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一天卖出4000斤帝王蟹，黄沙水产人的年夜饭也吃“自家货”
夜幕降临，广州黄沙水产中心依旧车水马龙。
“最高峰一天出货四五千斤，这几天基本通宵作业。”利丰国际海产负责人黄建立擦了把汗，身后是刚到的又一车俄罗斯帝王蟹。这位汕尾人2016年来到老黄沙市场打工，近十年过去，今年春节自己的档口最高峰一天能卖出超4000斤帝王蟹、1000多斤加拿大象拔蚌，客户遍布全国各大酒楼。
对于这座华南最大水产集散地的人来说，真正的“年夜饭”要等忙完这一波才开始。
“光是活鲜就有6吨”
不远处的郑一斌正指挥工人将一箱箱鲍鱼码放整齐。作为广州市鲍钻水产品有限公司负责人，这位来自福建莆田的“渔二代”家族世代以海为生，父亲至今仍在老家养鲍鱼。
去年10月，他作为第二批商户搬进新市场，店铺面积比老黄沙扩大了一倍多。“以前受场地限制，现在能放更多优质货品。光是活鲜，今晚就有6吨要处理，还不包括冻品。”郑一斌说，老广们喜欢买溏心鲍、鲍汁鲍鱼回家做年夜饭，这几天人明显多了起来。
他在水产行当摸爬滚打20多年，从一德路起步，跟着黄沙市场搬了三次家。如今除了传统批发，他的“富泰甄选”抖音直播间春节每天播三场。“喜欢吃溏心鲍的，关注我们！”对着镜头喊完，他又转身忙着理货。
“一家人吃自己供应的海鲜，最幸福”
黄建立的档口面积不大，但很忙碌，工人将帝王蟹按规格分拣，过秤装车，发往全国各地。“批发为主，老客户都跟着走，搬迁影响不大。”他说，新市场面积虽然比老黄沙小了，但布局更合理，效率反而提升，“四楼新开了茶点加工区，环境也比以前干净多了”。
面对年轻一代采购商的变化，他正琢磨年后试水电商直播，“得跟上趋势”。但此刻，他更惦记的是忙碌之后的事——除夕收工，公司25口人要在附近酒楼吃年夜饭，食材就是他亲手卖出的帝王蟹和象拔蚌。
“做海鲜这么多年，最幸福就是大家吃自己供应的好食材。”黄建立笑着说，灯光映在他疲惫却满足的脸上。
600吨日交易量背后的保供战
这忙碌的夜晚，只是黄沙水产市场的日常一景。
黄沙水产市场自1994年创立以来，保持全年全天候营业，汇聚全球20多个国家200多种水产品，年交易量超25万吨。2025年9月，黄沙水产新市场启用，占地8万平方米。目前，市场已进驻商户约800家，招商完成率90%以上。商户开业率85%以上。自转场以来，市场日均进场约4700车次，春节期间日均交易量超600吨。
为了保障供应，荔湾区在1号门外新增了5000平方米临时疏散用地和150个物流车位，管理团队24小时轮值。从加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹到辽宁多宝鱼、大连鲍鱼，进口珍馐与本土鲜品汇聚于此，源源不断运往千家万户的团圆饭桌。
“对我们来说，忙完除夕最后一波，才算真正过年。”郑一斌说，能在餐桌上看着大家吃我们供应的海鲜，也是一种特别的团圆。
当城市渐渐沉睡，黄沙水产中心的灯火彻夜长明。这一天卖出超4000斤帝王蟹的数字背后，是无数水产人用通宵的忙碌，守护着中国舌尖上的年味与鲜味。
采写：南方+记者 柳时强 通讯员 广州港集团
摄影：苏韵桦
设计：招凤仪
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