西餐烹饪哪家强？佛山迎来首个世界技能大赛国家级集训基地

近日，人社部印发《关于确定第48届世界技能大赛中国集训基地的通知》下称《通知》。其中，佛山市技师学院入选第48届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地，将承担该项目的国家级集训任务。

入选名单截图。

入选名单截图。

据悉，这是烹饪（西餐）项目国家级集训基地首次落地广东省，同时填补了佛山市在世界技能大赛国家级集训基地领域的空白，成为佛山首个此类基地。

世界技能大赛由世界技能组织主办，被誉为 “世界技能奥林匹克”，是全球职业技能领域的顶级赛事，其竞技水平代表了当今职业技能发展的世界先进水平。

根据《通知》，国家级集训基地的遴选严格遵循“质量优先、公平公正”原则，综合考量申报单位的办学实力、实训条件、技术团队、人才培养成果等多方面核心指标。此次成功入选，证明了佛山市技师学院在烹饪（西餐）专业领域的综合实力。

在今年夏天举办的第四届广东省职业技能大赛烹饪（西餐）项目中，佛山市技师学院参赛选手陈业鑫凭借扎实的专业功底和出色的实操能力斩获金牌，并代表广东省在今年9月的全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目中获得全国第六名，顺利入选该项目国家集训队，将与来自全国各地的顶尖选手一同备战明年在上海举办的第48届世界技能大赛。

这一成绩不仅展现了学院在烹饪（西餐）领域的技能领先地位，更为学院此次获批世赛集训基地奠定了坚实基础，实现了 “以赛促训、以赛提质” 的良性循环。

佛山市技师学院是国家级重点技工院校、国家级高技能人才培训基地，在西餐烹饪专业建设上成果斐然、特色鲜明。

近年来，该学院对接国际标准，以“世赛烹饪+粤菜创新”新型烹饪技能人才培养模式优化实训场地；以优秀教练师资为核心，依托烹饪专业建设委员会吸纳多名世赛专家提供技术支持，形成了一支专业过硬、经验丰富的竞赛师生团队。

学院已连续4年承办佛山市“青年匠才”烹饪（西餐）项目职业技能大赛，并于今年4月作为省集训基地承担第四届广东省职业技能大赛的办赛和选手集训工作，持续助力佛山烹饪院校提升技能竞技水平。

此次基地的成功获批，既是国家相关部门对“佛山技工”品牌实力的认可，也让佛山技工教育在餐饮类技能人才培养领域有了直接对接世界标准的重要平台。

赛场所需，产业所求。锚定“产业”这一关键词，近年来，佛山人社部门深入贯彻实施“技能中国行动”，积极构建“培、赛、评、奖”互联互促的技能人才培养体系，着力打造“匠才之都”，为佛山建设现代化产业体系输送高层次技术技能人才，提供先进技术支撑。

针对“产业缺青年、青年缺就业”的结构性矛盾，佛山推行“岗位+培养”的中国特色学徒制培训，打造培训、评价、就业、提升一体闭环的技能人才服务链。截至今年7月，佛山全市已建立16条“产教评”技能生态链，累计开展学徒制培训超2万人次。

为了在院校之外更广泛地培养技能人才，佛山自2022年起便设立专项资金，扶持技能人才培养载体建设。截至今年上半年，佛山已获评2个国家级高技能人才培训基地和3家国家级技能大师工作室，累计建成省、市级各类培养载体超100个。

采写：南方+记者 王蓓蓓