国泰航空推出“寻味中华”全新公务舱机上餐膳

飞机餐不只鸡肉饭和牛肉面，还可以有更多美味想象。5月28日，国泰航空以中华八大菜系为核心的“寻味中华”全新餐饮系列正式亮相。此次推出的“寻味中华”系列公务舱机上餐膳与国泰航空特色的机上餐饮风味“港式滋味”及“环球风味”共同构建多元餐膳体验，通过本土特色、中华精粹与国际风味的多重呈现，彰显了国泰航空在机上餐饮服务的领先地位和卓越创新能力。

国泰餐膳设计团队通过对八大菜系的风味特征、食材特性、烹饪技法、味觉体系及文化内涵展开全面研究，结合航空餐食制作的特殊要求，建立了标准化菜品筛选与优化机制。针对高空环境对味觉感知的影响，团队通过科学配比食材、改良烹饪工艺、创新摆盘设计，确保传统佳肴在万米高空依然保持地道风味与精致呈现。

该系列不仅通过严格的品控体系提升航空餐饮服务品质，更将中华饮食文化中“五味调和”的哲学智慧与“一箸一碟皆文化”的匠心精神，融入每一道菜品的研发与呈现之中。这一创新性举措不仅为全球旅客带来沉浸式的中华美食体验，更以航空服务为载体，让全球旅客在美食中了解中国文化，在旅行中促进交流融合。

从今年4月开始，国泰航空推出“寻味中华”机上餐膳，率先于香港飞往内地指定航线公务舱推出“尝鲜”体验服务。该系列每月呈现一道经典中华菜品，为全球旅客带来新鲜地道的中华美食。根据规划，年内将陆续推出川、闽、苏、浙四大菜系特色餐品，预计2026年实现八大菜系全面覆盖，并逐步拓展至其他航线及舱位。此外，为深化文化传播维度，国泰航空将于今年7月推出三集专题美食纪录片，通过讲述菜品研发理念、文化渊源及创作故事，帮助全球旅客全方位理解中华饮食文化的深厚底蕴与匠心传承。

国泰客运董事彭彧表示：“作为一家国际化本土航司，国泰航空始终秉持初心，将弘扬中华优秀文化与提升服务品质视为使命与担当。此次推出的‘寻味中华’系列，宛如一幅精心绘制的中华美食长卷，色香味韵，精彩纷呈。我们希望用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大精深，并为旅客营造‘宾至如归’的感受，这不仅是舌尖上的焕新之旅，更是服务和品质的再次跃升。”

国泰投资逾1000亿元港币，全面升级机队、客舱产品和数字化服务等多个领域。航线网络方面，预计将于2025年上半年覆盖全球100个客运航点；地面服务方面，香港“逸连堂”贵宾室已焕新启用，北京旗舰贵宾室将于今年夏季揭幕，纽约肯尼迪机场首间专属贵宾室也将于明年年初亮相；机上娱乐方面，自2025年8月起，国泰航空全机队将配备高速Wi-Fi，为旅客提供流畅便捷的数字体验。

南方+记者 刘倩