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岭南仲夏，汾江活水浇灌的金色笋苗破土而出。6月22日，佛山禅城张槎街道银天大酒店，以“国笋盛宴·寻味张槎”为主题的第十一届国笋美食文化嘉年华在此举办。直径4.38米盘烹煮的笋丝鱼蓉粥香气蒸腾，千名市民与港澳同胞执勺共话“湾区情”，同时催动张槎沙口笋从地域特产向文化和产业IP跃升。
“它见证周恩来总理招待尼克松的历史时刻！”张槎街道党工委副书记、办事处主任刘玉军在致辞中揭开沙口笋的厚重底蕴：1972年荣登国宴的沙口笋，承载着翰林陈如岳“竹基鱼塘”的生态智慧，印证《佛山忠义乡志》“大头点笋，冠绝岭南”的千年美誉，已成为广府美食文化基因中的一个重要代表。
当天，笋农冯灶辉凭重达6.62公斤一株巨笋在“笋王”争霸赛中脱颖而出。与此同时，活动现场还同步授牌了8家“特色笋店”，同步发布《品笋地图》；为首批美食达人、文化主播颁发了“最佳笋友推荐官”证书。系列活动还包括2025年第十一届国笋美食文化嘉年华启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人品笋等主会场活动以及笋物消费季、灯会夜游、打卡笋店、三人草艇赛、“有笋嘢，一起吃夜粥”等联动活动，笋香飘满张槎全域，加速拓展张槎的文商旅版图。
当下，科技与产业的双轮驱动正在将张槎沙口笋推向更大的舞台。活动现场，佛大“国笋”产学研合作项目正式揭牌。张槎街道深度联动佛山大学，成立以笋研究为方向的笋产业工作室、产学研合作基地及博士工作室。通过开发“笋+”系列产品，构建“农业种植-食品加工-文商旅体验”全产业链生态。张槎街道还推动制定佛山市首个食用笋类地方标准《沙口笋种植技术规范》，保障质量安全与品质的同时强化了品牌符号。
数据印证升级成效。据介绍，今年5-8月笋季，张槎餐饮消费环比激增22.9%，笋宴首度进驻佛宾、希尔顿等高端酒店，实现“上得国宴，下得市井”的全场景覆盖。
“食在广州、厨出凤城、师出张槎。”禅城区委常委、宣传部部长王礼锋指出，张槎沙口笋早已超越了一场普通美食盛宴的范畴，成为展示禅城魅力、弘扬岭南文化、凝聚发展力量的重要平台。
据介绍，经过十一年深耕的国笋嘉年华正从单一节庆升级为驱动“百千万工程”的新动力、新平台。张槎街道将以本次活动为契机，持续深化沙口笋品牌建设，加速“美食+文旅+科技”全链融合，为佛山打造“四山两江”文旅精品区注入鲜活张槎力量。
拥有龙狮文化的发源地与全国工业重镇的“双重身份”，张槎以“集转国”土地新政释放产业空间，借地铁2号线、广佛环线织就立体路网，更依托佛山大学等科创资源打造“汾江科创带”，张槎文商旅融合围绕“一山一河五馆八园”进行战略布局。如今，存院围外滩“笋+光影”主题灯会华灯初上，创意产业园“有笋嘢嘢”夜市25小时不打烊，莲塘村河道三人草艇赛劈波斩浪，张槎进一步将文化软实力正转化为经济硬实力。
采写：南都记者 孙振凌
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