肇庆广宁县烹饪协会成立，发布“竹乡十三味”

3月30日，肇庆市广宁县烹饪协会揭牌成立，广宁“笋野”竹乡名宴正式发布，“竹乡十三味”菜式亮相。广宁将整合各方资源，打造一个更具影响力的美食交流平台，推动地方产业和特色美食标准化建设，擦亮“中国竹子之乡”和“中餐厨师之乡”金字招牌。

广宁“笋野”竹乡名宴正式发布。 南方拍客 江先梅 供图

广宁“笋野”竹乡名宴正式发布。  南方拍客 江先梅 供图

“广宁菜作为粤菜的重要组成部分，以其讲究鲜、味、养、真的独特风味和极致的食材发挥，成为粤味的缩影。”广宁县烹饪协会会长徐志锋认为，广宁县烹饪协会成立标志着广宁餐饮行业迈入专业化、规范化发展的新阶段。

据介绍，协会将做“粤菜文化的传承者”助力推动人才培养，加强校企联合培育输出，提升广宁烹饪行业和酒店管理的专业素养；做“行业创新的开拓者”构建以协会为中心点，多方行业高覆盖服务的交流平台，促进餐饮行业之间的经验分享与协同发展；做“乡村振兴的践行者”，加强农优品牌和餐饮品牌建设，打造具有广宁特色的美食IP，促进餐饮产业与文化旅游的深度融合。

烹饪技能人才作为技能人才队伍的重要组成部分，其培养和发展直接关系到餐饮行业的转型升级。

广宁县人社局将全力支持烹饪协会工作，构建多层次人才培养体系，建立完善的阶梯式培训体系，搭建多元化交流展示平台，为广宁厨师提供与外界切磋技艺、学习先进经验的机会。此外，该局还将落实好“百万英才汇南粤”行动计划，研究制定促进烹饪行业发展的专项政策，在技能提升、就业创业、职称评定等方面给予全方位支持，为烹饪人才营造良好的职业发展环境。

广宁“笋野”竹乡名宴正式发布。 南方拍客 江先梅 供图

广宁“笋野”竹乡名宴正式发布。  南方拍客 江先梅 供图

从传承多年的“竹筒饭”“竹林鸡”，到创新融合的“竹盐乳鸽”“竹燕慕斯”，广宁“笋野”竹乡名宴中的每一道菜都凝聚着当地厨师的智慧与技艺，每一口滋味都诉说着竹乡文化的独特魅力。名宴发布会上还颁发了战略合作单位牌匾，发布了竹源里美食城项目，并签订了多项采购意向协议和销售框架协议。

“以竹为媒、以食会友，用舌尖上的匠心与创新，书写‘美食+产业+旅游+人才’融合发展的新篇章。 ”广宁县相关负责人表示，该县将持续深耕“一镇一业、一村一品”，推动竹笋精深加工、品牌营销与文旅融合，让广宁食材成为富民强县的“绿色引擎”，让乡村振兴的蓝图在竹乡大地上落地生根。

南方+记者 施亮

通讯员 黄岚清 陈嫣