渔港破晓——惠来的“鲜”，是渔获，也是人间烟火

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渔港破晓——惠来的“鲜”，是渔获，也是人间烟火

8月20日凌晨4时，南海的微光还未穿透云层，惠来县神泉国家一级渔港码头已被人声劈开了漆黑。水产的咸腥混着海边的潮气扑面而来，挑货人的手电筒光柱在岸边的渔船上来回穿梭，泡沫箱堆叠的声响与吆喝声交织成网，将这个粤东小镇的凌晨裹得密不透风。这是南海开渔季的寻常景象。

这片被南海温柔拥住的土地，本就藏着对“鲜”的注解。惠来渔民世代以海为田，以船为家。在1328.6平方公里的广阔海域面积里，盛产白鲳鱼、马鲛鱼、小黄鱼、鱿鱼、虾蟹等优质海鲜，这些都是大海给惠来的慷慨馈赠。如今开渔季的凌晨，这些刚离水的海产经渔民们肩扛手提从渔船上卸下来，一筐筐、一篓篓的运进市场。得益于惠来深海港口的天然优势，刚靠岸的渔获能在最短时间内摆上摊位。

神泉镇神渔强村公司卖渔场里，“90后”杨先生带领几个年轻小伙在摊位中专卖三目蟹，他介绍，三目蟹是潮汕生腌蟹中最有名的种类。杨先生手中架着两台手机，正对着一筐筐新鲜的三目蟹直播。“从凌晨两点多就守在这儿了，线下批发生意要做，线上直播也不能停。”他一边回复着直播间里的提问，一边给三目蟹套上透气网袋。“今天直播总共卖了100多单，生意还算可以，客户拍了订单后都是冷链直达，保证新鲜的。”称重、打包，然后发运到全国各地的客人手里，鲜美的惠来本港海鲜就这样在第一时间被送上千家万户的餐桌。

谈及自家的三目蟹，杨先生拿起一只举到镜头前，蟹钳上的尖刺还在微微颤动。“我们惠来的优势就在这，深海离港口近，渔获出水后直接运到市场，就算送到千里之外，也绝对不会发臭。”他说这话时，众多顾客正在摊位弯腰挑蟹并一边询价砍价。这样的场景在市场中每个角落上演。

从漆黑到微亮，这里的热闹持续到早上。有人说惠来的鲜藏在渔获里，但或许，凌晨4时的吆喝声、砍价声、笑声，也是最“鲜”的滋味。毕竟，带着烟火气的新鲜，才最对广东人的胃口。就像杨先生摊位上那些即将发往各地的三目蟹，带着深海的清冽，也带着惠来人对“鲜”的执着。

文字/图片/视频：南方+记者 吴彦洋