下载客户端
03:25
一年卖它一个亿！他凭什么All in椰子水这个赛道？
站在广州之窗商务港18层的落地窗前，珠江浩荡，洛溪大桥车流如织。蔡锐彬的办公室内，一箱箱印着泰文的椰子水整齐码放。这位在广州连续创业的90后潮汕小伙，正用泰国香水椰掀起一场饮品革命——
泰国叻丕里椰子水品牌CEO蔡锐彬。
泰国叻丕里椰子水品牌CEO蔡锐彬。
去年10月，他的椰子水品牌“叻丕里”正式上线，仅用3个月便突破2000万销售额；2025年，他剑指年销1亿，并放话“3年60亿”“5年做成头部品牌”。在巨头环伺的饮品江湖，这个白手起家的潮汕小伙，凭什么敢喊出如此野心？
连续创业后All in椰子水赛道
深耕泰国椰林锁定源头
“潮汕人做生意，大概是刻在DNA里的。”蔡锐彬的创业启蒙始于8岁——父母经营小生意，他负责揣着满兜现金“分袋记账”。2011年考入仲恺农业工程学院后，他嗅到商机：校园每逢节假日“一票难求”。于是，他组建“任我行出行工作室”，联系车队、组织包车，高峰期月入五六千元，早早实现校园版“财务自由”。
毕业后，他按部就班进入国企做农产品招商，却在2年后毅然辞职，投身白酒、建材贸易。“潮汕人有句老话，宁可睡地板，也要当老板。”他笑着说。
转折发生在2018年：一次到泰国叻丕府考察中，他偶然发现当地“香水椰”的独特价值——香甜度高出普通椰子37%，且泰国政府严禁种苗出口，这让他嗅到商机。“这就是天然的护城河！”蔡锐彬当即决定：All in椰子水赛道。
泰国叻丕府椰子种植基地
泰国叻丕府椰子种植基地
“之后的6年，我就干了一件事，就是锁定源头。”蔡锐彬介绍，在首瓶椰子水上市前，他深耕泰国，跑遍了大大小小的椰林，进行从选种、种植到加工全链路的布局。如今，他在泰国定点采收的椰林超过8000亩，其中自有香水椰林超1000亩，并同时在泰国和广东布局生产线，依托广东成熟的食品加工产业链，实现产品进口、国产双布局。
“椰子水归根结底就是农产品，拼到最后，就是源头和供应链的优势。”蔡锐彬说。
健康饮品新赛道
为何椰子水能成为“第二个苏打水”？
“2019年中国椰子水市场规模仅5亿，到现在已突破260亿。”在无糖茶饮、气泡水厮杀成红海时，椰子水凭“天然电解质水”的健康标签悄然崛起。
在蔡锐彬看来，作为健康饮品，椰子水将会成为继苏打水之后，又一个现象级的消费产品。
椰农正在采收椰青。
椰农正在采收椰青。
“说实话，这条赛道并不好走。”蔡锐彬介绍，一瓶椰子水的成本结构中，原料占比高达70%。并且泰国椰青收购价波动剧烈，近年一度上演过从18泰铢到50泰铢的涨幅。当然，他坦言，这也是巨头迟迟没有进入这个赛道的原因——供应链稳定性难控，毛利率远远低于饮料行业平均水平。“但难的事情，我们创业才有机会。”蔡锐彬说。
总结蔡锐彬的创业干货，可以说有三点非常重要。一是选赛道，避开巨头扎堆的红海，寻找有供应链门槛的品类；二是控源头，农产品项目必须死磕上游，用重资产和时间成本筑牢壁垒；三是算大账，前期重投入虽痛苦，但能过滤掉90%的投机者。
目前，叻丕里在泰国和广东均设有生产线，产品线上线下同步发力，商超、高速便利店等进入快速铺货期，月销已突破600万，且每个月保持30%的增长。
叻丕里椰子水生产线。
叻丕里椰子水生产线。
“今年1个亿的销售额目标只是小考，真正的爆发将在明年。”蔡锐彬泡上一壶单丛茶，冷静地说出他的预期目标：3年内做到年销60亿，5年做成国内椰子水头部品牌。
出镜/脚本：南方+记者 李赫
拍摄：南方+记者 钟志辉
剪辑：南方+记者 龙达洋 李赫
通联：南方+记者 黄叙浩
统筹：袁佩如 张西陆 李细华 麦小华
策划：陈枫 王海军
订阅后可查看全文(剩余80%)
