广东人吃鸡的“底牌”，被我们找到了 | 湾区上“新”

02:55

广东人吃鸡的“底牌”，被我们找到了 | 湾区上“新”

都说“没有一只鸡能活着走出广东”——但，你知道吗？为了让这句“调侃”变成现实，背后有一群人在跟病毒赛跑。鸡要是病了，别说上餐桌，可能连长大的机会都没有。

谢青梅，就是跑在前面的那一个。她是全国人大代表、华南农业大学动物科学学院院长。赴京参加全国两会前，谢青梅还在鸡舍里忙碌。和鸡病“较劲”这件事，她已经干了26年。

她盯上的，是一种叫禽白血病的病，为此，她研究了16年。禽白血病会让鸡产生免疫抑制，生长缓慢，产蛋下降30%—50%、死亡和淘汰率超20%。更可怕的是，它是种源性疾病，1只曾祖代种鸡感染，可能导致24万只商品代鸡出现感染并被淘汰。

过去，禽白血病只能靠一只一只检测、淘汰，费时费力，还治标不治本。谢青梅的团队找到了一条新路，从根源上解决问题。

他们从中国本土鸡种里发掘出21个天然抗性基因位点，给鸡做基因优选，也就是把天生抗病的鸡筛选出来，几代之后，整个种群就自带抗性了。

同时，谢青梅与团队创建了禽白血病抗性分型智慧管理平台，提高了种鸡禽白血病抗性分子标记的基因分型效率，并建立了种鸡禽白血病抗病育种技术标准化操作流程和开放共享平台，实现了大规模推广应用。

如今，这项技术已经走出实验室，走向产业。她和企业合作，培育出全国首个抗禽白血病的国审新品种“天露黄鸡2号”，显著提高了经济效益。这项技术正在用于抗禽白血病的清远麻鸡新配套系的选育。“选育前，100个种蛋当时只能孵化出79个苗；选育后，100个种蛋能出89个苗。”谢青梅介绍，新品种的鸡苗均匀，抗病性强。鸡好养了，养鸡户成本降了，鸡更健康了，大家吃的白切鸡，也更安全了。

从一只鸡的健康，到百亿产业的升级，这就是谢青梅团队带来的“上新”。

而这只是广东农业科技创新的一个缩影。生猪育种、黄羽肉鸡育种、荔枝保鲜、节水抗旱稻……一项项农业“黑科技”正转化成一批批“硬核广货”，从实验室走向田间地头，从大湾区走向全国。

但谢青梅不满足于此，她把目光投向了更远的地方。“乡村振兴，核心在人才。”她说。

今年全国两会，她将继续围绕农业人才培养建言献策。她推动建立的人才培养共同体，以华农为核心，联合产区院校和龙头企业，把课堂搬到田间地头。光是华农，已有超过180名研究生因此选择扎根基层。

在她看来，人才培养必须围着产业转。“产业是出卷人，高校和学生是答卷人。学以致用，不是毕业再说，而是在校就开始。”她期待，更多掌握现代科技的“90后”“00后”新农人，能够活跃在南粤大地的田野乡间，用知识和智慧改变家乡面貌。毕竟，从一只鸡的健康，到一个产业的未来，最终靠的是人。

采写/出镜/脚本：南方+记者 马瑞婕

拍摄：南方+记者 石磊 梁钜聪

剪辑：南方+记者 何志豪

设计：谭唯

通联：姚瑶 马立敏

统筹：吴少敏 张由琼 张梓望 李细华

策划：王溪勇 王海军