食在广东，鸽出兴宁② | 日均销售鸽产品6万只以上，兴宁如何做到？

风味乳鸽、鸽汤、肉鸽休闲零食、鸽子蛋、鸽血……向来有“一鸽胜九鸡”之说的肉鸽，营养价值丰富，其蛋白质含量超过牛、羊、猪、兔、鸡等肉类，且消化吸收率达95%以上。鸽子肉中的脂肪含量低于其他肉类，富含钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。此外，鸽子肉还含有丰富的卵磷脂和微量元素硒，具有增强体力和免疫力、抗疲劳的作用。

可以说，鸽子肉非常符合现代人对健康饮食的追求。

在兴宁，鸽产品被“玩出”了花样。

位于兴宁产业园区的梅州市金绿现代农业发展有限公司肉鸽屠宰加工厂车间，一只只肉鸽在标准化流水线上经历一系列工序，由活禽变为一箱箱冰鲜肉鸽，再加工为各式各样的鸽产品，送往全国各地的商超及餐饮企业。

“我司拥有标准屠宰生产线，配备全程冷链物流运输，是全省最大的肉鸽屠宰基地。肉鸽产业园实现肉鸽年屠宰量达1500万只以上，在全省处于领先地位。”金绿公司总经理助理叶金龙介绍，目前公司日均生产4万多只冰鲜鸽、2万多只肉鸽预制菜产品。

兴宁市持续投入肉鸽加工产品开发，推动了冰鲜鸽和乳鸽预制菜等主导品类，预制菜产品包括盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽等风味乳鸽和便捷自加热鸽汤等品类，肉鸽产品线日益丰富，涵盖了从传统风味到现代便捷食品的多样化选择，开袋即食产品和休闲食品等肉鸽品类逐步丰富，为消费者提供了更多便利和多样化的选择，使肉鸽产品更加符合现代快节奏生活的需求。目前规模化加工企业日均生产冰鲜鸽约6万只、肉鸽预制菜产品约2万只。

为开拓消费市场，兴宁鸽产品采取了线上线下一体化经营模式。兴宁鸽产品入驻淘宝、天猫、京东、拼多多等大型网络销售平台，打造兴宁鸽产品视频网红，在抖音、快手等直播平台直播带货。

通过“兴宁鸽”“陈小鸽”等品牌的宣传推广，产品远销全国多地，包括珠三角、长三角、成都、北京、河南等地，供给港澳地区。销售客户包括广州酒家、光明集团、大鸽饭、盒马鲜生、钱大妈、朴朴超市、广顺兴、点都德等头部连锁餐饮或商超渠道。

编者按：12月20日，广东兴宁鸽“12221”市场体系建设启动仪式暨广东肉鸽行业协会第四次会员大会将在兴宁市举行。兴宁鸽产业是兴宁市农业经济中产业基础力量较强、市场特征明显、发展潜力较大、农民增收较快的主导产业。在践行“大农业观、大食物观”的新形势下，兴宁鸽如何进一步对接粤港澳大湾区以及全国大市场，实现产业的高质量发展？在大会召开之前，我们走进兴宁，探寻兴宁鸽产业发展的密码。

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采写 南方+记者 张柳青

摄影 南方+记者 何森垚

海报 南方+记者 马吉池