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爆竹声声辞旧岁
年味渐浓迎新春
广东地域广阔，广府、潮汕、客家文化在这里交汇，孕育出了丰富多样的民俗活动和节庆活动。“十里不同风，百里不同俗”，贴春联、守岁、吃团年饭、拜年等各地都有之，但在不同的地方，细微处又各有其特色。
“广东味·家乡美”栏目推出年味特辑，在春节期间，带大家感受广东春节年俗文化，欢迎大家来广东过大年，感受浓浓年味，传承中华优秀传统文化。
第三期，一起了解
客家年俗
客 家 年 俗
“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。
人们很早就开始准备过年，九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近除夕，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。
图/汪颂生
入 年 假
客家人的入年假又叫入年“架”，从年廿四、廿五开始，农户都会暂停下田工作，各个村庄陆续开始听到敲锣打鼓的声音，家家户户开始灼酒、筹备柴片、食油，以及采购过年食品猪肉、鸡、鸭、炸豆腐、蒸年糕、做米馃等。
过 大 年
除夕是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。各家大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。
大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，摆起鸡、鱼、肉、果品等。
除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。
守 岁
吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春。每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。
开大门、拜年
在客家地区，正月初一凌晨打开大门，有的地方又称接财神。过去每年选择吉时，现多以零时为准。大门一开，鞭炮声立即响成一片，万爆齐鸣此起彼伏。这是一年中第一次开大门，非常隆重。在欢腾的鞭炮声中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。
开大门后，视历书当年的吉利方向出行，面对着吉方行走或跪拜，称为“出天方”或“出方”以迎喜神。邻居亲友互相拜年，多说“新年好”“身体健康”“万事如意”“添福添寿”之类吉利的话。
初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长，象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”，吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。
转 妹 家
客家人出嫁的女儿，年初二有回娘家探亲的习俗，又称“转妹家”。这个习俗，起源于汉族先民的新婚“归宁”传统，是客家拜新年习俗的延伸。新春佳节里，以“孝”为善行之首的中国人，女儿们都要携夫带子回娘家拜年，以示对父母的关爱和养育之恩的报答。
敬 灶 神
年初四，是恭迎灶神的日子，家家户户都要留守家中，在灶神处贴上这样一副对联：“上天去多言好事，下界来广降吉祥。”然后备好丰盛的果品，焚香点烛，燃放鞭炮，恭迎灶神的到来。
出 年 架
按照客家人的习俗，正月初五是“出年架”，一过此日，无论士农，还是工商，都将开始自己的营生，人们要开始新一年的事业了。店铺人家通常在天亮之后拜财神，再请上舞龙、舞狮队表演助兴，以招来旺盛人气。仪式结束后，店主将色彩艳丽的新幌子挂出，大开店门欢迎顾客，一副喜气洋洋的景象，休市了几日的沿街商铺又重新热闹起来。
同时，随着外出工作的人越来越多，在一些地区，原定清明祭祖的风俗会被提前到春节期间，人更齐更热闹。例如，在粤东客家地区，当地人称年初五为“开小正”，意为这天开始走出节期，可以开展家族祭祖活动。
七 样 菜
年初七客家人素有吃“七样菜”的习惯，即把葱、芹、韭、蒜等七种青菜混合煮吃，寓意聪明、勤劳长久，也是年后的一种开工仪式。虽然不同的地区七样菜不大相同，但意思都是用它们的谐音来图吉利、平安。
（钟小丰 摄）
元 宵 节
正月十五元宵节，又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，闹元宵，新春游乐活动到达高潮。
龙灯、狮队会到各家各户表演，还要到村中各庙宇和祠堂拜年。每逢春节后的第一个墟日，各路龙灯、船灯、狮灯等都要到集上表演，叫做“开墟”。
每个习俗的背后都传承着
本土特色的传统文化精神
你家里还有哪些传承下来的客家年俗？
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来源：南粤女声综合中国客家博物馆、南方新闻网、掌上梅州、梅州发布、梅州文旅
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