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打工人们，你们还好吗？
好不容易等雨停
一看日历，怎么就立秋了呢？
人在广东
“立秋”≈高温续费通知
暴雨只是中场休息
接下来才是真正的“蒸笼模式”
北方人开始贴秋膘
广东人还在纠结
“今天该吃榴莲进补还是西瓜降火？
还是生津止渴的雪梨、哈密瓜……”
对于广东人，尤其是中老年的老广们，对水果的“寒热计较”的思想根深蒂固。“一颗荔枝三把火”；西瓜、梨子等水果寒凉伤脾胃或水果甜容易升血糖，因此对不少时令水果避而远之。
事实上， 水果清甜多汁，富含水分，是“炎炎夏日”中解暑降温的良好选择，此外新鲜水果是如维生素C、胡萝卜素等维生素、矿物质的重要来源，并且富含抗炎抗氧化等功能的各类植物化学物。
重要的事情提前说
1. 水果有寒凉温热、糖分高低之分，但其对人健康的影响，存在个体差异，是人的体质与物性相互作用
2. 水果虽好莫贪多，一日控制在200-350g，糖尿病或需减肥者适当再减量。
3. 近期暴雨影响部分果园，选购时需格外注意新鲜度。
盛夏水果要怎么选择解暑不伤身？
下面带老广们科学认识一下
常见的夏季时令水果
表1 常见夏季十大时令水果的性味与营养（每100g计算）
由上表可见，常见的夏季时令水果水分含量高达83%以上，是我们清热解暑，生津止渴的良好食物。另外，不同的水果的糖分热量以及功效不同，根据提供的信息，广东的朋友们，可有针对性地选择少吃或多吃。
体质偏寒或脾胃虚弱的人，夏天可少吃寒性的水果如西瓜、哈密瓜等，但如荔枝、龙眼、李子等多种水果属于温热或平和性质，则可选择食用，不必将所有的水果都拒之千里。
若体质偏寒的人想吃点西瓜或者芒果，但又怕闹肚子；体质偏热的人想大口大口吃点榴莲、荔枝等水果担心上火，该怎么办？
还要看老祖宗流传下来的破解“寒热”的养生妙招！
寒热中和搭配术
吃完西瓜，来一杯姜枣茶，有助于暖胃散寒。
荔枝肉用盐水浸泡过再吃，或荔枝搭配喝淡盐水/荔枝壳水/淡茶/绿豆汤，可减少咽喉痛的“上火”症状。
从生吃改为蒸着吃
一般认为，水果生吃跟熟食性味及功效会有所不同，熟食水果对脾胃刺激也少一点。例如梨生吃可清热生津，而煮熟后则滋阴润燥；香蕉性寒味甘，有清热润肠功效，蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。
表2 常见夏季十大时令水果对血糖的影响
注：
GI：血糖生成指数，反映食物中碳水化合物转化为葡萄糖的速度。
低GI：≤55→血糖缓慢上升。
中GI：56–69→对血糖影响中等。
高GI：≥70，对血糖影响大，血糖上升快速。
GL：血糖负荷，反映了吃进去的食物中碳水化合物总量对血糖的影响。综合考虑了食物的升糖指数(GI)和实际摄入的碳水化合物含量。
低GL：≤10→对血糖影响小。
中GL：11–19→对血糖影响中等。
高GL：≥20→显著升糖。
事实真相
甜≠含糖多/升糖快
不甜≠含糖少/升糖慢
水果的甜度跟水果中的糖的类别有关
（果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖第三）
升糖能力则葡萄糖＞蔗糖＞果糖
对血糖的影响要看GI值
更要关注GL值
如山楂口感酸酸的，但实际含糖量比荔枝、葡萄等还高，且属于高GL值水果，升糖快。
而这里所列出来的十大常见夏季时令水果口感几乎都是甜甜的，实际对血糖的影响并非想象那么高，远不及白米饭白馒头升糖显著。甚至属于高GI的水果，在适量范围食用下，属于低GL，对血糖影响小。
俗话说，抛开剂量谈影响都是不科学的。
举例子：西瓜，GI值为72，为高GI的食物，100克西瓜含碳水化合物约6.8克。若吃了200g西瓜，其GL值为(72 X 6.8 X 2)/100=9.8，GL值≤10，对血糖影响小，但若吃了一斤西瓜，则GL=24，则为高GL，才会升糖明显。
因此，对于糖尿病人，若血糖稳定，常见水果都可以吃，包括西瓜、哈密瓜，榴莲，但需要严格控制摄入量，并且建议将一天的量分次食用、两餐间食用。若血糖控制不好时，可以少吃或不吃，尤其是高GI或高GL的水果。
对于血糖正常的人，可放心地享受各种甜度、高糖水果，但也需节制哟~
来源：广州医科大学附属肿瘤医院
医学指导：黄瑜芳 广州医科大学附属肿瘤医院 临床营养科副主任医师
通讯员：鲁旭、魏彤
编辑：大然 责编：邹向东
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