山茶油飘香时——龙川山茶油为“八宝鱼生”增味添香

眼下，又逢山茶油飘香时，随着新一年山茶油开榨，作为龙川“八宝鱼生”中的一宝——龙川山茶油，再次吸引了人们的目光。龙川山茶油是鱼生的完美搭档，当山茶油与鱼生片完美融合后，其鲜甜香的味道刺激着众多食客的味蕾，成为这一道融合美食中的点睛之笔。

在龙川，每年新产出的山茶油以其色泽金黄、香气浓郁、口感醇厚而备受推崇。龙川山茶油被誉为八宝鱼生的“灵魂”，当龙川山茶油与鱼生片相遇相逢相融合，刺激着味蕾上的感受，更是被食客津津乐道称之为“完美搭档”。“山茶油的香气与鱼生搭配在一起，更是让人回味无穷。每年新油上市，我都会特意来品尝，感受那份独特的魅力。”食客丘少平说道。

龙川山茶油孕育在广袤的绿水青山间，这里的气候条件适宜油茶树的生长，野生油茶林更是资源丰富、分布广泛。每年山茶油新油上市之际，都会有一波又一波的食客前来品尝这道龙川“八宝鱼生”美食。“我从小就喜欢鱼生清爽香脆的口感和味道，八宝鱼生是龙川的特色，有很多外地的朋友也喜欢吃。”食客丘少平说道。

龙川“八宝鱼生”之所以能够在龙川众多美食中脱颖而出，得益于其独特的风味和制作工艺。新鲜的活鱼经过精心挑选和处理，鱼肉被切成薄如蝉翼、晶莹剔透的片状，每一片都仿佛能透出光亮，佐以油润清香的龙川山茶油，再搭配上新鲜的鱼腥草碎丝、捣碎的蒜泥、切好的姜丝、炸至酥香的花生米、现炒的芝麻、炒至膨化的米粒以及适量的精盐。这些佐料各自散发着诱人的香气，与鱼生片搭配在一起，更是相得益彰，瞬间激发味蕾的深度体验。“龙川山茶油与八宝鱼生的结合，是龙川县美食文化的一大亮点。山茶油的独特香气和鱼生的鲜美口感，相得益彰，让食客们流连忘返。每年新产出的山茶油，更是以其独特的特点，为这道美食增添了更多的色彩和魅力。”龙川县鱼生产业促进会会长陈诚说道。

龙川山茶油，为“八宝鱼生”增味添香。这种完美融合，不仅是一道美食的呈现，更是龙川县深厚文化底蕴的体现。今年九月，国家知识产权局发布第六〇〇号公告，对“龙川山茶油”实施地理标志产品保护。这一殊荣彰显出龙川山茶油的卓越品质，将助力其品牌走得更远。

记者：曹润红 黄璟晖

编辑：朱坤平

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