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2024年9月25日，汕头白天鹅酒店正式开业，以其独特的地标身份，成为潮人归乡的温暖港湾。这座融合潮侨文化与现代商务理念的新地标，不仅展现了卓越的会议承办能力，更以文商旅综合服务的姿态，引领汕头酒店业的新风尚，填补粤东地区高端酒店民族品牌的空白。南方+今起推出“侨乡飞来‘白天鹅’”系列报道，敬请垂注。
9月25日，汕头白天鹅酒店迎来开业一周年。
在中国酒店业的发展史上，“白天鹅”这个名字承载着特殊的分量。作为国内首家由中国人自行设计、施工与管理的五星级酒店，广州白天鹅宾馆早已成为民族酒店业的标杆。
在汕头，伴随城市对提升商业会展能级及推动文旅体融合发展的迫切需求，汕头白天鹅酒店（下称“汕头白天鹅”）应势而生，肩负起助力城市商务接待与文化交流的新使命。
汕头白天鹅酒店。
汕头白天鹅酒店。
汕头白天鹅不仅继承了品牌的卓越传统与丰富经验，更在此基础上融入了地方特色与创新服务理念。开业一年之际，它交出了一份亮眼的成绩单。
数据显示，汕头白天鹅开业一年来，累计实现主营业务收入超5500万元，累计实现经营毛利（GOP）超680万元，各项经营指标均超额完成并远超各方预期。面对上半年酒店行业市场波动，汕头白天鹅酒店凭借精准的客源定位，始终保持着高入住率和高平均房价。
南方+记者对话汕头白天鹅酒店总经理唐俊峰，解码这一高端民族品牌酒店突围的商业秘诀。
精准定位三大客群，以深度洞察赢得市场
对于“白天鹅人”唐俊峰来说，“白天鹅”这三个字是一种职业信仰。与白天鹅结缘近20年，唐俊峰对白天鹅品牌的文化基因和服务理念有其独到的理解。
唐俊峰认为：“在改革开放的浪潮下，白天鹅是中国对外开放的重要象征。汕头作为首批经济特区，其城市定位与白天鹅的品牌基因十分契合。”
汕头白天鹅可观海景。
汕头白天鹅可观海景。
开业一年来，汕头白天鹅深度洞察汕头乃至粤东地区的市场格局，摒弃“广撒网”的粗放模式，精准锁定商务会展、高端休闲及本地高端宴请三大核心客群。
在商务配套方面，汕头白天鹅凭借毗邻汕头国际会展中心的区位优势，精准切入会展经济市场。“考虑到产业配套，白天鹅的选址和经营定位一开始便与当地其他酒店有所区别。”唐俊峰表示，酒店成功构建起“会展服务生态圈”，为各类展会客商提供集“展、会、吃、住、行”的“一站式商务服务”。
“平日里市场化运营的对象主要集中在旅游团队、会议团队，散客相对较少。”唐俊峰说道。
酒店开业至今合计接待会议超80场次、宴会超100场次、大型展会8场次，合计收入超1000万元，由此带来的客房收入也超过800万元。
在高端休闲方面，汕头白天鹅抓住“演出经济”的机遇，依托毗邻汕头体育中心的地理优势，推出针对演唱会观众的住宿套餐，吸引了大量年轻客群。
值得一提的是，餐饮服务一直是汕头白天鹅的核心亮点。其中，中餐厅传承了白天鹅40余年的粤式技艺，主打全手工特色点心，如榄仁萨其马等经典美食。据唐俊峰介绍，融入地方特色是白天鹅餐饮的一贯要求，目前汕头白天鹅正积极尝试将潮汕小吃融入经典粤菜中。
经典手工美食——榄仁萨其马。
经典手工美食——榄仁萨其马。
汕头市民胡先生对中餐厅的服务和口味大加赞誉。“包厢配套两名服务员，全程服务到位。一些菜品还会到包厢内现场制作，情绪价值拉满。”胡先生认为，白天鹅的中餐厅很适合家庭聚餐，菜品符合潮汕人的口味，菜式也很丰富，色香味俱全。
据汕头白天鹅介绍，餐饮厨师团队每月打造创新菜式，并持续打磨经典招牌。其中，白切葵花鸡、伊比利亚黑毛猪叉烧、脆皮烧鹅、红烧脆皮乳鸽等已成为商务宴请和家庭聚餐的热门之选。
“我们的竞争力远不止于菜品。”唐俊峰强调。汕头白天鹅坚持走差异化路线：一方面打造集美食、商务、社交与休闲于一身的高端综合场所，让客人获得完整体验；另一方面提供标准化、可预期、成体系的专业服务，以满足高端客群对可靠性、私密性与品质的极致要求。
践行“中国式服务”，以精细化运营实现可持续
作为全服务型高端酒店，汕头白天鹅始终将“中国式酒店服务”奉为圭臬。为提升核心竞争力，酒店开展了以“心悦服务”为主题的品质提升专项行动，紧扣服务行业安身立命的根本，将任务拆解为十大具体举措。
这些举措注重从细节满足宾客需求。例如，针对住客的多元化需求，酒店将五楼原有的4间SPA房重新规划，改造为1间设施齐全的自助洗衣房（配备烘干设备与洗涤用品）与3间风格雅致的棋牌室，既解决了商务客与家庭客的洗衣刚需，也为亲友聚会提供了休闲选择。
融入中式元素与现代设计的房间。
融入中式元素与现代设计的房间。
服务体现于细微之处。酒店对西餐厅面档的动线进行了优化，使住客取餐更便捷、用餐更舒心。正是通过这些贴近需求的“微改造”，酒店成功满足了宾客从日常刚需到休闲娱乐的多维度体验，有效提升了配套服务的附加值。
在开拓细分市场方面，酒店针对亲子游群体推出一系列特色套餐，涵盖主题客房、文旅套票及亲子活动，吸引了众多家庭客群。同时，大堂巧妙融入潮剧、潮绣等非遗元素，以及空中花园对“故乡水”、中山纪念亭等意象的融合，展现了深厚的潮侨文化，吸引了寻求文化认同的港澳及东南亚华侨客群。
空中花园潮乡亭。陈斐仪 摄
空中花园潮乡亭。陈斐仪 摄
在唐俊峰看来，全服务型的高端酒店之所以能在开业第一年实现盈利，除了精准定位客群开拓市场外，管理成本的控制也十分重要。“我们开源节流两手抓。在降本增效方面，酒店采取了一系列有效措施。”唐俊峰介绍道。
在人力配置上，汕头白天鹅通过优化组织架构避免冗余，并加强培训提升员工综合能力，使其在旺季能灵活进行跨部门调配，这既为员工增加了额外收入，也提升了员工的业务熟练度，减少了服务失误，巩固了品牌口碑。唐俊峰表示，这对企业和员工来说，是“双赢”的局面。
此外，汕头白天鹅还积极深化校企合作招用实习生，为酒店储备了年轻化、专业化的人才梯队。
在节能降耗方面，汕头白天鹅制定了《节能手册》，明确节能标准并实施自动化管控，如在后勤区域安装照明设备实时控制开关，避免无效能耗。通过一系列降本增效措施，酒店在保障服务质量的前提下，有效降低了运营成本。截至今年9月份，酒店实际能耗比为8%，较预算节约了159万元。
展望未来，唐俊峰表示：“我们将立足自身，以‘强化内功、提升服务’为核心，通过专项培训持续提升员工水平，营造尊重平等的工作氛围，实现员工与酒店共成长。”面对市场压力，汕头白天鹅将积极调整经营思路，实现可持续盈利，为汕头产业发展提供优质服务，树立民族酒店品牌标杆。
采写：南方+记者 陈斐仪
受访者供图（除署名外）
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