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线上评分4.6分、堂食门店光鲜整洁，线下却是城中村深巷里20平小作坊，灶台食材杂乱堆砌、打包餐食暴露存放……
记者走访深圳新洲村、岗厦村等“外卖村”发现，部分高评分外卖店线上线下“两张皮”。另据记者调查，网络暗藏支持外卖店“一店多开”的“挂靠品牌”灰色产业链。
严规之下乱象仍存，平台审查责任如何落地，亟待多方合力破解。
走访：高分外卖店，相比现场图片过于“光鲜”
因紧邻CBD、餐饮商户占比80%，福田新洲村的外卖单量达深圳商圈平均水平一倍多，被称作“外卖村”。走进村内深巷，两侧门面几乎全是外卖店，骑手穿梭其间，每家店仅靠流水台、冷藏柜、炉灶等简单设施撑起后厨，经营环境阴暗逼仄。
其中，“老长沙湖南湘菜馆”的门店在淘宝闪购、美团、京东外卖三大平台评分达4.5-4.6分，月售合计超1.3万单，线下却仅是20平米的无堂食作坊。
记者看到，该门店证照齐全，相关证件均在外卖平台清晰展示。店主介绍仅做外卖无堂食。作坊内光线偏暗，不锈钢台面上砧板、纸皮、塑料袋等杂物随意堆砌，已打包餐食放在常温操作台，无任何防护措施。
相比而言，该店铺在三大平台的展示画面，均刻意规避真实经营环境，显得光鲜得多：淘宝闪购仅展示门店侧面，炉灶特写与现场完全不符；美团平台仅摆放精美菜品照片，未展示任何门店实景；京东外卖更是直接盗用与该作坊毫无关联的正规堂食餐馆图片。由此可见三大外卖平台对店铺图片的把关存在严重不足。
该店“不新鲜”“预制菜”成为高频评价词，消费者吐槽“西红柿炒蛋有馊味”“食材卫生堪忧”。
走访中记者发现，此类乱象并非孤例：新洲村“嘎嘎香东北老饭盒”实际搬迁，平台地址未作修改；南油生活区“四喜云厨中式健康菜”商家相册照片与现场门店完全不符等情况。
内幕：“挂靠品牌”规避监管！AI虚假门头照
外卖乱象并非个体行为，南方+了解到，外卖行业“一店多开”及“挂靠品牌”已形成明码标价的完整灰色产业链。
3月13日，记者以外卖店主身份暗访发现，在闲鱼等平台上，中介普遍提供两种“一店多开”服务：一是“一证多开”，查处风险高；二是“挂靠品牌”，可规避监管，收费1500元/次，承诺“直接给账号、上餐即可营业”，甚至无需相关证件。
这一违规操作精准钻了平台规则空子：品牌商通过认证后，可获得自建分店总账号，仅需提交分店资料就能开通新账号。而平台对品牌商授权宽松，却在资质审核、信息核验环节严重缺位，让“挂靠品牌”有机可乘。中介还可“包过”门头照片、取餐地址造假，甚至宣称“不被举报就能一直营业”。
此外，在淘宝等平台上，有商家以几十元价格批量兜售AI生成的外卖店门头图，提供全套造假教程。
甚至出现一条龙代办外卖店铺的中介。其声称，无需营业执照和餐饮许可，仅提供取餐地址和手持身份证照片，数天内就能包装出“正规”连锁外卖店，“全部包下来，直接给你一个账号，上菜品即可营业”。
部分平台已启动治理AI虚假门头
近年来，外卖市场规模接近餐饮行业总收入1/4，但是投诉率居高不下，根据消费保平台数据，美团外卖、淘宝闪购和京东秒送三大平台的投诉数据占比分别达61.00%、22.78%和7.86%，核心问题主要集中在服务态度差、食品安全以及不处理等。
对此，监管层持续加码，市场监管总局出台新规直指行业顽疾，深圳也开展专项检查，对虚假宣传等行为依法处罚。
部分平台已启动整改：美团、淘宝闪购专项治理AI虚假门头，京东外卖引入视频验真、线下巡检严控入驻。6月1日，相关监管新规将施行，从全链条筑牢食品安全防线。唯有监管、平台、商家、社会多方共治，才能破解外卖乱象，守护消费者舌尖上的安全。
监管、平台、商家、社会等多方共治，或将迎来外卖行业“舌尖上的安全”的新时代。
撰文：丰雷 邓子良
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