脑”支招世界美食之都，更给顺德预制菜产业发展带来无限想象空间。

【指导】严亮麦倩明洪继宇

【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【海报】李小兰夏旻

【来源】南方农村报预制菜大卖场