“五一”来南沙，尝遍湾区美味鲜香！

珠江出海口与粤港澳大湾区地理几何中心的地理优势，咸淡水交融的独特水域，亚热带腹地的温润滋养——南沙这片土地，孕育出从田间到舌尖的丰饶馈赠。这里既有原生态的“土生土长”，也有鲜美食材打造的快手菜肴。

时令鲜品正当时，五一假期邀您携亲友共赴南沙，品一口自然的清甜，尝一味湾区的鲜香！

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春夏限定：当季采收

时令鲜品正当食

万顷沙地处珠江入海口，泥层肥厚，水源丰富，这里所种植出的新垦莲藕风味独特。

夏季采收的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满，味道松粉、藕香浓郁。

一点红番薯

“一点红” 番薯因熟后肉呈淡紫红色，红皮黄心而得名。其个头细长，皮薄肉实。口感方面，“一点红” 香、糯、甜、滑，无须、无筋、无渣，果肉细腻，口感粉糯软滑，香气浓郁。

小番茄

南沙绿亨育种研究院研发的橙色樱桃番茄品种“香芒皇后”作为本土高口感型王牌品种，皮肉相连、食之无渣、入口即化、肉质软糯、口感纯甜并带着特殊香气（类似芒果香型）、回甘味浓。

佳丽蕉

佳丽蕉形小而饱满，果指细长弯曲，果肉奶油色或乳白色，肉质软滑，香甜可口，风味与进口皇帝蕉基本一致，糖度和硬度却略高，具备更佳的味道与口感。

番石榴

万顷沙番石榴有白肉和红肉品种，白肉品种爽脆，红肉品种软滑，富含维生素C及人体所需矿物质。除了整果食用，番石榴果汁风味鲜明、甜而不腻，夏季稍稍冰镇后饮用口感更佳，其叶和幼果还可晒干制茶。

玉露湾蓝莓

南沙蓝莓种植基地的 “南高八号” 蓝莓，无菌无病毒，抗逆性强，早熟丰产。其皮薄肉厚，香甜多汁，果径达18毫米，花青素含量是普通蓝莓的2.5倍，能护视力、强免疫。

玉露蜜瓜

玉露蜜瓜产自南沙都市农业实验园的雾里果都温室气雾大棚，引种自海外，一藤一瓜种植。南沙温室种出的玉露蜜瓜，圆润香甜，皮薄多汁。富含膳食纤维和维生素，口感初脆久绵，冷藏后更独特。

自然馈赠：本土风味

一口尝尽湾区鲜美

南沙青蟹

南沙青蟹是国家地理标志农产品，栖居珠江口咸淡水水域。其体型大，单只重380克—600克，甲面附肢青绿，腹部黄白，金爪绯钳，壳薄鳌大且不对称，鳌足有网状花纹。熟后橘红透黄，壳薄肉嫩，蟹肉洁白细嫩，膏体橙黄，鲜美微甜。

黄油蟹

雌性青蟹分奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹等。黄油蟹因充足“日光浴”使蟹膏分解成金黄油质，渗透全身。其极为珍稀，1000只成熟雌蟹仅挑出1—3只高品质个体，有“蟹中茅台”之称。

小虎麻虾

黄阁小虎麻虾，国家地理标志农产品，产自南沙区黄阁镇。虾身小弧形，体匀称，壳薄透亮，色浅棕至棕黄，长9—14厘米，最大17厘米，重达70克。煮熟后色鲜红油润，肉质鲜甜爽脆、口感韧实，蛋白质含量高。

玉露湾澳龙

玉露湾澳龙，源自南沙明珠都市农业实验园，属名贵淡水龙虾，肉质鲜嫩，富含虾青素、氨基酸及不饱和脂肪酸，虾尾占比高，最大个体达500克。原生态养殖，虾膏四季丰富，肉质Q弹，虾味浓郁。

黄鳍鲷

黄鳍鲷，肉质鲜美，营养价值较高，口感极佳，被港、澳、穗、深等地市场视为高值的海鲜品种，有“海底鸡项”之称。幼苗经过驯化后可放养于淡水，是海淡水养殖的优质鱼种之一。

诚一鲜鲩

诚一鲜鲩，较普通鲩鱼，体形瘦长、修长，低脂肪。鱼肉更筋道，呈现“蒜子肉”特征，有嚼劲，咀嚼时更具豁稠、爽滑感，鱼肉嫩、滑、鲜甜。脏体比小，出肉更多。

鳗鱼

鳗鱼栖息温热带海域及淡水，长30厘米—1.5米，肉嫩弹牙、味鲜香，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养，称“水中人参”。蒲烧鳗鱼制作精细，选新鲜鳗鱼，经串签定型烤制，刷特制酱汁，成品金黄弹软，鲜甜可口。

葵花鸡

葵花鸡，生活在年均日照超1600小时的葵花园，食葵花盘、籽、叶，慢养150天。采用人工宰杀、拔毛，保留美味，皮黄脆、骨黄脆、肉甜嫩，皮下脂肪少，骨髓有葵花香，维生素E含量是普通鸡3倍，亚油酸含量是普通鸡6倍。

黑珍猪

南沙黑珍猪源自保种成功的粤东黑猪，主食玉米、麦皮、豆粕等粗粮，辅以象草、苜蓿草、红薯叶等杂菜。其肉质晶莹红润，肉汤澄澈飘香，味美多汁，具有皮薄、瘦肉多的特点。

全球精选：

预制美味，解锁假日新体验

扬翔鲜肉烤肠

扬翔鲜肉烤肠是联合华中农业大学专家研发，取自扬翔自繁自养新鲜猪肉，肉源可追溯，不添加淀粉、色素、防腐剂、增稠剂、植物蛋白的高品质猪肉肠。≥85%纯猪肉含量1.5:8.5肥瘦比，肉感十足、肉汁鲜甜。

 尚品好蔡系列预制菜

原味牛肉片：精选巴西、乌拉圭30月龄安格斯、海福特牛后腿肉，原肉整切，真空滚揉，急速锁鲜，免洗、免切、免调理，解冻后直接烹饪，滑油后煎炒烤煮，肉滑香醇，鲜嫩细腻。

蒜香猪肋皇：精选高端猪肋排，整根切分，蒜汁腌制，色泽金黄诱人，紧实多汁；冰水汽泡清洗，真空滚揉入味，低温静腌嫩化，急速锁鲜，免洗、免切、免调理。

一号私厨系列预制菜

战斧牛排：选自天然牧场、谷饲精养100天以上、脂肪雪花均匀分布、肉质细腻多汁、100%牛肉原切的牛排，肉质纯净美味，雪花油脂丰富，无论烤还是煎，每一口都充满了丰富的口感层次。

安格斯谷饲牛肋条：采用谷物精饲安格斯牛肋骨部位的肉条,每一条的边缘都包裹着筋膜，有着丰富的雪花纹理，肥瘦相间，天然大理石花纹状脂肪分布均匀，入口油润而不腻，回味悠长。

中大系列预制菜

金牌蜜汁叉烧：甄选优质猪颈肉，秘制配方真空滚揉腌制，肉质鲜嫩多汁；表皮焦脆挂蜜，内里香甜软嫩。

客家咸香鸡：精选优质三黄鸡，辅以天然佐料充分入味；鸡皮脆韧，骨肉咸香，客家风味，尽在口中。

红焖牛腩：精选上乘牛腩，星厨研制酱料配方精心炮制，酱汁渗透牛腩每一处；劲道鲜嫩多汁，爽滑不韧，满满脂香在嘴里回味。

从咸淡水交融的天然馈赠，到全球食材的创意碰撞，南沙用技术与匠心创造了“鲜看南沙”的美味体验。

这个“五一”，让我们暂别喧嚣，在南沙的田园牧歌中，触摸土地的温度，品味创新的力量——毕竟，唯有美食与爱不可辜负！

文字：张丁璞

通讯员：谢曼舒、陈荟茜、姚悦

图片：刘伟、南沙区农业农村局

编辑：叶雅欣

校对：张子笛

二审：刘嘉欣

终审：李夏同

签发：李立志

出品：南沙区融媒体中心

投稿邮箱：nanshanet@126.com

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