蜜雪冰城开卖啤酒！平价精酿补位“晚A”消费

4元柠檬水、6元奶茶、10元内平价咖啡，这次“雪王”要把微醺时光也收入囊中。日前，蜜雪冰城宣布以2.97亿元总价拿下鲜啤福鹿家53%股权，业务版图首次从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域。这一举动，不仅标志着蜜雪冰城跨界啤酒赛道，也意味着“早C（咖啡）晚A（酒精）”的全时段消费布局正式成型。

延续“平价”策略，广东落地40家

在下沉市场，蜜雪冰城凭借“高性价比”站稳脚跟，这一策略也延续到了新业务领域。“鲜啤福鹿家”官方小程序显示，产品涵盖鲜啤、果啤等，酒精度数基本低于10度，杯装价格最低为5.9元，还有鱼仔、花生等佐酒零食，契合蜜雪冰城一贯的“平价”定位。

此外，鲜啤福鹿家具备成熟门店基础，成为蜜雪冰城快速切入啤酒赛道的重要“跳板”。公开资料显示，鲜啤福鹿家创立于2021年，于2023年5月开放加盟，主要集中在河南区域。2025年1月，品牌由“芙鹿家”改名为“鲜啤福鹿家”，并加大了全国加盟力度。

根据窄门餐眼数据，截至10月18日，鲜啤福鹿家已开设门店872家，覆盖全国28个省、自治区和直辖市，其中广东有40家。记者查询发现，广州落地鲜啤福鹿家门店11家，且多采用“16:00至次日2:00”的夜间营业模式，精准对接啤酒消费的核心时段，为蜜雪冰城抢占夜间饮品市场提供了现成支撑。

实际上，蜜雪冰城与鲜啤福鹿家的“关联”早有伏笔。2022年，蜜雪冰城进军精酿啤酒的消息被传出，但彼时回应“没有任何股权关系，与蜜雪冰城品牌也没有关系。”今年4月25日，“鲜啤福鹿家”也发布了相关声明，表示“鲜啤福鹿家”和“蜜雪冰城”为完全独立的市场主体，在股价结构、资本构成等层面无任何关联。

这种反复的“切割”姿态，一度让外界对二者关系充满猜测。而从“否认关联”到“控股收购”，可进一步解读为蜜雪冰城在充分观察赛道成熟度与经营能力后做出的审慎决策。

巨头跨界，或重塑精酿市场

当单一品类增长见顶时，跨界互补品类、覆盖消费场景，或成为头部品牌突破增长瓶颈的重要路径。对于此次收购，蜜雪冰城方面也表示，这是开拓现打鲜啤品类的重要举措，将与主品牌及咖啡子品牌“幸运咖”形成协同效应。

从消费场景来看，这一逻辑已十分清晰：白天，主品牌茶饮覆盖解渴、下午茶需求；幸运咖承接早餐、通勤等“早C”场景；夜晚，鲜啤福鹿家的平价精酿补位“晚A”需求。

跨界背后，更藏着蜜雪冰城对行业增长的精准判断。作为全球啤酒生产和消费大国，中国啤酒市场近年正加速向高端化、健康化转型，精酿啤酒成为市场增长主力。《2024啤酒产业研究报告》显示，截至2023年底，中国精酿啤酒市场规模达68亿元，预计到2028年，中国精酿啤酒市场规模将达110亿元。

此次收购落地，也为啤酒行业释放出重要信号。以往，中国精酿啤酒市场由独立品牌、线下酒吧主导，定价普遍偏高，消费者入门门槛较高。而蜜雪冰城凭借供应链规模优势、全国渠道网络入局，有望倒逼行业价格下探，加速精酿啤酒“大众化”进程，从而影响中国精酿市场的格局演变。

采写：南方农村报记者 伍咏言