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春节阖家欢聚，桌上少不了大鱼大肉，吃多了难免觉得油腻，想寻一碗清爽又滋补的面食解腻暖胃？那阳春这碗“阳春面”是你不错的选择。
这碗融合本土地标食材与粤菜精湛技艺的特色面，藏着“药食同源”的养生智慧，更是阳春市深化“技能+美食”模式、驱动区域高质量发展的成果，这个春节，好客阳春诚邀市民游客前来品尝，感受这份从舌尖暖到胃里的粤式年味。
近年来，在深入贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”实践中，阳春市人社局坚持以实施“粤菜师傅”工程为契机，结合工程成果与春砂仁、淮山面特色农产品，研发创新推出新版“阳春面”，通过深度融合地方特色农产品与粤菜烹饪技艺，有效激发了产业活力、提升了品牌价值，积极探索出一条“技能赋能、产业融合、品牌驱动”的发展新路径。
匠心研发
以技艺革新实现产品价值跃升
聚焦推动地方食材与粤菜技艺的融合转化，这碗“阳春面”由阳春市“粤菜师傅”大师工作室与阳春市中等职业技术学校“粤菜师傅”培训基地共同研发。摒弃传统的面条原料，他们创新采用荣获国家农产品地理标志的“陂面淮山”制作面条，不仅充分发挥了本地淮山粉质细腻、营养丰富的独特优势，使面条口感更显爽滑劲道，更直接提升了初级农产品的附加值与消耗量，为淮山种植业注入了稳定需求。
此外，在汤底配方上更是进行了创造融合。团队研发了“春砂仁猪杂浓汤”作为汤底，将阳春地道药材春砂仁（国家地理标志产品、“广东三宝”）融入美食，其温胃健脾的营养功效与猪杂的鲜甜完美结合，形成了兼具鲜明地域风味与健康理念的独特味觉标识，实现了“药食同源”文化的现代应用。
同时，在制作工艺上迈向标准化、专业化，为确保产品品质稳定与规模化推广潜力，阳春市“粤菜师傅”制定了从选料、备料、熬制、出品的全流程标准，确保产品品质的稳定性与可复制性。“这款阳春面，我们用陂面淮山做面、春砂仁入汤，既结合了本地的地标食材，又兼顾了口感和养生，春节吃腻了大鱼大肉，来一碗这样的面，清爽解腻还暖胃。”阳春市粤菜师傅大师工作室梁其庆说。
淮山入面，面条香韧爽滑，砂仁猪杂入汤，汤头鲜甜醇厚，特色“阳春面”通过美食载体，诠释着阳春市“粤菜师傅”匠心的技艺成果，丰富的农产品资源以及独特的饮食文化，实现产品价值的跃升。
创新营销
以品牌势能引爆市场关注
笔者了解到，为打响“阳春面”这张美食名片，阳春市人社局以整合营销快速建立品牌认知，精准掌握国庆、中秋“双节”消费热点，联合“粤菜师傅”大师工作室与“粤菜师傅”培训基地，突破传统宣传方式，借节造势，以2025年阳春市农产品展销会大型活动为引爆点，举办为期3天的“阳春面”免费试吃活动。
通过设置“粤菜师傅”现场制作、文化讲解、千人共品等环节，将新品发布打造为一场全民参与的美食文化盛会，试吃现场人气爆棚，深受市民和游客喜爱。同时邀请美食达人、网络主播现场体验直播，“阳春面”热度拉满，吸引不少媒体的关注与报道，网络话题阅读量超千万次，实现了品牌影响力从本地到区域的指数级增长。
产业联动
以价值延伸构建长效发展机制
阳春市坚持“以美食为载体，以产业为根基”，坚定了将“阳春面”作为阳春特色美食进行线下推广的决心，推动“一碗面”带动“一条链”。
去年，在阳春市人社局与漠阳文旅集团的协作下，他们扶持本地优质餐饮商户进行升级改造，挂牌设立首家“阳春面”官方示范店。阳春面馆老板黄荣昌表示：“春节期间我们备足了正宗的春砂仁、新鲜猪杂和陂面淮山面，保证每一碗面的口感和地道，让大家在年味里感受阳春的特色味道。”
示范店的运营不仅拉动了餐饮消费，更稳定了上游春砂仁与淮山的订单农业，促进了农产品加工业的发展，初步形成了“种植—加工—餐饮—文旅”的产业链闭环，显著提升了整体产业价值与抗风险能力。阳春市更将“阳春面”打造为美食旅游的核心IP，使其成为游客体验阳春风物的打卡点，让“阳春面”从临时摊位走进实体门店，长久地飘香于阳春市井街巷，构建“从产品到产业到生态”的完整闭环，创造更多的收益。
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撰文：巫雅柠
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