选购放心肉，广州市动物卫生监督所教你如何挑

如何挑选“放心肉”？为保障舌尖上的安全，近日，广州市动物卫生监督所为市民朋友支招，提醒“买肉牢记四要点，证章齐全最保险；颜色鲜亮无异味，价格太低要警惕！”。

所谓“放心肉”，是指经政府定点屠宰场严格检疫、检验合格，符合国家食品安全标准的畜类肉产品，如猪肉、牛肉、羊肉等。它的来源可靠、品质安全，养殖、屠宰、加工和运输环节均可追溯。

购买放心肉，首先要认准正规渠道：

1、持有营业执照的农贸市场及品牌连锁超市。

2、具有品牌授权的肉制品专卖店。

3、具有冷链配送能力的官方电商平台，确保全程温度可控、包装密封。

重要提示：以上商家均需公示《动物检疫合格证明》及《肉品品质检验合格证》。采购时请主动索要并保存票据，以备溯源维权。

为避免购买到“问题肉”，要注意：

1、查证明：优先选购带有“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）的肉类产品。

2、观外观：新鲜肉色泽自然（猪肉呈粉红或淡红色，牛羊肉红润），表面微干；若肉质暗沉、发黏或渗血水，可能已变质。

3、闻气味：正常肉有轻微腥味，若有酸败、腐臭等异味，需高度警惕。

4、看价格：低于市场均价的“特价肉”，可能存在来源风险。

需要特别警惕的是销售无检验检疫证明、无肉品来源信息的肉类（如街头流动摊贩售卖的所谓“野山猪”肉、生肉、网络非正规渠道肉制品）均属违法行为，市民朋友们应坚决抵制。食用此类肉类极易引发食品安全问题，一旦发现请及时向辖区内相关部门举报（全市统一举报电话12345）。

南方+记者 傅鹏

来源：广州市动物卫生监督所