下载客户端
茂名滨海新区博贺镇新沟村委会上海村，空气中常年弥漫着一股鲜香。当地捕获的新鲜墨鱼，经村民手工反复捶打使肉质起胶后，配以辅料捏成圆饼状，制成可煎可煮的墨鱼饼。30年来，这道工序日复一日。
祖祖辈辈，村民靠着这门手艺，将墨鱼饼拉到附近市场售卖，维持生计。上海村也因此得名“墨鱼饼村”。
墨鱼饼。
墨鱼饼。
然而，随着食品安全监管趋严和产业升级的要求，家庭作坊式的生产难以为继。乘着“百县千镇万村高质量发展工程”的东风，茂名市市场监督管理局滨海新区分局党员干部手把手教村民规划厂房、申请证照，甚至帮忙联系银行和电力部门，硬是将这个“散小弱”的渔村作坊，变成了年销60万斤、综合营收破2000万元的食品示范村。
打造首家千平米标杆工厂
“开公司？我没那本事！”“本钱不够咋办？”曾几何时，上海村村民对产业升级满心顾虑。彼时，村民多是家庭式零散经营，因不符合食品安全标准，发展举步维艰。
当地市场监管工作人员开始走村串户，摸清群众需求和产业基础，并邀请银行人员下村讲解“创富包”政策，组织有潜力的经营者去优秀企业观摩，“一步步帮他们卸下思想包袱。”该局工作人员介绍。
墨鱼饼现代化生产车间。
墨鱼饼现代化生产车间。
钦记墨鱼饼厂的转型颇具代表性。面对扩建厂房的难题，负责人曾坦言“不会转、不敢转”。市场监管局的党员干部当起了“设计顾问”，从车间规划到管线布局，从材质选择到标识张贴，手把手帮助企业建成全区首家千平米墨鱼饼专业厂房。
产业升级的效果逐渐显现。截至目前，上海村累计孵化创业主体30余家，新增食品经营者4家，推动2家个体户转为小作坊，1家小作坊升级为食品生产企业。产品也从墨鱼饼拓展到马鲛鱼丸、虾滑等20多种美食。
墨鱼饼。
墨鱼饼。
如今，上海村墨鱼饼年销量达60多万斤，综合营收突破2000万元。产业发展的同时吸引50多名青年返乡创业，通过“订单渔业”带动本地及周边200多户原料基地农户，人均年收入直奔10万元。
推动建设“共享实验室”
在现代化生产车间里，墨鱼饼制作20余道工序基本实现自动化，配合多重检测体系，让传统美食拥有了现代科技的品质保障。
茂名市市场监督管理局滨海新区分局引导企业赴潮汕、柳州、福建等食品产业密集区交流学习，借鉴成熟经验，协助企业系统梳理并优化检测流程，引荐合作食品抽样机构开展专项培训，并推动当地企业牵头建设“共享实验室”，让村里小微企业也能享受专业的检测服务，有效缓解了上海村小微企业检测能力不足的问题。
市场监管部门工作人员指导墨鱼饼企业生产。
市场监管部门工作人员指导墨鱼饼企业生产。
在“百千万工程”推动下，当地政府积极推荐企业参加展销会和知识产权融资对接会，在生产线布局、设备选型、商标专利申报等方面提供前置指导。
同时协调电力、水力、金融等部门解决供电增容、融资渠道、用工等实际问题，推动墨鱼饼产业向预制菜、非遗等新赛道延伸。
为突破“熟人介绍”的销售模式，当地积极引导企业对接直播带货与电商平台，推动博贺墨鱼饼走向全国市场。据统计，当地已举办4次主题展销活动，建成1处常态化展销厅，组织3轮“电商赋能”培训，推动墨鱼饼线上销售。
目前，茂名滨海新区已有16家小作坊获得SC认证，3家企业申请商标注册，1家申报非遗项目，1家正在新增预制菜生产线，推动全区2400多家养殖业、水产业、餐饮等上下游企业协同发展。
产业兴旺也激发了企业的社会责任感。当地墨鱼饼厂企业捐资设置充电桩、捐资助学、帮扶困难群众、参与乡村建设，形成 “产业兴、企业善、乡村美”的良性循环。
南方+记者 邹祥亮
通讯员 陈晓琴
订阅后可查看全文(剩余80%)
