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1月28日是乙巳年除夕
这一天
家家户户都要布置一桌丰盛的年夜饭
阖家团聚，共享美食
年夜饭中的菜肴往往寓意着吉祥和美好
比如，鱼寓意着“年年有余”
饺子寓意着“更岁交子”
年糕寓意着“年年高升”等
年夜饭吃起来可口
做起来可不简单
对于厨艺小白来说
别说做一桌子菜
就算是来一道拿手菜可能都有点费劲。
厨艺小白难道不能自己做一桌有滋有味的年夜饭吗？
当然可以！年夜饭预制菜凭借方便快捷的特点，加上价格优惠，正被越来越多年轻人所青睐。佛跳墙、八宝饭、海鲜礼盒、金汤酸菜鱼……一大波简单、方便的预制菜成为市场“新宠”。
数据也反映了预制菜市场的火热。中国连锁餐饮报告显示，2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，年均复合增速超20%。天眼查专业版显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超6.8万家。
一边是火热的预制菜市场，另一边是消费者偶有疑虑。部分消费者对预制菜中添加剂、防腐剂过量等食品安全问题的担忧，认为预制菜在新鲜度和口感上始终存在较大的问题。
既安全又可口的预制菜品哪里找，关注2025年中国国际食品及配料博览会和中国国际预制菜产业博览会（简称2025食博会·预博会），带你淘到安全又好吃还安全的预制菜，轻轻松松置办一桌子爽口饭菜！
【菜品一】广式盆菜
盆菜是许多地区年夜饭上的重头戏，它不仅美味可口，而且寓意深远，代表着团圆、美满和富足。
盆菜起源于深圳沿海地区和香港新界，属于客家菜的一种。在明、清两代，深圳和香港同属新安县，因此盆菜旧称“新安盆菜”。盆菜寓意着“盆满钵满”，象征着财富和好运。
盆菜是一道汇聚了十几种食材的大菜，这些食材经过煎、酿、炸、烧、煮、焖、卤、白灼等多种烹调程序后，再层层叠放在同一个盆里，让食物的味道相互渗透，形成和谐、深入悠长的美味。盆菜的食材荤素搭配，既有鲍鱼、海参、蚝鼓、大虾、花胶、贝柱、鹅掌、猪蹄、鸡等名贵食材，也有粉丝、腐竹、萝卜、青菜等辅助食材。
东莞市鑫源食品有限公司等厂家均已推出鲜制盆菜并曾在2024食博会·预博会中展出，还原度高，在家简单烹饪即可吃上同款年夜饭。
【菜品二】盐焗鸡
盐焗鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜、客家菜和东江菜的一种，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
年夜饭是家庭团聚、共享美食的重要时刻，盐焗鸡作为一道色香味俱佳的传统名菜，适合在此种场合食用。一方面，经过精心腌制和焗烤，盐焗鸡的鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉滑，带有独特的盐香味，令人回味无穷；另一方面，“鸡”与“吉”谐音，寓意着吉祥如意、大吉大利。盐焗鸡的制作过程中使用了大量的盐，盐在传统文化中象征着财富和好运。
东莞本土食品企业有不少生产盐焗鸡这一名菜，他们将于4月参加2025“食博会·预博会”。关注展会最新消息，查看官方推介的名企和名菜！
【菜品三】石龙奇香鸡
石龙奇香鸡源自1985年，匠心铸造；入选“中华名菜”“中国菜”“中华地标美食”和“东莞钻石名菜”等美誉。自2024年起与封开杏花鸡展开双品牌战略合作，石龙奇香鸡采用千年贡品，是广东三大名鸡之一，曾获国家无公害农产品认证“国家地理标志保护产品”、广东“无公害农产品产地认证”广东省名牌产品的杏花鸡，让世界品牌奇香杏花鸡。
东莞市资产经营管理有限公司旗下的广东莞篮子农产品有限公司参加了2024食博会·预博会并展出了东莞这一特色预制菜品。
【菜品四】乳鸽
招牌红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。琵琶乳鸽，古代乐器琵琶，将鸽子通过刀工处理加工成琵琶形状，具有皮脆肉嫩、鲜味浓特点。
除了红烧乳鸽外，乳鸽还有盐焗和岩烧的做法。盐焗乳鸽，客家名菜，口感特点“香、鲜、嫩”。经过盐的包裹和烘烤，肉质细腻柔嫩，香气扑鼻。岩烧乳鸽，盐烧口感，鸽子肉质咸香肉嫩、脆皮弹牙，独特的烹饪方法及丰富的营养。
【菜品五】保安围扣肉
保安围扣肉，东莞知名美食非遗，名扬海内外，是民间对广东名菜“红扣肉”的传承发展，始创于清末年间东莞保安围村，至今已有一百多年历史。
保安围扣肉以猪五花肉和芋头为主要原料，通过水煮、油炸、过冷、蒸煮等十五道古老技艺制作而成。它软滑不腻、肉富芋味、芋有肉香，腩肉芋头结合一起吃入口即化、齿颊留香、味道醇香别致，倾倒了不少食客，是东莞人筵席上必食特色佳肴。
【菜品六】陈皮鲍汁扣鲍鱼
采用特调鲜汁文火熬煮，入口其鲜无比，唇齿回味；用心打磨加工工艺，科学配比食材，营养更均衡，保留大海的鲜味，只为呈现绝佳的滋味。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，而陈皮以“和”著称，滋补润物，两者搭配，相得益彰，实属营养进补的好选择。
【菜品七】药膳笋壳鱼汤
松湖笋壳鱼肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香，具有较高的食用价值与保健作用。在预制菜产业发展的助力下，“药膳笋壳鱼汤”预制菜产品受到广大消费者热捧，美味可口。
东莞市松湖水产品养殖有限公司与预制菜加工企业合作，将笋壳鱼制成鱼汤、酸菜鱼、剁椒鱼头等多款预制菜产品，多次在“食博会·预博会”上展出。
【菜品八】花胶糖水
用心挑选精品深海花胶作为原料，配以优质红枣、莲子、枸杞、陈皮，具有清热解毒、补血祛湿、养心安神的功效。花胶糖水营养满满，滋润甜心，富含胶原蛋白、高膳食纤维，味道富有层次感，滋味无穷。
【菜品九】佛跳墙
将传统工艺与现代技术结合，精选花胶、海参、鲍鱼、瑶柱等优质食材，历经上好高汤熬煮12个小时以上，成就一锅浓浓金香的美味，汤汁呈现浓的金黄色，配上独立轻便的保鲜包装，滋味无穷，轻松享受快乐时光。
【菜品十】广式点心
虾饺、烧卖、叉烧包……都是集鲜美、嫩滑、香甜于一体的美味佳肴。在年夜饭的餐桌上，这些点心能够增添节日的氛围，让家人和朋友们在品尝美食的同时，感受到浓浓的年味。
广式点心不仅美味可口，而且许多点心都寓意着美好的祝福和愿望。例如，年糕寓意着年年高升、步步高升；萝卜糕则寓意着彩头好、吉祥如意；马蹄糕则寓意着马到成功、一帆风顺等。在年夜饭时品尝这些寓意美好的点心，不仅能够增添节日的喜庆氛围，还能够传递出对家人和朋友的祝福与愿望。
作为广式点心的发源地，广东有一批传统糕点企业正发力预制菜品。隶属于稻香集团的东莞万好食品有限公司是知名的点心生产企业，如今踏足预制菜领域，为消费者提供简单可口的美食体验。
2025“食博会·预博会”将于4月18日至20日在东莞举行，更多特色预制菜等你探索！
策划：靳延明
统筹：施美
撰文：南方+记者 唐卓 谢麦诗 施美
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