承认吧，你根本就不懂茂名非遗美食的“甜”

茂名地处粤西，地质构造复杂多样，地理环境得天独厚，为农业发展提供了天然优势。这里有火山岩孕育的肥沃土壤，加上亚热带季风气候的加持，形成了“山海农果皆丰饶”的独特农业格局，并衍生出众多特色美食。甘蔗、木薯、水稻、花生...由茂名产生的农作物制成的美食更是美味，让我们一起走进茂名非遗美食的“甜”！

猫屎糖

猫屎糖入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，是茂名电白的传统非遗小吃，因外形酷似猫屎而得名，历史可追溯至清朝光绪年间，已有130多年历史。其原料包括白砂糖、花生、淀粉、生姜、陈皮、椰蓉和芝麻，经传统工艺制成，口感香甜软糯，外层裹满椰蓉，内里包裹酥脆花生碎，甜而不腻。

电城炒米饼

电城炒米饼入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，以炒香的大米磨粉为主料，加入糖、花生等揉制成饼，经烘焙后香脆可口。其制作工艺简单却讲究火候，常作为节日茶点或零食，承载着电城人的童年记忆。

灰水籺

灰水籺入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，是属于茂名籺类美食的一种，以糯米粉混合草木灰水（碱水）制成，呈金黄色，口感柔韧略带碱香。通常包裹绿豆、花生等甜咸馅料，是祭祀和节庆时的传统食品。茂名籺文化深厚，灰水籺与艾草籺、水籺等同为代表性品类，体现了古法饮食智慧。

化州拖罗饼

化州拖罗饼入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，化州传统酥饼，以芝麻、糖为馅，外皮酥脆，常见于中秋等节日。

化州煎堆

化州煎堆入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，粤西经典油炸甜点，糯米粉裹芝麻炸制，寓意团圆富足。

化州猪笼饼

化州猪笼饼入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，造型如小猪的烘焙点心，表层刷上一层蛋液，一口咬下香甜薯脆，是传统节庆玩具与美食结合的代表。

化州年糕

化州年糕入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，年糕多用红糖和糯米蒸制，口感软糯香甜，春节必备。

化州糖水

化州糖水入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，也是广东糖水的代表，以种类繁多、真材实料著称。常见的有绿豆沙、椰汁马蹄爽等，口感清甜润喉。当地糖水铺常以“大碗平价”为特色，既可作饭后甜品，亦是消暑解渴的日常小吃，素有“世界糖水在化州”的美誉。

茂名大地如同一本打开的“地质食谱”，火山与河流写下篇章，红壤与季风调和滋味。从甘蔗的清甜到糖水的醇厚，每一口都是山海与农人的共同创作。若想品味这份地学与人文交织的盛宴，不妨沿着鉴江，从果园到灶台，开启一场“地质寻味之旅”。

编辑/张夏雨（实习生）

初审/曾群芳

终审/曾欢彬 吴姗霞

出品/局融媒体中心