广货“鲜”行天下：全国海鲜看广州，广州海鲜看黄沙

“全国海鲜看广州，广州海鲜看黄沙。”这句在中国水产江湖流传已久的民谚，在2026年马年春节来临之际，被赋予了全新的内涵。

对于刚刚完成搬迁的广州黄沙水产中心而言，今年春节具有特殊的意义——这是这座“水产航母”迎来的搬迁后首个春节档。从1994年开办以来，黄沙水产市场从零散交易走向规模化、专业化发展，成为年交易量超32万吨、年交易额突破127亿元的“全国水产品价格风向标”。当万家灯火团圆时，今年春节这里的日均交易量超600吨，用“生猛海鲜”书写着“广货行天下”的鲜活篇章。

大家都知黄沙品质有保障

对于市场里的商户来说，“黄沙水产”这四个字，不仅仅是经营场所的地址，更是30年来积累的信誉背书，是客户信任的代名词。

利丰国际海产负责人黄建立对此深有体会。这位汕尾人2016年来到老黄沙市场打工，近10年过去，今年春节他的档口最高峰一天能卖出超4000斤帝王蟹、1000多斤加拿大象拔蚌，客户遍布全国各大酒楼。

“客户为什么认我们？首先认的是‘黄沙’这块牌子。”黄建立一边指挥工人分拣帝王蟹一边说，“很多外地客户来广州进货，就奔着黄沙的名气来。我们做批发的，老客户都跟着走，搬迁影响不大，因为客户认的是这个市场、这个品牌。”

在广州市鲍钻水产品有限公司负责人郑一斌看来，“黄沙水产”这个品牌，是他20多年水产生涯的“定盘星”。这位来自福建莆田的“渔二代”家族世代以海为生，从一德路起步，跟着黄沙市场搬了三次家。“搬了三次，客户跟着跑了三次，为什么？”郑一斌反问道，“因为大家都知道，黄沙出来的货，品质有保障，质量信得过。这是我们做生意的底气。”去年10月他作为第二批商户搬进新市场，店铺面积比老黄沙扩大了一倍多。

这个忙碌的夜晚，只是黄沙水产市场的日常一景。黄沙水产市场自1994年创立以来，保持全年全天候营业，汇聚全球20多个国家200多种水产品，年交易量超25万吨。2025年9月，黄沙水产新市场启用，占地8万平方米。开业首日，新黄沙水产市场热闹非凡。无人机搭载着鲜活的帝王蟹从码头起飞，象征着新市场的繁荣启航。尽管天降大雨，但街坊的热情丝毫未减，纷纷前来凑热闹，选购心仪的海鲜。

元旦假期，黄沙水产中心活鲜水产品交易量达2200吨，交易额约1.6亿元；冰鲜水产品交易量达150.6吨，交易额约560万元，以一组热腾腾的数据迎来2026年“开门红”。

目前，市场已进驻商户约800家，招商完成率90%以上。商户开业率85%以上。自转场以来，市场日均进场约4700车次，春节前夕日均交易量超600吨。

 “全国水产品价格风向标”

广州，自古以来向海而生，被誉为“千年商都”。30多年前成立的黄沙水产交易市场，是改革开放“春水”中跃起来的“大鲤鱼”。这类创造了开业30多年全天候不间断营业的行业奇迹，享有“全国水产品价格风向标”的美誉，是中国改革开放与中国式现代化广州实践的“鲜活”一笔。

“现捞现食”“鲜在当下”的吃法，是在广州吃海鲜的一大特色之一。1995年，黄沙水产市场内的第一家粤式海鲜酒楼开业，提供专门海鲜加工服务，能够为食客即时烹制刚刚在楼下档口挑选的生猛海鲜。

 “我们没有经验可循，但我们清楚广州人要吃新鲜东西，这就是民生。”黄沙水产交易市场原副场长胡起斌回忆那段岁月，感慨不已。

如今，搬迁不仅是地理位置的变更，更是一次系统性升级。新市场实现全国首创的海水、氧气、冷媒“三集中”智能化直供系统。依托码头区位优势，市场通过1500吨级海水趸船实现24小时管道直供天然海水，全真模拟海洋生态环境。同时，集中供氧与冷媒系统直通每家商铺，既节约了空间，提高了安全性，又显著降低了商户运营成本。

“这在过去是不敢想象的。”一位从老市场搬迁而来的商户感慨道，“以前我们要自己运输海水、维护设备，现在就像用自来水一样方便，让我们能更专注于经营。”

2025年，通过“数字黄沙”智能化管理系统项目建设，构建集市场综合管理平台、交易结算平台、水产物流平台以及大数据中心的“三平台、一中心”整体架构，将批发商、商户、采购商与管理方等不同角色，纳入统一的数字化管理服务体系，推进市场管理运营全流程数字化、可视化。

业态融合的“水产综合体”

水产市场不再只赚“卖鱼钱”。除了传统活鲜、冰鲜、冻品批发外，黄沙水产中心引入了生鲜加工、电商直播、低空物流配送、特色餐饮等新业态。

新市场积极构建“交易+物流+展贸+电商+文旅”五位一体水产产业综合体，快餐小厨、瑞幸咖啡等便民服务已火爆开业，水产楼三层海鲜零售街市、理鱼加工、拍卖直播等新零售业态正加快实施，不久后将实现“楼下采购、楼上加工”一站式购物体验。

在上游，黄沙水产中心构建全球采购网络，新增优势单品7个，创新开展俄罗斯帝王蟹“拍船直采”业务；在中游，加工厂启用承包合作新模式，实现高附加值转化与降本增效，年产值2400万元；在下游，深化互联共建，新增餐饮、商超及团购配送客户60多家。线上、线下“双轮驱动”，入驻第三方线上平台5个，开展电商直播及荔湾美食节等品牌宣传活动超百场；线下首家零售品牌形象店落户荔湾岭南V谷，有效提升“黄沙优选”品牌知名度和市场占有率。

广州港集团党委书记、董事长黄波表示，黄沙水产市场32载灯火不熄，全天候保障供给、服务民生，成为全国最大的鲜活海鲜交易市场，培育形成全球知名的黄沙水产品牌。黄沙水产承载着广州人的“鲜味记忆”，见证了水产市场从零散交易到规模化、专业化发展历程，是华南水产流通领域的一张“金字名片”。

据了解，广州港集团积极响应国家海洋强国战略，对旗下核心业务进行战略整合，将黄沙水产市场、水产物流配送、冰鲜冻品市场三大经营板块有机融合，打造华南地区规模最大、品类最全的全品类水产品集中交易平台。

依托这一整合优势，黄沙水产顺势构建覆盖“远洋捕捞—加工贸易—冷链物流—市场经营—线上交易—食安检测—诚信计量”的完整现代化水产供应链体系。联动南沙国际冷链物流中心，加快推动高端水产品进出口贸易，构建全球优质水产采购网络；提升远洋捕捞综合实力，推动远洋自捕金枪鱼、马鲛鱼等优质渔获回运销售，不断丰富国内多元食材供应体系。

“这里不再只是一个买卖水产的地方。”中国水产流通与加工协会会长崔和表示，“黄沙水产中心的启用，不仅标志着我国水产流通向集约化、数字化、国际化迈出了坚实一步，更是为水产行业带动一、二产，联通三产融合发展树立了示范标杆。”

如今，从加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹到辽宁多宝鱼、大连鲍鱼，进口珍馐与本土鲜品汇聚于此，源源不断运往千家万户的团圆饭桌。

“广货行天下”，行的是三十载如一日的坚守，行的是敢为人先的创新，行的是那一口让四方食客魂牵梦萦的“鲜”。在这里，全球海鲜汇聚广州，广州海鲜通过黄沙走向全国——这就是广货以“鲜”行天下的故事。

采写：南方+记者 柳时强 通讯员 广州港集团

摄影：南方+记者 苏韵桦