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春风拂过南粤大地，江门鹤山茶山叠翠，嫩绿的茶芽在晨光中舒展，指尖翻飞间，新一年的鹤山红茶正从这片700年种茶史的土地上，走向全国乃至世界的茶杯。
当人们谈论广东名茶时，多会想起英德红茶、凤凰单丛，却鲜少有人知晓，这座江门下辖的县级市，曾以“鹤山茶几占全省输出量之八九成”的盛景，被誉为“广东茶叶第一县”。
如今，带着“甘醇蜜韵・黄金圈”的独特风味，鹤山红茶正以新姿态重回大众视野，成为侨乡代表性“广货名片”之一。
鹤山曾被誉为“广东茶叶第一县”，目前全市种茶超1.5万亩。
鹤山曾被誉为“广东茶叶第一县”，目前全市种茶超1.5万亩。
七百年茶脉里的“旧荣光”
据地方史料记载，鹤山种茶史可追溯至宋元时期，至今已逾700年。古劳丽水的茶山上，最早的茶苗随南迁的客家人扎根，最初只是零星种植，到明清时期逐渐形成规模，最终在清道光年间迎来巅峰。
透过一组数字，不难想象当时的盛景：8万多亩茶园漫山遍野，年产毛茶8万担，商品茶约5万担，年出口近3万担，“几占全省输出总量之八九成”，“无山不产茶，茶市达60余处”的盛景，让鹤山稳稳坐上“广东茶叶第一县”的宝座。
民国时期《国际贸易导报》介绍鹤山茶业。图源：冈州闲人
民国时期《国际贸易导报》介绍鹤山茶业。图源：冈州闲人
彼时的鹤山，也是广东茶叶出口的核心枢纽。广州、江门等地的大茶庄深入产区设行收购，粗加工后的茶叶经西江运至广州港，再漂洋过海销往欧美、南洋，成为最早走向世界的“中国茶”代表之一。北部的葵根山、大雁山，中部的马耳山，西部的白水带，三大茶区连缀成一片绿海，土客乡民皆以“耕山种茶为业”，茶山上的采茶歌、茶市里的吆喝声，构成了侨乡最鲜活的生活图景。
这份荣光并非一蹴而就。从宋元时古劳丽水的零星茶苗，到明代中叶形成的4000亩茶园，再到清代大量客家人迁入后，西部白水带、中部马耳山新茶区的崛起，鹤山茶叶在时光中不断积淀。
《鹤山县志》里“古劳丽水、冷水、山埠皆植茶”的记载，《珠江农业志》中“年产茶1600担”的记录，都在诉说着这片土地与茶的不解之缘。
鹤山宅梧白水带生态茶园。
鹤山宅梧白水带生态茶园。
后来，即便历经土客械斗、战乱动荡，茶园一度荒芜至不足800亩，鹤山人对茶的执念从未消散。中华人民共和国成立后，鹤山以生产贷款扶持茶叶种植，探索种茶联产承包责任制，建设营顶茶场，开发新茶园……一代代茶人守着茶山，等待着红茶复兴的时刻。
一杯鹤山茶的“新生路”
“不仅有，而且风味独特。”当被问及“鹤山有红茶吗”，每一位鹤山茶农都会自信地举起手中的茶杯。如今的鹤山红茶，已在传承中完成了华丽蝶变，以“甘醇蜜韵・黄金圈”的标志性品质，成为茶界新宠。
在品种培育上，鹤山在传承传统红茶工艺基础上，广泛引种金牡丹、金观音、金萱等优良品种，形成以中小叶种为主的品种格局，既保留本土茶树的细腻特质，又吸纳外来品种的优质基因，为风味升级奠定基础。
鹤山红茶采用传统技艺晒制。
鹤山红茶采用传统技艺晒制。
在加工工艺上，独创融入“轻晒青”特色工序，春日采摘的一芽二叶，经轻度萎凋、揉捻、发酵、干燥，既释放中小叶种的鲜爽香气，又凝练出甘醇顺滑的口感特质。
冲泡之后，茶汤橙红透亮，杯壁环绕着一圈耀眼的“黄金圈”，入口甘醇顺滑，蜜香萦绕舌尖，回甘悠长，恰如侨乡人的温润性情，又藏着茶山的山野灵气。
这份独特风味，让鹤山红茶接连收获权威认可：2015年，“鹤山红茶”获批国家农产品地理标志产品；2019年入选广东省首批特色农产品优势区；2022年，“鹤山红茶”加工制作技艺更是入选江门市非物质文化遗产。
茶汤橙红透亮，入口甘醇顺滑。
茶汤橙红透亮，入口甘醇顺滑。
最新数据显示，至2025年，鹤山全市茶叶种植面积达1.5万亩，全产业链产值突破3.7亿元，品牌价值高达9.57亿元，态和然・落霞镶金、古劳生态园・古劳岩茶、艺华茶场・野放香印、真斗茶业・真斗红茶、盛农合作社・云乡山茶等品牌脱颖而出，成为鹤山红茶走向市场的先锋代表。
在古劳生态园的茶厂里，非遗传承人正带着徒弟们手工揉捻茶叶，指尖的力度把控着茶叶的香气与口感；在马耳山的生态茶园里，科技赋能种植，精准落实管护要求，传统工艺与现代技术在这里碰撞出火花。
过去“靠天吃饭”，今天标准化种植；告别家庭作坊，实现现代化加工……鹤山红茶正以全新姿态，奋力重振“广东茶叶第一县”的雄风。
鹤茶飘香开启广货“新征途”
“刚上架就被抢空，北京、上海的客户追着要货。”真斗茶业的负责人看着后台订单，难掩笑意。如今的鹤山红茶，早已走出侨乡，乘着“百县千镇万村高质量发展工程”和“广货行天下”的东风，香飘全国乃至海外，用一片茶叶铺就富民强县的致富路。
让红茶飘香四海，鹤山一直在努力。依托国家农产品地理标志、省级特色农产品优势区、非遗技艺等多重背书，鹤山红茶不断打破地域限制：借助“媒体+”及各级主流媒体传播矩阵，全方位展现品牌历史与风味特色；通过电商直播、农博会、茶博会等平台，直面全国消费者与经销商，让“甘醇蜜韵・黄金圈”的标签逐渐深入人心。
鹤山红茶。
鹤山红茶。
近年来，鹤山红茶多次亮相各类省级、国家级展会，凭借独特风味斩获多项大奖，订单量稳步增长，北京、上海、江苏等地的茶商纷纷前来考察，寻求深度合作，市场版图持续扩大。
更令人欣喜的是，这片茶叶正成为带动村民增收的“金叶子”。在盛农合作社的云乡山茶基地里，村民们一边采茶一边算账，凭借种茶、采茶、制茶实现稳定增收，不少家庭靠茶产业实现致富。
如今，鹤山全市近万名茶农依托茶产业实现增收，茶产业不仅带动了乡村旅游、民宿经济的发展，更让曾经的偏远山村变成了“茶旅融合”的网红打卡地，实现了“一片叶子富一方百姓”的发展目标。
鹤山生态茶园成为研学游热门。
鹤山生态茶园成为研学游热门。
从明清时漂洋过海的侨乡茶，到如今走向全国的地理标志产品，鹤山红茶的复兴之路，正是“广货行天下”的生动缩影。它藏着700年的历史底蕴，带着侨乡的温润气质，更有着无限的发展潜力。
春日的第一缕阳光洒在茶山，当一杯冒着热气的鹤山红茶递到手中，我们期待，这片“广东茶叶第一县”的茶叶，带着侨乡的温度，香飘更远的远方。
编者按
一叶兴，百业旺。鹤山红茶，承载七百年侨乡记忆，曾以“广东茶叶第一县”之姿香飘四海。如今，乘着“百县千镇万村高质量发展工程”和“广货行天下”的东风，鹤山红茶踏上新征途，勇闯全国大市场。
即日起，南方+推出“鹤山红茶 香飘全国”系列报道，探寻山水茶园间的飘香密码，解读茶行街上的产销脉络，为一片茶叶成长为富民兴村大产业鼓与呼，助力鹤山红茶重振雄风、香溢八方。敬请垂注。
采写：南方+记者 任龙
摄影：欧蕊荣（署名除外）
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