深圳这家开在医院里的饺子店，广受好评……

一碗热腾腾的饺子，不仅能带来温暖，也包裹着真切的爱意，滋味绵长。

新岁启幕，南方的风裹着几分凉意。而在香港大学深圳医院门诊一楼，爱达福公益饺子店却始终热气氤氲。

一群带着故事的 “特殊” 店员，用一双双巧手捏出饱满的饺子，也捏出了寒冬里最熨帖的温暖。

从“被定义”到“被看见”

一家医院饺子店的融合创新

在港大深圳医院，消毒水的清冷气息间，悄然漫开一缕缕面粉的鲜香。窗明几净的全透明玻璃房内，个头小巧的小布点（化名）正稳稳坐在凳子上，双手灵巧又熟练地包着饺子。

小布点告诉记者：“我个子太小了，人家以为我是小孩，在家里面没有工作，在这里上班感觉挺开心的。我们上班还可以聊聊天，相处得像家里人一样。”

“小布点”这个名字的背后，藏着一种名为“成骨不全症”（又称脆骨病、先天性发育不全、瓷娃娃）的罕见病。

这意味着患者常常在轻微外伤或没有明显原因的情况下发生骨折，一生中的骨折次数，少则几次，多达数百次。

这家成立了近五年的饺子店，汇聚的14名员工中，多数是“成骨不全症”等罕见病患者或先天性聋哑等残障人士。

因此，店里的设备全部按照无障碍标准建立。特别定制的操作台比一般的矮10厘米到12厘米，绞肉机、和面机等设备体积更小、更便捷，让身材矮小的病友也能上手操作。

小布点的同事们也都有着各自的专属昵称：因戴着眼镜、一身书生气，被大家唤作 “眼镜”；身为非保障人士，像大姐姐一样关照身边伙伴，被亲切地叫作 “瑞姐”……

这里特殊的工作环境与同事间的温暖，让瑞姐时常被感动。她感慨道：“看到他们努力的模样，比如小布点专注地擀着饺子皮，每个人都那么投入，就仿佛被注入了力量。”

把希望包进馅里的饺子

收获无数“治愈好评”

虽然是一家公益性质的店铺，这家饺子店在食物品质上却半点儿不松懈。

爱达福公益饺子店经理孙亮介绍，“我们所有的馅料都是当天现做，饺子的重量控制在23克，误差1克以内；馅料是14克、饺子皮是9克，制作流程的每个环节都有明确规范。”

此外，饺子店还结合医院消费群体的饮食需求，采用少盐少油的清淡配方，推出西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋等共7种口味，平均每天能卖出约160份。

顾客黄女士从他们开始营业的时候，就经常过来吃，“因为他们做得很干净又很好吃，看到他们，就会觉得大家都在努力地闪闪发光。”

凭借实实在在的品质与味道，爱达福公益饺子店在美食平台上收获了众多好评。

每逢冬至、立冬等节点，饺子店还会为住院病人免费送饺子。通过这一只只裹着鲜香的饺子，传递出“哪怕身处困境，也能靠自己的双手把日子过得热气腾腾”的力量，更将爱和希望包进皮里馅中，传递给更多人。

刚刚过去的冬至，饺子店与医院肿瘤科共同举办了一场包饺子活动，由店里提供馅料和面团，邀请医护人员与患者一同动手，在温暖互动中共度佳节。

孙亮表达了营业初衷，“我们希望能为住院病人、当天就诊的患者还有医护人员，提供一份热乎乎、健康又美味的饺子，给所有从我们店经过和购买的人展示一种希望、一种真正融合社会的力量。”

为病友送上美味饺子

时任院长邀请开店

爱达福公益饺子店的创始人孙月，是一名脆骨病人士，经历过三十几次骨折，十几次大手术。大学毕业后，她便投身公益事业，科普和宣传罕见病群体。

2017年，孙月和团队在医院服务病友时，常会将做好的饺子带给不能回家过节的病友。一次偶然，时任香港大学深圳医院院长卢宠茂尝到皮薄馅实的饺子后，主动提议由医院提供场地，支持她开一家店。

2021年冬至，在病友、家属以及社会各界爱心机构组织的大力支持下，爱达福公益饺子店（原名壹点爱）在港大深圳医院正式建成营业。

最初目标仅为日售50份，但因饺子广受好评，加之团队配合日益熟练，日销量很快得到提升。

据了解，港大深圳医院拥有全国首个成骨不全多学科治疗中心，每年要接待全国各地慕名而来的300余位成骨不全患者。

这家开在福田的爱达福公益饺子店，名称背后的含义是“dumplings for love”（爱的饺子）。爱，不仅蔓延在顾客与店员之间，也在更广泛的人群中传播。

来源：深视新闻

编辑：Tsuki