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12月5日至7日，2025粤港澳大湾区公共文化和旅游产品（东莞）采购会（以下简称“湾区文采会”）在东莞市文化馆举办。其中，湛江的两项非遗技艺——“湛江威化饼制作技艺”和“雷州蒲织技艺”亮相，向八方宾客展示湛江传统文化的独特魅力。
走进展场，一处充满自然气息的绿色展位格外引人注目——“雷州蒲织技艺”在此静静绽放。
展架上挂满了编织精巧、配色典雅的手提包，从质朴的棕黑到时尚的混色，每一件作品都凝结着传统手工艺的智慧与匠心，吸引众多参观者驻足欣赏、询价。
雷州蒲织技艺
雷州蒲织是一种以手工方式把蒲草编织成日常用品的传统技艺，主要流布于雷州半岛中部的雷州市，覆盖整个雷州半岛。
雷州半岛境内水田适宜种植蒲草。蒲草是一种多年生水生植物，种类繁多，其中常见的大籽草乃元顺帝时由泉州商人自锡兰引进，有植株高、纤维坚韧等优点，是雷州蒲织的首选原料。
明清两代，蒲织品已成为雷州大宗出口货物。据民国《海康县续志》记载：“蒲草……拔起晒干，男女手织，大者曰席，小者曰苞。商人运售香港澳门及外洋各埠。”
技艺的创新与发展
20世纪六七十年代，是雷州蒲织发展的高峰期，从业人员达10万人，年产草席、草袋、提篮、草帽、草扇等近2000万件。
繁复的制作工序
雷州蒲织技艺主要工序有选草、舂草、染草、起头、织肉、织花、织角、穿边等，产品具有手工、实用、环保等特点。
产品种类丰富，有草席、草袋、草扇、草帽等，且以草席为大宗。关于草席的类别，自古就有“大者曰席，小者曰苞”之说。
雷州蒲织于2012年被列为广东省非物质文化遗产代表性项目。这项利用蒲草韧如丝的特性，以手工方式编织各种日常生活用品的传统技艺，覆盖整个雷州半岛。
而在另一隅，来自湛江的“威化饼干制作技艺”则带来一番甜蜜的风景。
摊位上，“我们是湛江 一块威化饼”的宣传语亲切可人，金黄酥脆的威化饼干特写引人垂涎。工作人员热情地向参观者介绍这项融合了传统技艺与现代标准的非遗美食。现场“关注有礼”的互动环节，更让观众在扫码间拉近了与湛江风味的距离。
湛江威化饼制作技艺
湛江威化饼的历史可追溯到清朝光绪年间，当时在赤坎商埠新街尾下街口、高州街口已有美顺、杏园、五羊等饼铺开业。
清朝至民国时期，广州湾饼业兴旺，航运业发达，成为广东“下四府”商贸物流中心，包括高州府、雷州府、廉州府和琼州府的日杂食品店铺都争相进货售卖威化饼。
辉煌的现代发展
新中国成立后，永乐园、美顺等17间饼家组成“湛江联合食品总厂”。1982年，该厂迁址人民大道南路建新厂，改名“湛江饼干厂”，自主研发烘烤炉和机械化生产线，批量生产威化饼、水泡饼。
1957年，该厂出口的产品远销至美国、中东、东南亚等10多个国家和地区。改革开放后，湛江饼干厂自主研发咸香、蛋卷、夹心等威化产品，荣获3项“中华之最”——全国最大威化饼生产企业、全国首家开发威化饼系列产品企业，其“威”字牌威化饼还是全行业唯一荣获国家金质奖的产品。
技艺特点
湛江威化饼以其酥脆化渣、甜而不腻的独特口感而闻名。
制作工艺讲究，从原料配比到烘烤温度都有严格的要求，每一片威化饼都凝聚着匠人们的心血和经验。
湛江此次亮相的两项非遗，雷州蒲织的指尖经纬与威化饼干的百年酥香，一“艺”一“味”，相得益彰。它们从传统的深处走来，在湾区文采会这个充满现代活力的平台上，向观众和采购方生动诠释了非物质文化遗产如何从历史中“创想未来”，在传承中“生生不息”，真正实现了“从任何地方来，到任何地方去”的文化交融与价值传播，成为本届展会上一道靓丽而独特的风景线。
撰文：邓安祺 傅晓冰
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