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冬日闲田，鳌头镇务丰村与官庄村的荔枝林却悄然“醒”着。拨开落叶与枝影，一朵朵顶着棕红小伞、撑着洁白伞柄的“小精灵”正悄悄探出头——它们，就是被誉为“林下红宝石”的红松茸。
这可不是普通的蘑菇，它由华南植物园专家精心培育，菇体胖嘟嘟的，红褐色的菌盖下是嫩滑的肉质，洁白的菌柄咬下去爽脆鲜美。最特别的是，它的香味和口感，几乎可以媲美珍贵的野生松茸，是名副其实的“林下珍馐”。
种它，很“聪明”，不争不抢，变废为宝。
红松茸的种植，处处体现着与自然共生的智慧：
空间增效：荔枝林下，红松茸安静生长，冬春出菇，夏秋收果，土地全年无闲，效益叠加提升。
生态循环：不用化肥，不打农药，全靠秸秆、木屑等农作物废料自然供养。
时间巧思：生长期恰逢11月至次年3月农闲时节，不与水稻争地，让冬田焕发新生。
生长迅捷：从播种到收获只要60天左右，是冬日里一份高效的“绿色收入”。
目前，官庄村种植面积约5亩，预计产量可达2万斤；务丰村种植规模已扩至约10亩，预计产量约8万斤。 一颗颗红松茸，正实实在在地转化为村民手中的“金色收获”。
卖它，有“门路”，多方合力，拓宽销路。
为了让这份林下鲜味走得更远，鳌头镇建立了多元畅通的销售网络：
鳌头·田园优品助农馆
作为鳌头政府重点打造的品牌化平台，助农馆通过统一包装、品质把控与品牌推广，着力提升产品附加值，打响鳌头特色农产品品牌，建立联农带农机制，切实促进村集体与村民增收。
伍湖合作社
作为红松茸产业的推动者与种植技术的重要引入者，合作社将先进的种植技术引入田间，与农户合作建立规模化种植基地，并积极开拓线上线下销售渠道，让优质红松茸稳定供应市场。
吃它，在“本地”，取之本土，用之本土。
令人欣喜的是，红松茸不仅往外销售，更在本地“开花结果”。位于鳌头的越秀风行田园综合体餐厅，已抢先推出招牌菜——红松茸土鸡煲！
采用现摘红松茸与本地散养鸡精心烹制，菌香与鸡鲜完美融合，汤醇肉嫩。这道极具地方风味的菜肴已吸引大量企业团建、家庭聚餐预订，成为热门团餐选择。
这标志着，红松茸在鳌头已成功串联起“林下种植”→“平台销售”→“本地餐饮”的完整产业链。取于本土，用于本土，一颗小蘑菇，真正孕育出了一个充满生机与活力的地方特色产业。
接下来，鳌头镇将携手“田园优品”助农馆、伍湖合作社等平台，以推广本地农产品、打造特色品牌为着力点，推动乡村产业向标准化种植、品牌化运营、融合化发展迈进，为“百千万工程”注入动能。让一种风味，带动一个产业；让一个产业，赋能一方振兴！
来源：鳌头镇宣
编辑：张艺
初审：刘芳
审核：王瑞君
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