“车厘子助眠”是认真的？过年买车厘子前，先弄清这4件事！

春节临近，

颜色鲜艳、寓意吉祥的车厘子

再度成为年货市场的“C位”主角。

与此同时，

各种网络传言也悄然蔓延，

“车厘子含天然褪黑素可助眠”

“车厘子颜色鲜艳是人工染色的”

“车厘子长时间运输不坏是靠泡药水保鲜”

……

这些说法是否科学？

确实含有褪黑素，但不多

车厘子含褪黑素助眠的说法在网络上流传已久，许多失眠者将其视为天然安眠药。

褪黑素是人体大脑松果体分泌的一种激素，通常在夜晚时分泌增加，向身体传递“该入睡”的信号，起到调节生物节律的作用。

颜色鲜艳靠的是天然花青素

车厘子颜色鲜艳是人工染色的说法广泛传播，尤其在洗车厘子时水变红，更让人疑心。实际上，车厘子的深红或紫黑色泽完全源于自身合成的花青素。

花青素是水溶性天然色素，颜色深浅受品种、光照及成熟度影响。

要是强行染色，只会导致色素附着在果皮表面，极易脱落。而且染色剂会改变果皮渗透压，使细胞失水萎缩，果实会迅速腐烂。这对于冷链运输成本极高的车厘子而言，根本得不偿失。

放心吃车厘子，别吃果核就行

氰化物中毒是流传最广的谣言之一，甚至有说法称吃5颗车厘子就能中毒。车厘子属于蔷薇科水果，甜美的果肉中不含毒素，只有果核中含有微量氰苷。

车厘子保鲜有一套完整的保鲜体系

长途海运的车厘子如何保鲜？许多人怀疑是浸泡了防腐药水，真相并非如此。

首先，采摘后的车厘子会立即进行 “冷水浴” ，用1℃左右的冰水迅速降温。这不仅能减少表面微生物和虫害，更能快速降低果实的呼吸速率，为长期保鲜打下基础。

其次，通过“气调包装”技术，在密封袋中充入特定比例的二氧化碳，降低氧气含量。同时，全程避光运输。在这低氧、无光的环境中，车厘子的呼吸作用被抑制到极低水平，仿佛进入“休眠状态”。

最后，全程“冷链护航”。从预冷、包装、海运到仓储，车厘子始终生活在低温环境中，有效延缓了成熟和腐烂的过程。

那为什么我们买回家后，车厘子往往放两天就变软了呢？这恰恰是因为它“醒”了 。家庭环境温度较高、氧气充足，车厘子呼吸作用迅速增强，水分蒸发加快，自然不耐储存了。

因此，车厘子本身不借助化学防腐剂，通过调节氧气和温度就能有很不错的保鲜效果。所以，打药保鲜实在是没必要。

谣言澄清了，

科学道理也讲明白了。

这下可以放心把车厘子

端上年夜饭的果盘了。