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端州，这块文化瑰宝之地，蕴藏着丰富多彩的非物质文化遗产。从古朴、含蓄的端砚民谣到历史悠久的端州书法石刻，从热闹精彩的狮舞到视觉震撼的甩火球，每一项都承载着深厚的历史文化底蕴。
上一期，我们细数了10个端州区非物质文化遗产代表性项目，今天，我们继续来了解这些“非遗瑰宝”。
市级
1
七星岩传说
七星岩地质地貌独特，历史上不少文人雅士围绕七星岩，编造出多个民间传说并流传至今。
七星岩传说主要包括七星化作七星岩、马蹄碑、帝觞百神、璇玑台、出米洞、石室龙床、仙人脚印、禾花仙女、双源洞、叮咚井十个子传说，其文献记载最早可追溯到南朝，最晚则至清朝。上述传说故事情节丰富，感情色彩褒贬分明，塑造出众多人物形象，体现了肇庆人民“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”的气节和精神。
2
端州祀社
端州祀社，始于隋开皇年，受古代中原社稷崇拜礼制影响而衍生，是端州民间祭社土神的传统习俗。据明《粤剑编》载：“粤中立社，多置一石，意为神之所栖，或依巨木奉祀。”广东人建造社坛，多在社坛处安置一块石头，寓意为社神之寄托物，又或者在有大树的地方建社奉祀。
端州民间“祀社”的社坛遍布城里居民街巷和城外各条村落310多处，私社、田社、山林社、庙社50多处，每逢社日（农历二月初二）和重要节气，信众自备祭品及好意头的供品，于社坛拜祭土地神，祈求平安健康，风调雨顺。
3
端砚民谣
端砚民谣是黄岗宾日村、白石村的村民，在采石制砚的工作、生活中流传下来的民间歌谣，是人们生活、劳作的重要组成部分。内容多为表现劳动生活、爱情生活，具有知识性、趣味性，质朴幽默，讲究语言艺术方言化（粤语）、口语化、生活化和形象化。
端砚民谣地方风格浓郁，具有古朴、含蓄的艺术风格，是制砚人生活及精神世界的生动写照，承载了端砚族人丰富的历史、文化、民俗等信息，如实反映了以石为生的状况，是端砚历史文化的一个重要组成部分，是民俗文化传承的纽带，具有一定的文献和史料价值。
4
狮舞（肇庆醒狮）
狮舞是融武术、舞蹈、音乐等为一体的文化活动。自古以来，醒狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物，每逢节庆，或有重大活动，必有醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。醒狮在肇庆的发展可以追溯到明清时期，期间肇庆的庙会和民间庆典都成为醒狮表演的舞台，醒狮逐渐融入到肇庆的文化生活，成为当地重要的民俗活动之一。
5
端州书法石刻
端州书法石刻有着悠久的历史，2001年出土的东晋墓砖刻距今已有1600多年，而七星岩唐代李邕的《端州石室记》则是端州书法石刻最具代表性的作品。端州书法石刻分布广泛，现有石刻、碑刻2000余件，包括七星岩、鼎湖山摩崖石刻群，宋代渡头梁氏宗祠碑，明代西门街城隍庙记碑，阅江楼藏明嘉靖御书碑和清康熙御书碑等。
6
七星岩鸡蛋花茶制作技艺
鸡蛋花是肇庆市花，其花清香优雅，聚生于枝顶，花冠筒状，瓣边白色，瓣心呈金黄色。鸡蛋花茶，即用鸡蛋花的干花熏制冲泡的茶水，有清热解暑、化痰清肺之效。
七星岩鸡蛋花茶原产于端州区七星岩，这里的古树鸡蛋花普遍已有130年至230年的历史，且多生长在石山峭壁之上，品质极佳，故而也形成了一套独特的采摘、晾晒、贮存方法。为保护古树枝干，采摘时需采用特制的佛肚竹竹叉。经过晾晒、阴干、拣选等步骤，最终制成褐色的鸡蛋花茶。饮用时以100度开水先煮再焗，茶汤莹润清透，入口微苦后有回甘，时至今日仍是肇庆人家中常备的日常饮品。
7
端州回族油香制作技艺
油香是端州区回族居民的传统食品，每逢古尔邦节、开斋节、圣纪节、红白事，又或给孩子过满月、百日、命名等，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，表示祝福、庆贺、纪念或哀悼等，因场合差异而具有不同象征意义。
8
清真烧鹅制作技艺
清真烧鹅是肇庆老字号“清真饭店”招牌菜，清光绪年回族人罗展云在端州城内开设清真烧腊店始创。清真烧鹅皮脆嫩滑、色泽金红、味美可口、肥而不腻，是肇庆端州回民百年老字号品牌，同时是一代代回民所传承的珍贵技艺。
9
猪仔饼制作技艺（端州南苑）
猪仔饼是端州城区民众在中秋时节的传统食品，因为做成小猪的形状而得名。猪仔饼在中秋时节送给长者，寓意来年诸事顺利、猪笼入水；送给小朋友寓意像小猪一样健健康康、肥肥白白，寄托了人丁旺盛的民间愿望。
10
甩火球
甩火球又名“点火圈”，是端州区下黄冈每年农历八月十五独有的民间习俗活动。主要分布于端州区黄岗街道沿江一带的白石、宾日、东禺等，还有西江对岸的高要区金渡镇水边村、水口村，以下黄冈一社区白石村为中心。夜色下，两岸数十处火球时隐时现，翻腾飞舞，颇为壮观。两岸村民互相竞技，当有人舞到精彩时刻，欢声雷动，两岸均可闻见。
这些代表性项目各具特色，
共同构成了端州丰富多彩的文化画卷，
让我们共同传承与保护
这些宝贵的非物质文化遗产，
让它们在新时代
焕发出更加璀璨的光芒。
资料来源：区文广旅体局
编辑：张茗菲
编审：朱嘉豪 李欣颖
端州区融媒体中心
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