如何把工业制氮设备装进冰箱？方太宣布突破百年难题

在2025中国家电及消费电子博览会（AWE2025）上，方太“远洋级氮气保鲜技术”亮相，获得工信部国家工业信息安全发展研究中心颁发的“国际领先”认证。

冰箱产品在消费领域的普及任务早已完成，但其技术创新却已长期停滞。当下，大众对品质家居、幸福生活的追求和期待与日俱增，作为与日常生活紧密相关的厨居场景中关键一环——“冰箱”也亟需在技术和体验层面升级焕新，而最重要的落足点，就是人们最基本的需求点：保鲜。

在氮气保鲜科技民用化技术攻坚过程中，方太面临着工业制氮设备微型化后效率与纯度难以维持、民用场景静音要求严苛、食材保鲜氮氧比要求差异大等难题。历时4年研究、通过系统转化和技术攻关，终于将2米高、半吨重的工业制氮设备缩小到2.5cm厚、2kg重，成功实现“把大象装进冰箱”。降噪问题上，通过改良设备内部结构、加装减振措施，将噪音降至图书馆级别的36dB以下，让静谧与效率同在。为了保障不同食材都能拥有最好的保鲜效果，方太联合上海海洋大学研究了上百种家庭常见食材，探索食材储鲜的“黄金氮氧比”，通过在冰箱产品主动制氮、精准控氧，有效地延长食材“黄金营养期”。

方太将远洋级储鲜技术成功转化至家用场景后，冰箱的作用不再是“保质不坏”，而是进阶为“更好地留存营养与风味”。这一技术突破，重新定义了冰箱的价值，推动冰箱行业从“容量竞赛、时长竞赛”转向“营养管理”的新赛道。

上海海洋大学食品学院院长谢晶解析，氮气保鲜技术发展已逾百年，在远洋科考、洲际运输、城市冷链等领域已经得到广泛应用；在同样拥有100多年历史的冰箱领域，这项技术的落地应用却还只有1年。这中间的“代际差”，主要就是因为工业制氮设备的“老大难”问题（体积大、噪音大、效率低）。方太冰箱团队实现了工业制氮机微型化，并与自己团队深度合作，通过大量对比实验、找到了适合家庭食材保鲜所需的“黄金氮氧比”，方太冰箱的这一技术突破，破解了冰箱行业百年未解的难题。

对此，代表国家工业信息安全发展研究中心、为方太全球新一代高端全嵌冰箱颁发“国际领先”认证的专家——北京农学院食品与科学工程学院教授/北京食品学会副理事长艾启俊表示：方太氮气保鲜技术既是大型工业设备小型化应用于民用领域的典范、也是中国高端冰箱创新对世界保鲜技术迭代升级的越级领先，为广大消费者带来了实打实的体验升级，做到了科技普惠，科技为民。

南方+记者 姚翀