“认识植物”科普微课堂（56）：杨梅

为深入推进绿美东莞生态建设，聚焦打造“绿美东莞·品质林业”党建品牌，培育千万人口共建共治共享绿美家园意识，市林业局直属机关党委、市林业局工会联合会联合开设“认识植物”科普微课堂，林业系统党员干部、业务骨干带您认识身边的植物，学习科学种植和养护方法，探索植物界的神奇和美妙。

绿美东莞

“认识植物”科普微课堂

第56期

/杨梅/

杨梅，属杨梅科杨梅属常绿乔木。产于广东、江苏、浙江、台湾、福建、江西、湖南和广西等地，其中浙江的余姚、慈溪及湖南靖州是杨梅的著名产区。日本、朝鲜和菲律宾也有分布。

形态特征：高可达15米以上。叶革质，楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形。花雌雄异株，雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状；雌花序常单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状排列。核果球状，外表面具乳头状凸起，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色。花期3—4月，果期5—6月。

功能价值：杨梅是优良的乡土树种，枝叶茂密，含水量大，冠幅大，树形紧凑，树皮较厚，萌发力强，具有较强的抗火性能，适宜山上造林、石场复绿、通道绿化、防火林带营造等。树皮富于单宁，可用作赤褐色染料及医药上的收敛剂。

杨梅：酸甜交织的“果中玛瑙”

杨梅属于雌雄异株的植物，雌雄异株在大自然中不常见，常见的为雌雄同株。雌雄异株指雌花和雄花生长在不同的个体上。花粉从雄株传到雌株，才能使雌株受精成功而结下果实。因此要想收获杨梅果实，起码要种上一对。

杨梅原产于中国，有着悠久的栽培历史。早在西汉，杨梅就作为贡品，备受皇室青睐。文人墨客借杨梅抒怀，留下无数佳句。唐代诗人李白盛赞“玉盘杨梅为君设”，苏轼曾感叹“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”，足见其自古便是文人雅士的心头好。

杨梅营养价值极高，富含维生素C，能抗氧化、增强免疫力；纤维素可促进肠道健康，排毒养颜；花青素更是强大的抗氧化剂，能延缓衰老。此外，还含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，堪称“营养小金矿”。其口感层次丰富，咬下一口，鲜嫩多汁的果肉在齿间爆开，汁水四溢。那滋味，甜中带酸，酸里又透着甜。

杨梅虽美味，食用时也有讲究。要挑选果实饱满、颜色鲜艳、果柄翠绿的。食用前用盐水浸泡，能去除果蝇幼虫和杂质。不过，杨梅含糖量高，血糖高和肠胃不好的人要适量食用。

杨梅的吃法跨越千年，宋代“杨梅粽子”、宁波“烧酒杨梅”、现代杨梅果酱......风味历久弥新，除了直接食用，还可以制作成各种美食。

杨梅酒

将新鲜的杨梅洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒和冰糖，密封浸泡数月。杨梅酒酒色红润，香气浓郁，口感醇厚，具有一定的保健功效。

杨梅汁

将杨梅榨汁，加入适量的糖和水，煮沸后冷却，即可制成杨梅汁。杨梅汁酸甜可口，是夏日饮品的不错选择。

杨梅干

将杨梅晒干或烘干，制成杨梅干。杨梅干口感酸甜，便于保存，可作为休闲零食。

杨梅，这颗夏日的甜蜜精灵，它不仅美味可口，还富含营养，以其独特魅力征服了无数人的味蕾。让我们在即将到来的炎炎夏日，尽情享受杨梅带来的美好滋味吧！

来源：东莞林业