老字号焕新丨广东这家老字号品牌升级，更名不改初“芯”

外酥内绵的龙凤嫁女喜饼、香脆的合桃酥、满满怀旧味的鸡仔饼、浓郁黄油香的曲奇蛋卷、莲香清洌的白莲蓉月饼…….一系列顺德地道手信，焕然一新地出现在广东老字号“苏氏饼家”的展架上，吸引一众游客和观众驻足围观、品尝美食。

4月25日，在第33届深圳礼品家居展现场，广东人耳熟能详的顺德苏氏饼家，“创二代”苏俊华和其团队，以及系列苏氏新品集体亮相，并宣告：苏氏荣华2025年品牌焕新，更名为“苏氏饼家”，“苏氏荣华”月饼系列同步更名为“苏氏月饼”；同时，启用亚洲男子100米纪录保持者、中国短跑领军人物苏炳添为品牌代言人，赋能终端，为苏氏饼家食品在健康、营养方面提供支持。

苏氏饼家还宣布，向参展友好伙伴、观众赠送10000个苏氏月饼——蛋黄白莲蓉月饼以供品鉴。消息公布后，现场观众报以热烈掌声，争先排队领略苏氏饼家的这份心意。

这家在国内糕饼市场屹立40多年的老字号，为何要更名呢？更名后，将有哪些新动作……近日，笔者走访位于佛山顺德的苏氏饼家食品公司，与该公司“创二代”苏俊华进行了一番深谈。

品牌更名，因为我们对自己的出品有信心

广东食品在国内外享有盛名，而顺德特产尤以风味独特、制作精细而受到广大食客追捧。苏氏饼家的龙凤礼饼、合桃酥、鸡仔饼、曲奇蛋卷均为顺德经典手信，在社交平台上，它们经常被美食、旅游博主推荐为“必吃”“必买”的广东特产。

在展会上，笔者看到“苏氏”品牌已经印在产品包装上。如在新出的月饼盒上，人们熟悉的一轮金黄光晕满月里的红色字体，已更名为“苏氏月饼”。

“苏氏品牌升级、焕新计划，我们酝酿了很久，现在时机成熟了。”苏俊华徐徐道，今后，苏氏饼家出品的所有产品包装上，都将使用“苏氏”品牌，而新品牌的文字、图案、色调也将比原来的更精细。

“90后”苏俊华年轻、干劲足，对新消费市场有着敏锐的嗅觉。作为佛山顺德苏氏饼家食品公司创始人、苏氏家族的新一代接班人，他表示，苏氏饼家品牌升级、启用全新形象代言人、包装迭新，一方面是为了符合现代新消费群的审美情趣和追求健康饮食的消费潮流。但更重要的是，此举表明了苏氏饼家人对做良心食品、致力传播顺德地道美食的信心和决心。

“我们敢将家族姓氏冠名于品牌、印在每一盒食品上，就说明我们对自己的出品感到自豪，并充满信心。”苏俊华郑重地说，“我们希望能将这份事业延续、持续做下去，做成百年品牌、百年企业。”

苏氏饼家将企业家族姓氏冠予品牌，意味着其将家族数十年积累的信誉押到产品和企业身上，此举引起业内关注。

“通常，这类企业的创始人在当地或行业内积累有良好的声誉和口碑，才敢将其姓氏赋予品牌、商标。”在品牌传播专家看来，姓氏往往承载着家族荣誉和传统，暗示品牌历史悠久、有传承，从而增加消费者对产品质量的信任。

更名不改初“芯”，坚守“哩个味正”

“苏氏饼家”作为广东省首批认定的老字号品牌，自第一代创始人扎根顺德创业至今，已历经40多年匠心传承。他们始终以发扬本土风味为核心，通过多年的技艺沉淀与创新，将传统顺德糕饼打造为广府饮食文化名片。

在民间，“哩个味正”（粤语：这味道正宗）的苏氏月饼，不仅成为广府人心中顺德传统美食的代名词，更以味觉记忆串联起乡愁。

苏氏饼家第一代创始人堪称当代顺德传统喜饼、嫁女饼的传承和创新者。他在上世纪70年代入行，曾师承多位名师，先后跟随过广式点心泰斗余运、广州大三元酒楼的国家级特级点心师麦锡，以及顺德名点心师廖学伦、简大潮、廖国喜学习顺德传统饼点手信和广式月饼传统的制作技艺。之后，又拜广式月饼国家级非遗传承人罗宝鑑大师为师。

现在，苏俊华继承家业，成为广式月饼非遗制作技艺传承人，他认为将广府文化精髓传承下去是自己的使命。此次品牌升级，他特别强调，品牌更名，但初“芯”不变，“苏氏饼家产品的生产工艺、原材料、配方等始终保持一贯的高品质”。

为此，苏氏饼家宁可放缓市场扩张速度，也要坚守“艺正、料正、味正、品正”的生产制作理念：在月饼制作时，坚持“自制白莲蓉”，真材实料，工艺严谨。在炒制过程中选取100%优质湖南湘潭的湖区莲，苏氏月饼的白莲蓉月饼做到纯正清香；瓜子仁、芝麻仁、杏仁、核桃仁、橄榄仁，全部精选国内外顶级的果仁原料，如榄仁采用被美食家公认的“榄仁之王”西山榄仁，核桃来自“中国核桃之乡”云南漾濞核桃，等等。

同时，苏氏饼家更加关注消费市场的健康概念，如其研发生产的系列低糖白莲蓉月饼，推出后在市场上受到追捧。

“传承不守旧，创新不忘本，才是老字号在市场生存和发展的宝笈。”在苏俊华看来，有料（真材实料）、有味（独特风味）、有性价比（价格亲民），是该公司勇立潮头数十年的根基，也是其大量圈粉的魅力所在。

【撰文】欧阳