龙腾望溪｜按头安利！望牛墩粽香地图出炉（附视频）

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龙腾望溪｜按头安利！望牛墩粽香地图出炉（附视频）

端午临近，在水乡望牛墩镇，粽叶的清香早已弥漫街巷。记者走访多家本土粽企发现，传承三十余载的制粽技艺正与现代化生产碰撞出新的火花，承载着乡愁记忆的端午味道，正通过创新包装与品质坚守走向更广阔的市场。

走进圣安奇食品的生产车间，身着白色工作服的工人们正有条不紊地进行包装。“自4月初便启动端午礼盒生产，我们创新真空包装工艺，让传统粽子突破冷链限制，可常温存放6个月。”该企业负责人林智斌拿起一盒印着龙舟图案的礼盒介绍，10种规格的礼盒涵盖咸甜双味，既有裹着咸蛋黄与五花肉的经典咸粽，也有金丝蜜枣甜粽等，以满足不同地区客户的口味。

“我们还特别在礼盒中搭配自家的曲奇饼干和核桃酥，不仅丰富产品内容，也想让消费者一次品尝多重风味。”林智斌指着陈列架上的产品展示区介绍道，“订单主要是企业为员工定制伴手礼，部分订单还将通过跨境物流发往香港，越南、泰国等东南亚市场。”

在望牛墩镇，粽子这一传统端午应节食品除了现代化工厂生产，也有传统店铺坚持全手工制作。来到位于镇中心金牛路的如兴商行，门口处最显眼的柜台上整齐码放着刚包好的水乡粽，粽叶清香与柴火气息交织弥漫。

店铺里，阿姨们熟练地包扎着粽子，竹匾里堆叠的粽子棱角分明、绳结紧实。“从糯米浸泡到入锅烹煮至少需要6-8小时，碱水粽还要加入苏木染成喜庆的红色。” 如兴商行负责人陈少君展示着做好的粽子，糯米中透着绿豆的青碧与五花肉的油润。

“这两个星期进入订单高峰期，我们每天大概包1000多条，订单以企业定制为主，其中传统的水乡粽、碱水粽子以及创新的西米红豆粽最受欢迎。”这家始于 1990 年的老字号，至今仍保留着前店后厂的经营模式，熟客们不仅为味道而来，更看重这份传承三十余年的匠心。

在龙舟月的美食盛宴里，望牛墩本地酒家喜月轩同步推出的三款粽子也堪称亮眼担当。

传统咸肉粽以饱满糯米为底，裹入肥瘦五花肉与脱皮绿豆，用粽叶香裹住咸香，咬开瞬间油脂与米香在舌尖迸发；红豆碱水粽暗藏巧思，糯米经苏木染成琥珀红，内馅红豆沙熬煮至绵密细滑，清甜不腻；五谷杂粮咸肉粽玩转出圈新意，杂粮清香与咸肉醇厚交织，每一口都是传统与创新的惊喜碰撞。

探味地图：循着粽香，品尝特色望牛墩粽

望牛墩的粽香，是机器与手工的和鸣，是传统与创新的交响。在这里，每一家企业、每一间作坊、每一位匠人，都用自己的方式讲述着水乡粽子的故事。

我们特别绘制一张“粽子地图”，邀你循着糯米香，探访镇内的“粽子工坊”。

这个端午，不妨吃着传统望牛墩粽，齐聚寮厦河畔，看龙舟竞渡、听号子震天。这一刻，粽香与鼓声交织，传统与现代交融，望牛墩的端午，正以最热烈的方式，邀你共赴一场文化与味觉的双重盛宴。

撰文：夏颖燕 张珊珊

设计：袁永平