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央视财经日前曝光了陈皮市场存在的“工艺皮”造假、年份虚标、产地冒充等乱象，引发消费者对新会陈皮地理标志及整个陈皮产业的信任危机。作为拥有四百余年历史、以陈皮工艺著称的“中华老字号”，广药集团陈李济药厂备受关注。近日，陈李济药厂总工程师、陈皮非遗传承人伍柏坚接受南方+采访，回应行业问题，并分享了企业在技术研究、产业布局与未来发展方面的思考。
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(老字号陈李济谈如何通过数字化守护陈皮“真味”，时长共2分34秒)
老字号陈李济谈如何通过数字化守护陈皮“真味”
行业危机：也是“正本清源”窗口
“得知此事后，第一感受是痛心。”作为新会人，伍柏坚坦言此次事件动摇了消费者对新会陈皮地理标志的信任根基，对产业声誉造成较大冲击。但他同时指出，这也是行业“正本清源”的重要契机。陈李济坚决拥护监管部门的整治行动，并希望借此推动建立更规范、透明的市场环境。
报道中提及的“30天速成工艺皮”与陈李济坚持的“自然生晒、自然陈化”传统工艺完全背离。伍柏坚强调，陈皮必须陈化三年以上才能称为“陈皮”，企业长期恪守“新会种（子）、新会种（植）、新会陈（化）”原则，目前在新会拥有300多亩茶枝柑种植基地，并建立了溯源系统。
为应对行业产地造假、年份虚标、工艺皮冒充等痛点，陈李济近年来开展了系列科研攻关。伍柏坚用“7+7+1”概括当前成果：已获7项授权发明专利，发表7篇高水平学术论文，并联合广东省中药协会发布《陈皮道地性鉴定方法》团体标准。该标准通过黄酮比值与挥发油指纹等指标，结合高效液相色谱等现代分析技术，可科学鉴别陈皮产地真实性，为产品穿上“科学铠甲”。
未来布局：打造陈皮数字化全产业链
面对乱象，陈李济正积极推动产业数字化升级。公开资料显示，2025年11月，陈李济在新会圭峰山东侧启动建设陈李济陈皮产业园，园区占地30亩，总建筑面积约3万平方米，计划打造覆盖种植、加工、陈化、仓储、研发、销售的全产业链数字化管理平台。
伍柏坚介绍，园区将联合中国电信建设国内首个陈皮产业可信数据空间，实现种植溯源、AI智能陈化监控、全流程质量追溯。“未来消费者扫描产品码，即可查看果树来源、加工影像、陈化环境温湿度等关键信息，并获取基于企业内控标准的检测报告。”
展望未来，陈李济希望推动形成“产地可溯、年份可信、工艺可验、价值可期”的陈皮产业生态。伍柏坚表示，企业将扮演“标准输出者、技术赋能者、平台共享者”三重角色，通过持续迭代鉴定标准、开放检测工具、牵头建设产业可信数据空间等方式，助力行业走向规范化、数字化、智能化。
据悉，在“十五五”期间，陈李济计划将陈皮业务规模扩大至当前十倍，营收进军10亿级体量，并继续深化溯源技术研发与产能建设。伍柏坚认为，此次行业信任危机也为坚持品质的企业带来了市场机遇。近期，陈李济电商搜索量显著上升，线下咨询量增加，企业正通过加强科普、拓展“体验+溯源”门店网络，进一步巩固消费者信任。
采写：南方+记者 严慧芳
摄影：南方+记者 赵子杰
剪辑：周鑫宇
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