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7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在“世界美食之都”佛山顺德正式启动，2025广东（佛山）预制菜产业博览会与产业大会同地同期举办。
本次活动展览面积约20000平方米，预计参展企业超200家，专业观众50000人，展示预制菜产业的蓬勃图景。这也是大会第三次落子佛山顺德。自2023年启幕以来，三届大会已吸引超200个党政企业代表团齐聚佛山、共谋发展。
围绕此次活动，包括农业农村部对外经济合作中心、农业贸易促进中心，中国农业科学院农产品加工研究所等机构的相关负责人，以及各省市农业农村部门，全国各地预制菜产业链供应商、渠道商、经销商代表及外国客商代表等300人出席，共话产业发展新机遇。
活动现场。
活动现场。
打造预制菜专业第一展
锻造三个产业新高地
走进佛山潭洲国际会展中心，预制菜产业大会人气高涨。本次活动展览面积约20000平方米，预计参展企业超200家，专业观众50000人，将利用潭洲会展中心平台，集聚产业链上下游资源，打通预制菜产业国内外供需对接渠道，打造预制菜专业“第一展”。
据介绍，此次大会邀请全国食品产业重要省市组团，以及预制菜产业园、龙头企业、产业链相关企业参展参观，计划设置预制菜主题馆、预制菜产业链馆两大主题展区，重点展示预制菜上游原材料、中游食品企业、下游包装、机械、冷链物流等预制菜全产业链，搭建全国预制菜产业交流合作平台。
此次大会邀请全国食品产业重要省市组团，以及预制菜产业园、龙头企业、产业链相关企业参展参观，计划设置预制菜主题馆、预制菜产业链馆两大主题展区。廖明璨 摄
此次大会邀请全国食品产业重要省市组团，以及预制菜产业园、龙头企业、产业链相关企业参展参观，计划设置预制菜主题馆、预制菜产业链馆两大主题展区。廖明璨 摄
省农业农村厅副厅长陈东在致辞中表示，佛山尤其是顺德，以深厚的美食底蕴和强大的制造基础，率先迈入预制菜工业化、标准化的新时代。从“敢饮头啖汤”到“打造预制菜广交会”，佛山不只是产业的参与者，更是规则的制定者、生态的构建者。
他表示，预制菜承载着新生活的新温度，也承载新业态的新希望。站在“大食物观”的新高度与“百县千镇万村高质量发展工程”的新起点之上，要以更宽广的视野、更扎实的举措，推动预制菜成为新生活的日常场景，成为中国美食文化的时代篇章，成为乡村振兴的希望产业。
“首届预制菜产业大会以‘佛山一桌好菜’诚邀天下客，点燃了产业发展的星星之火；第二届大会精心奉上‘招牌菜’‘拿手菜’‘致富菜’三道硬菜，推动产业驶入高质量发展快车道。”佛山市委常务副秘书长、市农业农村局局长何战表示，借第三届大会契机，佛山将立足产业基础扎实、底蕴厚重的优势，加强政策引领和服务，持续攻关核心技术，重点支持企业参与国际质量认证，突破海外高端市场准入壁垒，支持企业承担国家级、省级标准化示范项目，锻造产业策源、合作聚能、出海领航三个预制菜产业“新高地”。
三载迭代，佛山以大会为桥梁，顺德、南海、三水三大省级预制菜产业园建设如火如荼，安井食品、袁记食品等头部企业纷纷抢滩入驻。顺德区围绕“一心两翼三产融合”的发展思路，深度推动“一园多区”建设，初步构建预制菜“农产品供应+精深加工+冷链物流+贸易销售+品牌推广+科技研发”的发展生态圈。
中国预制菜产区20强发布
顺德白云南海上榜
活动现场发布了《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》和《中国预制菜企业百强榜暨广东特色食材名录》。
《蓝皮书》由南方农村报、艾媒咨询联合撰写。《蓝皮书》显示，当前中国预制菜产业正经历深度变革与升级迭代，从高速扩张期转入高质量发展新阶段。2024年，预制菜产业规模以上企业数量增长37%的同时，小微企业淘汰率达21%。随着我国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。
根据产业集中度、产业规模、消费能力、研发实力和品牌影响力，《蓝皮书》还评选出2025年中国预制菜产业发展产区20强，广东佛山顺德位列榜首；广州白云、佛山南海、肇庆高要也进入席位。
双汇集团、海底捞、温氏食品（广东企业）、圣农发展、新希望、得利斯、金字火腿、广州酒家（广东企业）、味知香、国联水产（广东企业）等企业入选中国预制菜企业百强榜TOP10，广东省3家企业入选，领跑全国。2025年广东特色食材名录中，湛江对虾、顺德鳗鱼、台山鳗鱼、西牛麻竹笋、增城迟菜心、中山石岐鸽、杜阮凉瓜、韶关南雄板鸭、顺德草皖、澄海狮头鹅等特色食材入选TOP10，为预制菜产业注入“地域文化魂”。
会上，央广网、21世纪经济报道、南方农村报等主流媒体、地方媒体还联合发布了《“媒体＋”助力预制菜产业高质量发展倡议》。预制菜作为现代食品工业与餐饮文化融合的创新产物，既是满足消费升级需求的民生工程，也是推动农业现代化、促进乡村振兴的重要抓手。当前，预制菜产业正处于快速发展期，亟需构建与之匹配的产业文化体系，以文化赋能产业，以品牌引领价值。
央广网广东站负责人、央广网文化传媒（广东）有限公司总经理陈亚勇发起倡议时表示，媒体是舆论引导与文化传播的主阵地。“媒体＋”联盟将凝聚行业智慧，以文化传播推动产业升级，助力预制菜从“产品输出”迈向“品牌输出”的新阶梯。
活动现场。
活动现场。
产业规模迈向千亿
“广东预制菜”从区域走向全国
在全面推进乡村振兴、建设农业强国的时代征程中，预制菜产业已成为广东农业现代化进程中的关键引擎。
艾媒数据显示，2025年1-6月，广东预制菜产业规模突破960亿元，占全国的13.7%，同比增长率超过28%；预制菜企业约8000家，占全国的11.9%。当前，全省15个省级预制菜产业园已形成“多点开花、各具特色”的产业布局，佛山大盆菜、汕头牛肉丸、湛江金鲳鱼、珠海海鲈鱼、梅州客家菜等地方特色预制菜产业集群初具规模。
这份成绩单背后，广东围绕预制菜进行了深入、系统布局。当前，预制菜产业带动上下游超1.5万家企业协同发展。佛山顺德、珠海斗门、广州南沙等15个省级预制菜产业园建设成势见效，有力推动县域经济转型升级。
依托全国首个省级预制菜产业联合研究院等创新平台，广东攻克超低温锁鲜、风味物质保真等关键技术，让“广式烧鹅”“潮汕牛肉丸”“顺德双皮奶”等珍馐美味实现“锁鲜如初、风味不减”。“安全、美味、便捷”的品牌标签，正推动“广东预制菜”从区域美食走向全国餐桌。
2024年，广东预制菜全口岸出口额达317亿元，覆盖全球六大洲；“金牌年菜”出海行动中，广府盆菜等年俗美食成为海外华人“乡愁的滋味”、国际餐桌的“中国年礼”，真正实现“粤味出海、全球共享”。
“广东是预制菜‘概念策源地’、全国政策‘先行者’、新兴产业‘领跑者’。”清华大学公共管理学院团队赴粤实地深研后，撰写教学案例《预制菜：万亿赛道生命线与四大困境死亡谷》，并入选第八届中国研究生公共管理案例大赛优秀奖。清华大学公共管理学院院长助理、案例中心主任慕玲现场分享调研成果时表示，预制菜是乡村振兴的抓手、农业工业化的体现、消费变革的缩影，未来需通过标准制定、产学研协同、品牌国际化，推动产业从“量”到“质”的跃升。
采写：南方+记者 肖霞
摄影：廖明璨
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