抢疯了！这款又贵又难吃的蔬菜饮品，可能越喝越胖

羽衣甘蓝饮品风靡各大茶饮店，

一些商家给它打上了

“纤体”“轻盈”的标签。

原本口感苦涩的羽衣甘蓝

突然成为“超级植物”，

#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#的话题

还冲上了热搜第一。

靠喝羽衣甘蓝饮品减肥，

真的靠谱吗？

“纤体”只是商家的营销噱头

羽衣甘蓝吃起来不仅口感粗糙，而且还有些发苦。粗糙的口感是因为它膳食纤维丰富，而苦味则与它含有的一些特殊成分有关。

甘蓝植物都含有两类防御化学物质，包括风味前驱物（比如硫代葡萄糖苷）以及作用于该物质形成风味的酶。一旦植物被侵犯，比如被动物撕咬破坏了植物细胞，这两大类物质便会相遇混合在一起，酶触发风味前驱物产生苦味、呛味以及其他味道强烈的化合物。

为了改善口感，茶饮店里通常都会将羽衣甘蓝切碎，配上多种水果，如苹果、凤梨、柠檬等一起混合榨汁，有的门店还会加入椰乳、蔗糖以调和口味。

羽衣甘蓝富含膳食纤维，本身能带来较好的饱腹感，但在榨汁过程中，它的膳食纤维几乎全部被丢弃，而且榨汁后，新鲜水果中的糖会变成游离糖，对血糖指标不友好，容易升高血糖。这样一杯饮品，糖分不低，热量也会升高，不仅减不了肥，还可能会增肥。

国家高级食品检验师王思露指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

营养价值很全面的“舶来品”

羽衣甘蓝属于十字花科植物，原产地在地中海沿岸。早在4000多年前欧洲就有种植，我国是在20世纪90年代才开始将其引入栽培的。这场由新茶饮引发的“风暴”，使羽衣甘蓝价格从2023年的每斤几元，暴涨至每斤20—30元。

虽然羽衣甘蓝难吃，价格也贵，但营养价值高是没得说的。

低热量高纤维

羽衣甘蓝热量极低，每100克仅有41千卡左右，总膳食纤维含量高达4.1克/100克，不溶性膳食纤维含量为3.2克/100克，这含量是圆白菜的3倍多。

平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘问题，保护肠道健康。

维生素C

羽衣甘蓝的维生素C含量为63毫克/100克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的1.7倍。

维生素K

羽衣甘蓝的维生素K含量为390微克/100克，是小白菜的8.5倍。维生素K可以促进钙沉积于骨骼，对骨骼健康有促进作用。

胡萝卜素

羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高，为4368微克/100克，这个量比胡萝卜（4107微克/100克）还高呢，更是西兰花的近29倍。其中β-胡萝卜素还可以在体内转化为维生素A，对缓解眼疲劳和预防夜盲症有帮助。

微量元素

羽衣甘蓝含有大量的钙、钾、镁等微量元素。它的钙含量为66毫克/100克；钾含量为395毫克/100克，是我们常吃的香蕉钾含量的1.5倍，丰富的矿物质钾对平稳血压有帮助，很适合需要控血压的人群食用；镁含量为53毫克/100克，充足镁的摄入对维持血压健康也有帮助，同时对维持骨骼健康方面也很有必要。

抗氧化物质

羽衣甘蓝含有丰富的抗氧化物质，如叶黄素和花青素等。这些抗氧化物质有助于清除体内自由基，减少氧化应激反应，降低患慢性疾病的风险，其抗氧化能力优于许多普通蔬菜。

注意！这些人不适合吃

尽管羽衣甘蓝营养丰富，但有些人群并不适宜食用。

羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，如果长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性，影响华法林等抗凝药物的效果，可能导致凝血功能异常，增加血栓形成的风险。所以，正在服用抗凝药的患者不宜食用。

羽衣甘蓝含有一些致甲状腺肿物质，可能会干扰甲状腺对碘的吸收和利用，不利于甲状腺疾病的恢复，尤其是患有甲状腺功能减退的患者，应谨慎食用。

羽衣甘蓝含有较多膳食纤维，对于肠胃功能较弱、容易腹泻或患有肠易激综合征的人群，大量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

你喝过羽衣甘蓝类饮品吗？

味道如何？

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