夏季食品安全提示：这些要点请牢记

夏季来临，气温逐渐升高，湿度增大，这种环境为各种致病性微生物的繁殖提供了有利条件，食物更容易腐败变质。同时，熟食制品、凉菜、冷食等食品在加工或贮存过程中若处理不当，极易引发食物中毒。为保障广大市民的饮食安全，韶关市市场监督管理局提醒注意以下事项：

一、要严把食品采购关

在购买食品时，要选择正规、信誉良好的超市、商场或农贸市场。注意查看食品的生产日期、保质期、储存条件等信息，避免购买过期、变质或“三无”食品。购买生鲜肉类、禽类、水产品等时，要确保其新鲜度，选择经过检验检疫合格的产品。此外，购买预包装食品时，要检查包装是否完好无损，有无鼓包、破损等情况。

二、要规范食品加工

加工食品前，要彻底清洗双手，保持良好的个人卫生。生熟食品的加工工具，如刀具、砧板等要分开使用，避免交叉污染。对于肉类、禽类、蛋类等食材，要彻底煮熟煮透，确保杀灭其中的致病性微生物。制作凉菜、冷食时，要选用新鲜的食材，现做现吃，避免长时间存放。同时，要注意厨房的环境卫生，定期对厨具、餐具进行消毒。

三、要科学储存食品

购买回来的食品要及时分类存放。易腐烂的食品，如肉类、禽类、水产品、蔬菜等要尽快放入冰箱冷藏或冷冻。冰箱内的食物要分区存放，生熟分开，避免交叉污染。冷冻食品在食用前要彻底解冻，且解冻后的食品不宜再次冷冻。此外，要定期清理冰箱，保持冰箱内部的清洁卫生，防止异味产生和细菌滋生。

四、外出就餐要谨慎

外出就餐时，要选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生良好的餐饮单位。尽量避免选择路边无证摊贩的食品，尤其是凉菜、冷食等高危食品。在就餐过程中，如发现食品有异味、变质等情况，应立即停止食用。

韶关市市场监督管理局郑重提醒：食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，希望广大市民朋友们提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯。若不慎发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，要及时就医。如发现食品安全违法行为，可及时拨打12315 向市场监管部门举报。

来源：韶关市市场监管