“一条鱼”的湾区开拓之路

香煎鱼排、酥炸鱼排、椒盐鱼排……在佛山市禅城区，一场茂南罗非鱼进校园的活动上，厨师将金黄酥脆的罗非鱼排分装进餐盘，家长代表端详鱼肉纹理，学生们用叉子拨开鱼肉检查骨刺，“完全没有小刺！”“肉质比想象中鲜嫩！”赞叹声此起彼伏。

禅城—茂南对口帮扶协作工作队（下称“禅茂工作队”）成员长舒一口气——这场历时一年多的“破冰之旅”，让罗非鱼以“白富美”之姿，游上了湾区校园、机关的餐桌。

在区域经济协同发展的浪潮中，特色农产品的跨区域流通成为推动产业升级、助力乡村振兴的关键力量。近年来，茂南罗非鱼凭借产业优势，在禅茂工作队的推动下，打通佛山水产销售市场，不到半年，销售近3300吨。

选市场

时针回拨至2024年6月29日，禅城、茂南两地签署《罗非鱼产业服务体系帮扶协作框架协议》，依托两地职能部门、国资国企、银行保险、高校院所等各方力量，共同调动两地市场、科技、资本等生产要素，为谋划茂南罗非鱼全产业链升级打下基础。

茂南区是“中国罗非鱼之都”的核心区域，鱼塘面积约5万亩，其中罗非鱼养殖面积近4.5万亩。2024年，茂南罗非鱼产量4.3万吨，产值20亿元。禅茂工作队队长陈咏周预计，禅茂两地大力抓“一条鱼”全产业链高质量发展，2025年产量可达10万吨，同比翻一番。

长期以来，茂南罗非鱼产品内销比例不足，依赖海外市场。禅茂工作队发现，国内市场仍有大量空白。尤其是大湾区市场，对高品质的水产品有着旺盛的需求。禅茂工作队发挥协作单位所在地佛山的区位优势和资源，为茂南罗非鱼打开新的销售渠道。

佛山，作为粤港澳大湾区的重要节点城市，常住人口超900万，经济活跃，消费市场潜力巨大。在餐饮领域，食材需求丰富多样，为各类农产品提供了广阔空间。同时，佛山拥有发达的冷链物流和完善的餐饮产业链，为罗非鱼市场拓展提供了有力支撑。

禅茂工作队调研发现，佛山不少学校、机关里，供应的餐鱼存在肉质粗糙、小刺多的问题，若是学生不慎被鱼刺卡住，后果将不堪设想。而茂南罗非鱼“无肌间刺、高蛋白”的特性，正好可以弥补这一市场缺口，双方产业互补性极强。

以往，茂南罗非鱼进入大湾区市场多以单打独斗为主，一些养殖户拉鱼试水大湾区市场，却遭遇渠道商“冷眼”。“批发商一听是罗非鱼就摇头，说‘塘底鱼’进不了高端市场。”一位茂南罗非鱼养殖户说，即使现在养殖环境大大提高，市场开拓也难。

一些刻板印象和担忧，成为茂南罗非鱼打开大湾区市场的阻碍。

破难题

2023年6月，禅茂工作队入驻茂南，纵深推进产业帮扶协作，多措并举做大做强罗非鱼“一条鱼”产业。联合茂南有关单位组成调研组，调研珠海鲈鱼、顺德草鱼、湛江金昌鱼等产业集群经验做法和茂名罗非鱼生产核心区域现状，擘画产业发展蓝图。

围绕茂南罗非鱼全产业链，禅茂工作队坚持“茂南所需、禅城所能”，以市场、资金和人才等要素，赋能更高效、更深度、更扎实的产业协作，携手实现产业共兴，从种苗培育、养殖、加工到销售各个环节发力，推动茂南罗非鱼产业标准化、规模化、品牌化发展。

项目引进搅动产业活力的“鲶鱼”。禅茂工作队助力茂南引进全球最大的罗非鱼种苗企业宝路公司打造国家级良种场，推动投资3.88亿元的京塘农业罗非鱼全产业链项目破土动工。以种业赋能水产养殖业，补短板；全产业链提质升级，锻长板，为开拓大湾区市场增强茂南实力。

供餐进校园，食品安全是第一道门槛。对久经海外市场严苛标准考验的茂南罗非鱼来说，拿出符合国家标准和湾区市场要求的产品质量并非难事。2024年8月，茂名罗非鱼公共检测服务中心成立后，更是让检测如虎添翼，最快可实现当天送检，当天出结果，涵盖罗非鱼从塘头到餐桌全产业链的2600多项检测业务，安全感满满的同时，营养成分也一目了然。

中国水产科学研究院黄海水产研究所专家许卫国介绍，罗非鱼是营养宝库，蛋白质、必需氨基酸、视黄醇、牛磺酸含量高，营养易吸收。采用生物饲料无抗养殖技术，土腥味去除率达98.7%，全程可溯源。

金融产品创新、制定奖补办法，为罗非鱼产业提供全方位金融支持；布局智能政务服务“南小i”，让罗非鱼产业链项目的业务一次办成更智能、便捷；“反向飞地”运营中心举办多场大湾区罗非鱼推广活动，扩大罗非鱼产业影响力；全国知名水产专家授课最新养殖技术，提升养殖水平与竞争力……

禅城还将在茂南·罗定（禅城）协同创新中心内设立茂南罗非鱼运营推广中心，对接两地优质资源，供应链管理，罗非鱼产品研发、宣传、推广及运营等，预计可助力茂南罗非鱼在禅城区销售超500万斤/年。

禅茂工作队对照当初列下的进度表和任务单，一项一项扎实推进，罗非鱼“融珠入湾”的时机，自然而然地到来。

赢口碑

2024年10月18日，茂名市（茂南区）罗非鱼大湾区销售中心在佛山市环球水产交易市场揭牌成立，茂南50吨罗非鱼首发大湾区，打通茂南罗非鱼集中销售渠道，禅茂产品与市场双向奔赴促，建立起稳定、长期的合作关系。

如今，一辆大货车满载罗非鱼，运向佛山市场的茂名罗非鱼大湾区销售中心，新鲜冷链加持，仅需3小时送达，日均帮助当地销售罗非鱼2万斤。

去年12月11日，“茂名罗非鱼交易中心”“茂南罗非鱼协同创新中心”成立，佛山在茂名设立采购中心，加快茂南罗非鱼“游”入大湾区，打响品牌，实现购销一体化。当日，涵盖科技研发、金融支持、罗非鱼养殖购销、产业链上下游合作等多个关键领域的合作项目签署。

产销体系的快速上量，频频吸引大客户订单。3月19日，在禅茂工作队的牵线搭桥下，佛山市南海区寅如通水产档一行人来到茂南罗非鱼协同创新中心，与茂名市供销渔业有限公司签订了总价值1470万元，供应130万斤罗非鱼的购销协议；禅城另外3家企业达成购销意向，让茂南罗非鱼进一步“游”上大湾区千家万户的餐桌。

3月6日，禅茂工作队联合禅城区教育局、农业农村局以及茂南区农业农村局，在佛山市第三中学高中部举办“品味茂南‘鱼’悦校园”茂南罗非鱼校园品鉴活动。“科普+演示+互动+指南”相结合，水产专家科普罗非鱼高蛋白、低脂肪、富含氨基酸等知识；煎、炸、烤多种烹饪方式齐上阵；分享罗非鱼各种烹饪小视频和烹饪指南；一道道色香味俱佳的罗非鱼菜肴新鲜出炉，现场不时传来阵阵赞叹声。

“通过深入调研茂南罗非鱼，我们发现这是一条非常优质的鱼。”佛山市食品行业协会会长李红缨说，接下来，将继续助力茂南罗非鱼走进更多校园，让更多学生受益。

据了解，禅城、茂南发挥“1+1＞3”的协同效应，国资与协会合作，多方齐发力。茂名市属国企与佛山市食品行业协会合作，协会组织会员企业在保障食品安全的前提下，研发适合学生的罗非鱼产品，共同推动罗非鱼进入禅城校园食堂。

4月初，还将在禅城区张槎中心小学校园举办罗非鱼品鉴活动，以点带面，示范引领茂南区、龙华区等多区开展罗非鱼进校园品鉴活动，共同推动茂南罗非鱼“融珠入湾”。

“将最优质的茂南罗非鱼带到佛山校园，让孩子们吃得健康、吃得开心。看到孩子们喜欢罗非鱼菜肴，我们也更有信心做好后续的供应工作。”茂名市供销渔业有限公司副总经理莫泽广说。

除了探索将罗非鱼相关产品推广到两地机关、中小学等企事业饭堂，茂南、禅城两地国企还共建农产品销售专门店，在两地试点开设实体门店，销售罗非鱼产品及其他农产品。

撰文：颜志雄 通讯员 霍永广