守护“舌尖上的安全”，南海使出“四大招”

2月26日，佛山市南海区召开2025年食品安全工作会议。会议通报，去年，南海全区食品安全形势总体持续向好。下一步，南海将重点从四大方面入手，坚持强化统筹组织，持续加强隐患治理，促进产业转型升级，推动共建共治共享，全力守护“舌尖上的安全”。

南海区召开2025年食品安全工作会议，守护“舌尖上的安全”。通讯员供图

南海区召开2025年食品安全工作会议，守护“舌尖上的安全”。通讯员供图

重点领域全纳入溯源系统监管

会议首先通报2024年以来南海全区食品安全工作情况。过去一年，南海严把农产品质量安全关，全区累计检查经营主体20031家次，开展快速检测817663批次。目前，南海全区实施合格证制度的生产主体达4296户，“带证上市”农产品超34.6万吨，从源头上为农产品安全加上“保险”。

去年端午期间，南海区市场监管部门派出执法人员，深入村居做好“龙船饭”食品安全保障工作。通讯员供图

去年端午期间，南海区市场监管部门派出执法人员，深入村居做好“龙船饭”食品安全保障工作。通讯员供图

在食品餐饮环节，南海监管成效不断提升。截至目前，南海区内学校、养老机构、央厨集配以及月订单量8000以上的餐饮服务经营单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。去年，针对网络订餐食品安全问题，南海区市场监管局联动美团、饿了么等平台下线存在安全隐患的外卖商家超850家次。

着眼于完善重要食品溯源体系，去年，南海推动全区食品集中加工中心、湿粉生产企业、农贸（批）市场、校外供餐单位等重点领域全部纳入溯源系统监管。在此基础上，南海还将畜禽肉、水产品、熟食、湿粉等10个日常消费量大、风险高品类试点对象全部纳入全市溯源系统监管，纳入系统管理企业数较2023年增长224%。

针对校园食品安全，去年，南海开展校园食品安全排查整治专项行动，督促55家学校食堂完成硬件升级改造，3家民办类中学食堂由承包经营制变更为自营形式。同时，南海还实施了佛山市首个区级校园食品安全及营养健康的团体标准，推动5家校外供餐单位、19家学校食堂获评校园“安心食堂”。

值得一提的是，南海区市场监管局在去年还专门编制了“食品安全四字歌”，在全市推广。

以标准化助力食品产业转型升级

下一步，南海将重点从四大方面入手，深入推进食品安全“两个创建”工作，持续提升食品安全治理和监管服务水平。

其中，在强化统筹组织方面，南海将紧抓有关督导考核，实施风险预警通报，强化区、镇、社区三级食品监管部门联动。

在加强隐患治理方面，南海将持续深入优化风险交流和形势会商等工作机制，用好用活信息化等监管平台，提升监管效能，加大对农业源头综合整治，开展校园食品安全、保健食品市场、食品小作坊、食用农产品溯源等专项整治行动。

促进产业转型升级方面，南海将强化扶持政策引领，放大标准引领作用，鼓励企业主动融入参与标准建设，用标准化手段促进食品产业标准化、精细化发展。

推动共建共治共享方面，南海将持续深化“五进”宣传，继续打造食品安全宣传“星级”品牌，深化基层食安志愿服务、义务监督服务宣传，同时主动征集群众对食品安全监管的意见与建议。

会上，南海区副区长孔小燕表示，下阶段，南海各镇街、各职能部门要抓好源头管控，建立食品“源头严防、过程严管、风险严控”三道防线，重点落实水产品重点品种“建档立卡、出塘备案、逢出必检、合格上市”，全区食品、食用农产品重点品类要实现全链条可追溯；要突出重点领域整治，深入开展整治群众关心的食品安全问题专项行动，有关部门要落实职能、科学研判、精准施策、多措并举，及时消除安全风险隐患；要强化责任、层层落实，进一步完善安全监管体系，形成合力，促进食品安全全链条、全流程监管。

采写：南方+记者 林洛峰

通讯员 陈炜华 何艳婕