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近年来，随着市场需求急速扩张，魔芋在食品健康、国家政策、国际竞争上均展现出重要地位及巨大前景，面临百亿蓝海机遇。12月10日，魔芋产业企业代表、魔芋休闲零食行业的开创者卫龙美味邀请了数位中国魔芋产业的专家代表齐聚一堂，共商中国魔芋产业的高质量发展之道。
数据显示，2024年，中国魔芋产业总产值320亿元，供应全球63%的魔芋原料。据《我国魔芋食品产业的发展与研究》，未来行业的年均复合增长率有望维持在11.8%，到2030年，整体市场规模有望进一步增长至450亿元。这也意味着，未来4年中国魔芋产业还有超过百亿的增长空间。
中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林
中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林
据中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍，魔芋是产业链最长的农产品，因为凝胶性等特性，下游延伸至医疗领域，产业链有巨大的想象空间。我国魔芋的种植面积与总产量，均占全球总量的60%以上，主导着全球魔芋原料市场的脉搏。每年，全球超过六成的魔芋精粉产自中国，我国不仅是最大的生产国，也是最重要的出口国，可以说“世界魔芋看中国”。
张盛林表示，魔芋有很强的营养价值，是一种“超级食材”。魔芋的核心在于它富含的优质水溶性膳食纤维——葡甘露聚糖，这是一种非常独特的膳食纤维，具有极高的持水性、成膜性和黏滞性，这些特性让魔芋成为一个对人体消化系统“从进到出”都始终友好的食品。
中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏
中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏
魔芋的膳食纤维占比达80%，是膳食纤维占比最高的植物，同时也是最优秀的膳食纤维。中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏表示，健康中国行动”中合理膳食行动是居于第二位的，包括《纲领》的发布，都说明目前的政策支持环境是强有力的。而这对中国魔芋产业的发展而言，是个重要的“天时”机遇。
卫龙美味于2014年在中国魔芋产业及休闲食品行业首创了魔芋休闲零食“魔芋爽”的品类，并在此后10余年的发展过程中，将魔芋爽培育为一个年销售规模超过30亿元的超大品类，成为中国销售额最高的魔芋制品以及中国休闲零食领域排名前三的头部品类。与此同时，国内其他休闲零食品牌也纷纷加入魔芋休闲食品赛道，如三只松鼠、劲仔食品和洽洽食品等，推动了整个魔芋休闲零食行业及魔芋市场的发展。
近年来，随着产业发展要求加深，企业也在持续突破“舒适区”、在生产设备、原料供给方面逐步加大研发投入。例如卫龙美味在2024年自主研发的第七代魔芋爽智能生产线，高效整合“溶胀-成型-调味-封装”四大工序，破解食品工业“增产增地”课题，提升产能效率近两倍。当前，为了突破原料供应的制约，卫龙美味一方面在云南加大魔芋种植，一方面在印尼建立魔芋粉加工厂，以解决魔芋制品产能受限问题。
据《我国魔芋食品产业的发展与研究》，2024年中国魔芋产业总产值320亿元，其中终端制品（零食、代餐、茶饮）120亿元，魔芋仿生素食市场规模72.48亿元。卫龙美味2024年以魔芋爽为代表的蔬菜制品收入为33.71亿元，以此计算，公司魔芋相关业务在中国整个魔芋产业的占比约为10.5%，在终端制品的占比约为28%，在魔芋仿生素食的占比46.5%，是业务规模及市场占有率方面绝对领先的企业代表及行业龙头。
卫龙美味董事长刘卫平
卫龙美味董事长刘卫平
卫龙美味董事长刘卫平表示，在我国魔芋产业高质量转型的关键时期，卫龙美味深感责无旁贷。面向未来，公司将与产业链各方携手积极发力品类创新、产业升级，持续强化品质管理与产品研发，以更优势的供给及更真挚的责任担当，助力我国魔芋产业提质增效。
南方+记者 赵兵辉
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