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元宵佳节
怎么能少得了一碗软软糯糯的汤圆呢？
芝麻馅、花生馅、豆沙馅……
市面上花样百出的汤圆，各具特色
让人眼花缭乱
那么，汤圆馅料该怎么选？
汤圆适合所有人吗？
今天就带你解锁
汤圆的正确打开方式
元宵食材里的药食智慧
别看汤圆软糯香甜，它的食材大多是中医里的温和滋补品，搭配得当，比吃补品还舒服。
糯 米 外 皮
性温味甘，补中益气、健脾暖胃，特别适合胃寒、手脚凉、容易乏力的人。
黑 芝 麻 馅
既是经典口味，也是传统药材，能补肝肾、润肠道，头发干枯、经常熬夜、大便干结的人最适合。
豆 沙 馅
老广怎么少得了豆沙馅呢？它能健脾益脾、清热解毒、利水消肿，适合脾胃虚弱、水湿停滞之水肿、脚气、小便不利的人群。
花 生 馅
也是很受小伙伴喜欢的坚果馅汤圆。它健脾和胃、止咳祛痰、润肠通便、补血通乳。适合营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。
除了吃现成的汤圆
大家也可以自己动手制作养生汤圆
接下来就为大家分享三款
不同功效的养生汤圆制作方法
简单易操作，在家就能做
养生汤圆配方
健脾祛湿汤圆
【材料】山药150g，茯苓150g，芡实100g，糯米粉250g，白糖适量。
【做法】将山药、茯苓、芡实蒸熟后与白糖混合拌匀，制成馅泥备用。将糯米粉调水搅拌揉软，取一小块面团，包入馅料，收口搓圆。锅中加水烧开，放入汤圆，浮起后继续煮2-3分钟即可。
【功效】健脾祛湿，益气养胃。适合消化不良、食欲缺乏、便溏泄泻的人群。
理气消食汤圆
【材料】橘皮10g（磨粉），鸡内金粉20g，玫瑰花150g，山楂100g，糯米粉200g，麦芽糖、白糖适量。
【做法】将橘皮粉与白糖混合均匀，加入糯米粉中，调水揉成光滑的面团。山楂加水煮软，捞出后捣泥。将鸡内金粉、山楂泥、玫瑰花碎末、麦芽糖混合均匀，制成馅料。取一小块面团，包入适量馅料，收口后搓圆。汤圆煮熟捞出即可。
【功效】理气解郁，消食健胃。适合因饮食积滞导致食欲缺乏、消化不良的人群。
养心安神汤圆
【材料】红枣100g，桂圆肉50g，枸杞30g，莲子20g，糯米粉200g，麦芽糖、白糖适量。
【做法】红枣去核，桂圆肉和枸杞洗净，沥干水分。将红枣、桂圆肉、莲子、枸杞加水煮软、捣泥，加入麦芽糖搅拌均匀，制成馅料。将糯米粉加入适量温水和白糖，揉成光滑的面团。取一小块面团，包入适量馅料，收口后搓圆。汤圆煮熟捞出即可。
【功效】理气解郁，消食健胃。适合因饮食积滞导致食欲缺乏、消化不良的人群。
中医辩证吃，吃对才养人
糯米黏性大、滞气，过量食用会困脾碍胃，易生痰湿，中医建议这样做。
搭配辛温食材
煮汤圆时加入3片生姜、1根葱白，或撒少许桂花，可温中散寒、助消化。
搭配消食茶饮
餐后饮用一些消积茶饮能消积解腻。
馅料精心配伍
脾胃虚寒者可用红糖姜枣馅，阴虚者可用黑芝麻核桃馅（加麦冬汁调和）。
糖尿病患者、痰湿体质（舌苔厚腻）者、小儿积食者需谨慎食用。
吃汤圆养生“四不宜”
很多人吃汤圆出现不适，往往不是选品的问题，而是食用时间、方式上出了差错。接下来为大家总结了“四不宜”，避开这些坑，吃汤圆更安心。
❎不宜早餐吃汤圆
早上你的肠胃还没“开机”，功能较弱，汤圆热量高、糖分多，吃下去很难消化，容易出现泛酸、胃灼热等不适症状，可能影响一天的状态。
❎不宜油炸汤圆
老吃家们都知道，炸汤圆是很香，但汤圆馅本身就有油，一炸油更多了。对于患有胰腺、胆囊疾病的人来说，过多摄入油脂会加重病情。
❎不宜与肉类、酸性食物同食
汤圆本来就甜、油、热量高，肉类又不易消化，酸性食物还会影响吸收，一起吃，肠胃负担直接拉满，很容易引起腹胀、肚子疼。
❎不宜过烫、过快食用
汤圆刚出锅时温度较高，大口吞咽很容易烫伤口腔和食管黏膜。长期反复的烫伤可能会增加食管癌、胃癌等疾病的发病风险。
元宵节的一碗汤圆
藏着团圆的温情
也藏着顺应时节的养生智慧
选对馅料、吃对方法、避开禁忌
让软糯的汤圆不仅能抚慰味蕾
更能为身体添一份温润呵护
来源：广东中医药综合广州中医药大学深圳医院（部分图片由AI生成）
编辑：大然 责编：邹向东
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