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仲夏时节，英九庄园和积庆里的夏季茶青正被采收，通过特色化产品研发，夏茶被更高效率利用。
在西牛镇的竹林中，农户谢绍春将蚊香别在腰间，麻利精准地砍下麻竹笋，按部位拆解，“每一个部位都能用，都是宝。”
浛洸镇国道以南，万亩园区拔地而起，这是计划投资约22亿元的英德市绿色食品深加工专业园。园区内，麻竹笋加工车间、肉制品加工车间、冷链物流中心、屠宰场有序运行……
近年来，英德市聚焦“百县千镇万村高质量发展工程”，做好“土特产”文章，加快构建“2+2+N”十百亿农业产业体系，全力打造英德红茶、西牛麻竹笋两大百亿产业和清远鸡、丝苗米两个重点产业，因地制宜发展蚕桑、蔬菜、甘蔗、肉鸽、水产养殖等N个特色产业。2024年，英德红茶产业产值突破90亿，麻竹笋产业产值突破百亿，并成功打造了清远鸡、生猪、丝苗米等多个“十亿级”（产值）产业，实现农产品“丰产又丰收”。
茶农正在采茶。
茶农正在采茶。
标准化筑基：从“小散乱”到“有标尺”
萎凋、揉捻、发酵、干燥……英九庄园中央智能茶厂茶味飘香。这四大英德红茶生产核心工艺，曾依赖茶农“看天看色”的经验传承，如今在英九庄园迎来了全新蝶变。
“以前我们通过人工对茶叶进行工序的把控，但是人工始终会有误差，现在我们有50条智能萎凋槽，搭载华为智能检测技术，实时监测叶片含水量、温湿度，精准调控萎凋进程。从粗放的数量堆砌，变为数据驱动、可精准调控。日产能可达2万斤。”生产车间透净明亮，英九庄园文旅中心副总经理林晓丽介绍，该企业斥资逾亿元打造的中央智能茶厂，重构英德红茶生产流程，鲜叶入场、智能萎凋、机械揉捻、AI发酵、精准干燥、自动包装，全流程无缝衔接。
据悉，英九庄园中央智能茶厂被农业农村部授予“国家茶叶加工技术研发专业中心”称号，拥有华南地区第一条最先进的自动化、标准化、智能化红条茶生产线。携手华为打造的5G+AI智能化生产线，斩获1项发明专利、13项实用新型专利。年加工茶青能力250万斤，是广东省第一家应用“上云上”智能加工中控平台的国家高新技术企业。
英九庄园拥有华南地区第一条最先进的自动化、标准化、智能化红条茶生产线。
英九庄园拥有华南地区第一条最先进的自动化、标准化、智能化红条茶生产线。
英九庄园的智能化实践，正是英德红茶标准化体系落地的缩影。为从根本上改变农产品“小散乱”格局，英德市2018年制定出台并实施使用《地理标志产品英德红茶》清远市地方标准，把英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德红碎茶三个类别。英德红茶·金毛毫作为国茶代表，更是高品质英德红茶的代表。
标准化浪潮同样席卷了西牛麻竹笋产业。“麻竹笋从我爷爷那辈开始就在种植，到现在农户之间已经形成规范种植经验。”谢绍春说，不仅如此，农户为了让更有品质的麻竹笋销售出去，如今在收笋的过程中更加注意技巧与手法。
据悉，英德市麻竹笋省级现代农业产业园规划涵盖西牛镇、石灰铺镇、浛洸镇、石牯塘镇、连江口镇，是英德市西牛麻竹笋产业发展核心区。目前，产业园内麻竹笋种植面积约36.41万亩。随着规模不断扩大，2023年12月，清远西牛麻竹笋产业首批行业标准正式发布，包括《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等8个地方团体标准，为品牌建设提供了依据和保障。
英德市麻竹笋省级现代农业产业园是西牛麻竹笋产业发展核心区。
英德市麻竹笋省级现代农业产业园是西牛麻竹笋产业发展核心区。
英德按照“现代农业产业园+标准化生产基地”协同发展的生产模式，积极申报创建现代农业产业园，以绿色发展理念推动标准化生产基地建设，加快构建大平台、大基地、大产业发展格局。目前，英德市建成国家级现代农业产业园1个，省级现代农业产业园2个，1个省级产业园正在加快建设中。产业园带动建成英德红茶标准化生产基地12个，全市茶园规模化种植占比70%以上；建成省“菜篮子”基地16个，“粤字号”创新培优实践基点10个，广东省农产品出口示范基地2个；建成省级美丽牧场3家，省级畜禽标准化养殖场21个。
产业链延伸：从“卖原料”到“造精品”
“这款茶啤在上市后很快售空，现在只剩下展出的存品。”林晓丽手中的啤酒饮品，是英德红茶与啤酒的结合，因风味独特，在宣传期间就受到了多方关注，“现在茶融入了人们更多生活场景”。
尽管英九庄园的红茶标准化生产，拥有严格质量把关，高端产品享誉市场，但同样的英德红茶，泡出来的味道却有差别。绿茶或宜久泡，但英德红茶却有严格的要求。英德石灰岩地区的水、白瓷盖碗、1:30的茶水比、不同茶叶要求的水温、不到10秒的出汤时间……一切都需精准把控，才会冲泡出最“对味”的茶。
由于太过精致的泡茶工序容易将更广大的客户群体拒之门外，为了解决英德红茶久泡容易苦涩的问题，英九庄园反复试验，特制冷泡茶粒，让工作繁忙的年轻人也能品到正宗的英德红茶。英九庄园还推出特色“茶咖”，通过红茶与咖啡搭配，捕捉日益增长的消费需求。即使店面位置较为偏远，英九庄园的茶咖店铺仍在英德餐饮店排行中长居前位。
英九庄园推出英德红茶与啤酒结合的茶啤产品，因风味独特，在宣传期间就受到了多方关注。
英九庄园推出英德红茶与啤酒结合的茶啤产品，因风味独特，在宣传期间就受到了多方关注。
红旗茶厂则推出特色荔枝冷泡茶、红茶冰激凌、红茶鸡蛋仔、红茶宴等各式饮品、菜品，还有红茶皂、红茶香薰、红茶护手霜等新型产品，极大拓展了“红茶+”的想象力。
英德土特产正实现从“初级品”到“高附加值商品”的跨越。英德茶企一次次的探索和实验，红茶的多元创新让“一片叶子”焕发新生；对麻竹笋的深度开发，则让“一根竹子”从头到尾都实现了价值最大化。
红油脆笋、泡椒脆笋……在英德市华笋食品有限公司，吃笋不再只是酸笋螺蛳粉、笋干焖猪肉，如今鲜笋的味道开袋即食。笋的不同部位还可制成糯米笋、清水笋等产品，笋筒更是宝贝，“不仅价格可观，还能大量远销海外。”谢绍春说。
每到收笋淡季，农户便会收集竹叶等，送去附近工厂回收。广东竹笙笙科技有限公司的竹屋里，竹味飘香，展示着以竹代塑生产的餐具、蛋托、竹粉饲料等产品。
“我们对竹子的年龄、品种等都不挑剔，通过磨成粉来制成各种环保产品。”广东竹笙笙科技有限公司董事长助理袁平介绍，有别于传统塑料制品，使用创新型专利配方全降解复合材料，以可再生竹纤维原材料为主，为环保献一份力。经过多年的技术攻关，该公司在“以竹代塑、竹碳中和及竹笋废料资源化利用”等领域中拥有6项关键核心技术，获得20项国家专利。
红油脆笋、泡椒脆笋……在英德市华笋食品有限公司，各种开袋即食脆笋琳琅满目。
红油脆笋、泡椒脆笋……在英德市华笋食品有限公司，各种开袋即食脆笋琳琅满目。
延伸产业链，做好深加工。据悉，2022年麻竹笋初加工率约80%，2024年华笋、粤笋、大粤北等企业分别新增1条深加工生产线，精深加工年产值从2022年8亿元达到2024年的25.76亿元，增长222%。
品牌化焕新：从“藏在深山”到“香飘中外”
巡游茶博会，“飞跃”广州小蛮腰，走进纽约时代广场大屏幕，亮相法国巴黎奥运会……英德红茶不再“藏在深山”。有好产品，更要有好销路。英德持续通过品牌文化赋能，拓展茶市场，运用“品牌规划+媒体宣传+举办活动+出访推荐+跨界融合”的联动模式，多渠道广泛宣传，不断提高英德红茶品牌影响力。
英德市农业农村局相关负责人表示，英德持续办好“英德红茶头采季”“全国茶业经济年会”“全民饮茶日”“国际茶日”等活动，结合本土民俗文化，打造特色文化品牌IP。积极开展英德红茶“12221”市场体系建设，组织茶企“走南闯北”抱团参展，拓宽大湾区、西北、华北及北京、上海等重点省市、地区市场渠道。打造“英德红茶”区域公用品牌线上营销阵地，在电商平台开设英德红茶官方旗舰店。
英德持续办好“英德红茶头采季”“全国茶业经济年会”“全民饮茶日”“国际茶日”等活动。
英德持续办好“英德红茶头采季”“全国茶业经济年会”“全民饮茶日”“国际茶日”等活动。
在一系列组合拳的加持下，2025年，英德红茶区域公用品牌价值达到51.78亿元，首次跃居全国红茶类榜首，品牌影响力的提升直接带动了产业链上下游发展。例如，英九庄园构建的“1+N+家庭农场”联合体，已带动1600余户茶农种植茶叶，户均年增收3万元以上，茶农们的“钱袋子”随着品牌价值一起鼓了起来。
品牌化的红利同样惠及麻竹笋产业。为了让西牛麻竹笋进一步打开销路，英德组织笋企走进四川、重庆、贵州等消费市场，开展以“蔬中珍品，魅力十竹”为主题的西牛麻竹笋推介活动，曾经“论筐卖”的麻竹笋，成了火锅店里的“香饽饽”。
英德市人民政府办公室相关负责人表示，英德探索建立“公用品牌+企业品牌+产品品牌”经营机制，积极引导企业运用西牛麻竹笋统一品牌标识、统一宣传口径，抱团发展，逐步形成麻竹笋产业特有的品牌矩阵。80余家生产经营单位统一使用“西牛麻竹笋”商标，巨元孖宝、华笋食品等企业的产品贴上地理标志后，不仅在国内商超占据一席之地，更远销日本、东南亚等国家和地区。
品牌打响后，受益最多的是农户。目前，英德全市麻竹笋从业人员近17万人，近三年增长54%。英德市麻竹笋省级现代农业产业园内农民人均可支配收入21500元，麻竹笋产业辐射带动农户约1.33万户。“通过种植麻竹笋，我们家的收入能够完全覆盖日常用度、儿童教育等方面的支出，更重要的是，我的时间可以解放出来，去进一步探索拓展麻竹笋价值的方法。”谢绍春说。
目前，英德市麻竹笋省级现代农业产业园内麻竹笋种植面积约36.41万亩。
目前，英德市麻竹笋省级现代农业产业园内麻竹笋种植面积约36.41万亩。
从区域特产到国际名片，英德的品牌化之路，不仅让“土疙瘩”有了响亮的“身份标签”，更通过联农带农机制，让产业红利扎根乡村。当品牌价值转化为实实在在的收益，“金招牌”就成了乡村振兴的“金钥匙”。
策划：达海军
统筹：焦莹
采写：邱淑平 陈咏怀
摄影：曾亮超
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