千禾味业回应“0”商标，零添加究竟是不是“智商税”？

3月20日晚间，千禾味业官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。这次的风波暂时告一段落。不过，“零添加”是否为“智商税”的讨论仍在继续。

就酱油检出“镉”，千禾味业称，媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。根据 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。公司使用的原材料均符合国家标准要求。

千禾味业回应

千禾味业回应

关于商标与零添加关系，千禾味业在说明中表示，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为。

事情源于“千禾0”酱油中检测出镉，引发关注。有网友表示，“千禾0”只是一个商标，并不意味着“零添加”。据消报道，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。

测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。该检测结果引发大量关注议论。

为什么消费者对“零添加”这么敏感？“零添加”通常指食品中未使用防腐剂、人工色素、香精、增味剂等常见添加剂。

然而，目前对此定义相对模糊。国家对“零添加”没有统一标准，不同品牌的“零添加”可能指向不同成分，例如有的仅强调无防腐剂，有的宣称无任何添加剂。

同时，部分“零添加”产品可能用天然成分，如盐、糖、柠檬酸等，替代化学添加剂，但效果或安全性未必更优。

消费者应当理性看待“零添加”的价值。对特定添加剂过敏或不耐受的人群，例如亚硫酸盐敏感者，“零添加”确实是“刚需”。

此外，随着人们生活水平的上升，消费者会偏好更简单的配料表。

不过，部分商家利用信息差制造恐慌、偷换概念，或通过营销抬高价格，实际上没有任何实质益处，这当然是不对的。

整体来看，食品健康与否取决于整体配方和营养结构，而非单一“有无添加剂”标签。理性消费的关键是基于科学认知，而非被营销话术支配。

南方+记者  黄晓韵