资讯｜华珠人文学院民俗田野调研团队解码从化文化生态的四原色

5月中旬，在新视域文化产业学院的大力支持下，华南农业大学珠江学院人文学院民俗田野调研团队深入广州从化乡野，对麒麟舞、洪圣诞、吕田豆腐及木棉村宗祠四大非遗展开深度调研。本次民俗田野调研，由何厚棚老师组织并带队，以数字化建档、口述史采集等方式，探寻扎根岭南百年的文化密码如何在现代语境下重焕生机。

第一支队伍走进城郊街道东风村——麒麟舞的核心传承地。据《从化县志》记载，麒麟舞随明代客家移民传入，融合中原傩舞与广府醒狮技艺，形成独具特色的“从化派”。表演时，两人藏身丈余长的麒麟皮下，配合锣鼓完成“瞌睡”“挠痒”“采青”等18套拟态动作，憨态中透着灵巧。从化区非遗保护中心负责人介绍，当地现存7支麒麟队，尤以太平镇钱岗村、鳌头镇官庄村传承最为完整，每逢元宵、秋祭，麒麟巡游仍是联结宗族情感的重要纽带。

调研团队跟随从化麒麟舞传承人殷跃松走进宗祠。经传承人讲解，一场完整的起狮仪式大致如此：清晨用柚子叶水为麒麟点睛后，舞者需绕古村“四大门楼”巡游，最后在祠堂前完成“麒麟吐书”的经典桥段。说话间，殷师傅也舞动麒麟头，褶皱的手背与鲜艳的鳞甲形成强烈反差，那是岁月与信仰共同打磨的质感。

他说，在当地中心小学，团队发现非遗校本课程已推行6年，但能坚持练习的青少年不足15%。“孩子课业重，村里年轻人都外出打工了。”殷跃松抚摸着祖传麒麟头叹息。曾经吸引国际目光的麒麟舞，如今正遭遇前所未有的传承危机。严苛的训练要求成为第一道门槛——年轻人需苦练四五年马步才能登台表演，这让许多人在枯燥的基本功训练中半途而废。“现在的孩子连五分钟都静不下心，更别说坚持四五年了”，殷跃松师傅无奈地表示。家长们的态度更是雪上加霜，普遍认为“学舞耽误学习”，导致家族代际传承几近中断。与此同时，资金短缺让这门艺术的生存举步维艰，商业演出收入难以维持团队开支。更令人担忧的是，在短视频当道的时代，曾经让美国人专程前来观看的麒麟舞表演，如今连春节游行都难觅观众。“台下看表演的人还没演员多”，传承人的这句话道出了传统艺术在现代社会面临的尴尬处境。如何让这门承载着客家文化记忆的艺术形式重焕生机，已成为亟待解决的文化命题。

第二支调研团队深入钱岗村对区级洪圣诞进行调研，通过访谈、参与观察和影像记录，为这一非遗文化的保护与传承注入新的视角。

洪圣诞的起源与岭南地区独特的水文化密不可分。据村中长者回忆，钱岗洪圣庙始建于明代，供奉海神洪圣与其兄弟洪山，村民世代沿袭祭拜传统，祈求风调雨顺、出海平安。“先有钱岗，后有从化”的民谚，印证了此地商贸与水上活动的历史渊源。调研团队在走访中发现，尽管香港洪圣诞报道更为常见，但钱岗村民强调本地祭俗与之同根同源，“早年港澳同胞常回乡赞助，疫情前还组织过联合筹办”。学生们通过梳理族谱与地方志，进一步厘清了洪圣诞在岭南文化网络中的独特地位。

传承人陆保华告知，活动要从清晨6点持续至深夜11点，分为祭神、巡游、宴饮三部分。各村村民肩挑鸡鸭鹅等祭品前往高庙，供奉洪圣、华佗等神像；舞狮舞龙队穿行于青石板巷，彩旗标识狮队属地，鞭炮声此起彼伏，寓意迎祥纳福。夜晚，各村广场摆起百家宴，食材丰俭由村民自发捐赠，“添丁户必献鸡鸭”的旧俗仍被遵循。

尽管活动热闹非凡，传承问题仍不容忽视。非遗传承人坦言：“技艺靠父辈口传心授，尚未正式收徒。”调研团队发现，目前参与者以40岁以上中老年为主，年轻一代虽耳濡目染，但主动学习者寥寥。不过，村民对文化延续充满信心，“只要内核不变，形式可随时代调整”。学生们建议引入新媒体技术扩大传播，并尝试与当地合作开发文创产品。值得一提的是，村中近年尝试的抖音直播已吸引外界关注，调研团队计划协助村民系统化运营账号，让传统更“接地气”。

洪圣诞不仅是信仰仪式，更是宗族社会的粘合剂。八村联合“执炮”环节中，各村竞逐象征“丁财富贵”的彩炮，夺得“丁”炮者预示人丁兴旺。调研成员观察到，添丁家庭虽因生育率下降而减少，但挂灯还愿的仪式仍被郑重保留。“大家一年半载才聚一次，吃的是团圆饭，守的是祖宗根。”一位村民的感慨令学生们印象深刻。团队负责人表示：“这种自发性的文化认同，正是非遗活态传承的核心动力。”如今，洪圣诞已列入从化区非遗名录。在城市化浪潮中，钱岗人以一场年度盛会，诠释着对传统的敬畏与坚守。

另外两支队伍深入广州市从化区吕田镇和从化太平镇木棉村，分别对吕田豆腐、省遗产宗祠进行了专项调研。

吕田豆腐作为从化区级非遗项目，以当地优质青豆和山泉水为原料，经选豆、泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑、压制七道工序制成，成品兼具嫩、滑、香、韧特质，是吕田镇“一村一品”特色产品之一。调研团队通过实地探访、技艺记录、匠人访谈等形式，系统梳理吕田豆腐制作技艺的历史脉络与文化价值。在吕田镇豆腐工坊，非遗传承人现场演示传统手工制作流程，从石磨去皮、清水浸泡到柴火煮浆，每一步骤均体现匠人对火候与手法的精准把控。团队成员还与传承人深入交流，探讨技艺传承面临的挑战，如机械化生产对传统工艺的冲击、年轻一代从业者短缺等问题。与此同时，在广州市从化区，木棉村数十座青砖黛瓦的明清古民居静静矗立，雕花门楼与宗祠碑刻构成岭南建筑艺术长廊，成为非遗文化活态传承的珍贵样本。这些承载着广府文脉的“露天博物馆”，用梁柱间的榫卯智慧与壁画中的民俗密码，为乡愁写下立体注脚。但调研显示，古建筑群正面临传统技艺断代、活化利用不足等现实困境，如何在守护文化基因的同时注入现代生命力，仍需多方探索破题之路。

未来，华南农业大学珠江学院将持续深化教学实践创新，为华珠学子搭建更广阔的文化传承与创造平台。通过校企联动、非遗工坊、田野调研等多元实践，致力于培养兼具文化底蕴与创新思维的汉语言文学人才，让青年学子在触摸传统中激发文化自信，在守正创新中赓续文化薪火。