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8月28日下午，2025“河源一桌菜”市级评选活动举办。来自五县两区的“美食战队”，以及闻香而来的达人老饕齐聚翔丰国际酒店，共同见证“河源一桌菜”的诞生。
今年3月，河源启动“河源一桌菜”全市全民征集评选活动，五县两区、101个镇街积极响应。连月来，“乡镇一桌菜”“县区一桌菜”“河源一桌菜”成为人们茶余饭后热议的话题，各地纷纷亮出“压箱底”的绝招，推出当地一桌菜。“五一”假期，东源漳溪畲族乡的“将军宴”一桌难求。端午假期，和平林寨的“龙舟宴”“林寨十八酿”更是突破300多桌。消费者用舌尖投票，市场用热度回应，“一桌菜”逐步释放品牌魅力与产业动能。
河源市文化广电旅游体育局副局长李远飞致辞。
河源市文化广电旅游体育局副局长李远飞致辞。
“评选‘河源一桌菜’不是目的，彰显传播美食文化、服务文旅市场，端出一席融文化、旅游、消费于一体的‘河源新名片’，才是我们的追求。”活动现场，河源市文广旅体局党组成员、副局长李远飞表示，通过挖掘客家饮食精髓，河源多措并举激发餐饮创新活力，推动客家美食非遗技艺传承与保护，以“一桌菜”助力“一城兴”。
中式烹调师高级技师杨衍城评委代表宣誓。
中式烹调师高级技师杨衍城评委代表宣誓。
自“河源一桌菜”评选活动启动以来，历经镇街推选、县区角逐，最终评选出7桌县区一桌菜。活动当日，由8名专家评审、10名大众评审组成的评审团依次品尝五县两区近百道菜肴，从视觉呈现、菜品口感、菜品营养、文化内涵四大维度评分，结合前期网络投票情况，最后决出“河源一桌菜”。以文化内涵为例，评审团将着重考察菜品是否蕴含河源本土的历史典故，是否运用非遗技艺，是否优选本地特产食材等。
经过6小时激烈角逐，“河源一桌菜”新鲜出炉，它们分别是龙川县八宝鱼生、紫金县牛肉丸、和平县十八酿、东源县盐焗鸡、江东新区白灼花锦鳝、连平县瓦缸猪手、源城区新丰江煎焗鱼头、龙川县蒸牛头、紫金县牛肚百叶、连平县科丸、东源县客家酿豆腐、紫金县八刀汤、龙川县糍粑。
除评选“河源一桌菜”外，河源还在全市范围内遴选出59家“河源一桌菜”推广餐饮企业，通过媒体赋能、文旅嫁接、企业联动等，多措并举让河源味道从赛场走向市场，借势湾区平台扬帆出海。
2025“河源一桌菜”
龙川县八宝鱼生。
龙川县八宝鱼生。
紫金县牛肉丸。
紫金县牛肉丸。
和平县十八酿。
和平县十八酿。
东源县盐焗鸡。
东源县盐焗鸡。
江东新区白灼花锦鳝。
江东新区白灼花锦鳝。
连平县瓦缸猪手。
连平县瓦缸猪手。
源城区新丰江煎焗鱼头。
源城区新丰江煎焗鱼头。
龙川县蒸牛头。
龙川县蒸牛头。
紫金县牛肚百叶。
紫金县牛肚百叶。
连平县科丸。
连平县科丸。
东源县客家酿豆腐。
东源县客家酿豆腐。
紫金县八刀汤。
紫金县八刀汤。
龙川县糍粑。
龙川县糍粑。
“河源一桌菜”试点餐厅（59家）
源城区10家试点餐厅
年辉渔村、渔舟唱晚酒楼、翔丰国际酒店、铁炉农家菜馆、时代云端酒店、希尔顿逸林酒店、新升酒家、铭厨世家、德意酒楼·德意店、喜宴酒楼
东源县11家试点餐厅
鸿星酒楼、渔家河鲜馆分店、渔港湾酒楼、万绿湖美思威尔顿翠苑酒楼、镜花村酒家、林香楼酒店、新永华餐馆、凯里亚德越煌万利中餐厅、顺风源酒楼、叶园客家餐厅、山水乡土餐厅
和平县8家试点餐厅
世纪大酒店、酒饼岗农庄、百汇酒楼、大坝广茂昌餐厅、印象宴会、幸福里大酒楼、明湖酒楼、荣华大酒店
龙川县6家试点餐厅
长诚酒家、万隆商务酒店、东方名源酒店、东坝农庄、罗乐田园湾农庄、鑫都酒店
紫金县10家试点餐厅
紫金永安家宴、福满楼、金源酒店、芳辉酒店、聚都德、品味轩私房菜、紫金宾馆、红塘月色、麒麟酒店、聚龙农庄
连平县8家试点餐厅
逸客食府、南方酒店、恒基大酒店、南山酒家、传奇酒店、东华楼食坊、锦安居食府、馥桂苑酒店
江东新区6家试点餐厅
澄岭山庄、古竹镇兴仔海鲜馆、新江东精品酒店、聚雅轩酒楼、鑫煌河鲜酒楼、四季驴庄
文/图：南方+记者 李娇
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