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清远吃鸡哪家强？答案正式揭晓！
8月21日，由南方报业传媒集团南方农村报社、真乡平台主办，清远市清远鸡行业协会、清远市农学会、清远市饮食服务行业商会联合发起的首届真乡“清远吃鸡榜”线下评审活动在清远市麻鸡村餐厅举行，多家餐饮名店携招牌之作齐聚于此，展开一场风味与技艺的“巅峰对决”。
专业评委与大众评委共同评选出最佳清远鸡菜品。
专业评委与大众评委共同评选出最佳清远鸡菜品。
经烹饪大师、美食家、媒体代表组成的评审团从食材运用、创意呈现、口味口感、文化表达等多维度进行品鉴，最终七品鸡的非遗瓦煲鸡、中凯华府假日酒店凤凰金丝鸡、麻鸡村餐厅村长鸡煲、喜事汇海鲜之家金牌焗香鸡、清远市湖滨步步高酒店的豉油鸡、清香霸皇鸡、清远市稻苑餐饮鲜果片皮麻鸡、华府壹号中餐厅的华府玫瑰豉油鸡、红旗茶厂大饭堂的英红九号茶香脆皮鸡、叹鸡瓦炉鸡煲的鸡王李五指毛桃清远鸡煲等获评首届真乡“清远吃鸡榜”TOP10；七品鸡餐厅的非遗瓦煲鸡、中凯华府假日白切鸡如凝脂透光，药膳鸡汤色澄若琥珀，古法窑鸡焦香裹挟山野烟火气……酒店的凤凰金丝鸡、麻鸡村餐厅的村长鸡煲获评2025首届真乡清远吃鸡榜“最佳人气奖”。
首届真乡“清远吃鸡榜”TOP10名单。
首届真乡“清远吃鸡榜”TOP10名单。
最佳人气奖名单。
最佳人气奖名单。
白切鸡如凝脂透光，茶香脆皮鸡自带清新茶香，古法窑鸡焦香裹挟山野烟火气……“这次来参加评选很惊喜，看到清远鸡的做法较早几年已有很大进步，从原来的比较传统的白切鸡、豉油鸡到现在瓦窑煲鸡、碳烧鸡等，部分菜品将本地药材与清远鸡搭配，兼顾鲜味与养生，有的则结合年轻人喜爱的轻辣口味，平衡传统与潮流，足见企业在挖掘清远鸡潜力上的用心。”亚洲美食节评委郭婉华点评道。
“清远鸡的未来，不仅在厨师的炒锅里，更在每一位食客的味蕾上，在每一位传播者的故事里。”南方农村报社副总经理王伟正谈到，自“清远吃鸡榜”活动启动以来，共吸引24家企业、36道菜品报名，总投票数超2.4万。“希望通过这样的活动，让清远鸡从‘好吃’升级到‘值得吃’‘必须吃’，真正实现树标杆、促融合、强品牌。”
“清远吃鸡榜”TOP10称号获奖者。
“清远吃鸡榜”TOP10称号获奖者。
“最佳人气奖”获奖选手。
“最佳人气奖”获奖选手。
中国烹饪大师钟柏芳对现场表示的菜品赞口不绝。“所有参赛菜品紧扣‘本土属性’，通过精心烹制，将清远鸡‘爽、滑、嫩’的独特口感与风味展现得淋漓尽致。”同时他也提出改进方向，他认为当前菜品多采用传统烹调工艺，可进一步突破局限，尝试融合外省技法，例如借鉴川菜思路“分部位做菜”——用鸡胸肉、鸡腿肉等不同部位分别创作菜品，既能避免“整鸡食用浪费”的问题，又能丰富菜式种类，让清远鸡更贴近大众日常消费需求。
作为土生土长的清远人，大众评审许振洪对参赛菜品表示认可，“多款参赛菜品精准复刻了清远鸡的经典风味，鸡油香一飘，就让人想起过年过节的团圆饭。”他表示，即便有“轻辣调味”这类新尝试，只要没盖过清远鸡本身的鲜味，大家也愿意买单，“能让年轻人喜欢，又不丢我们清远鸡的魂，这样的菜才好。”
菜品将清远鸡“爽、滑、嫩”的独特口感展现出来。
菜品将清远鸡“爽、滑、嫩”的独特口感展现出来。
当前，全省上下正深入贯彻落实省委、省政府关于实施“百千万工程”的重大战略部署，全面推进乡村振兴。近日，广东省委农村工作领导小组办公室和广东省委宣传部联合印发《“媒体+”赋能“百千万工程”农产品市场体系建设行动方案（2025-2027年）》，发挥媒体在垂直领域的信息传播、资源整合、品牌塑造、舆论引导等功能，开创“媒体+”助力乡村全面振兴新局面。本次活动正是“媒体+”助力“百千万工程”高质量发展的生动实践，也是推动主流媒体系统性变革的重要举措。
近年来，清远市举全市之力，着力打造包含清远鸡在内的“五大百亿级现代农业产业”，将清远鸡推出了湾区，推向了全球，数据显示，2024年清远鸡在香港单年销售额高达1亿元，清远鸡也成为了清远首批综合产值突破百亿元的产业。活动的举办将进一步增强清远鸡的市场竞争力，助力清远鸡产业实现全方位提质增效。
获评“清远吃鸡榜”TOP10的获奖企业将获得“真乡大礼包”权益：
1、在“真乡”平台获得一个月顶级流量扶持（首页专区C位、专属标识、优先推荐等）；
2、在真乡平台获得免费营销活动参与资格、平台广告资源包、商家培训机会等；
3、获得南方农村报及合作媒体的专题报道、企业专访机会；
4、合作渠道推介机会。
据悉，“真乡”平台是南方农村报社打造的全国首个乡村旅游服务平台，作为南方报业传媒集团深化媒体系统性变革、躬身入局乡村振兴的标志性成果。目前，平台已汇聚30万注册用户、1000多户商家，每天有6万朋友在这里“云游乡村”，成为连接城乡的重要数字桥梁。
撰文：李嘉镓 唐瑞谦
来源：南方农村报
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