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开渔后
新鲜的渔获一批接一批
抵达十九涌渔人码头
大多海鲜价格迎来“大跳水”
快和小南一起
跟着央视《新闻直播间》的镜头
来一场酣畅淋漓的
海鲜盛宴吧
哇！好多鱼~
今晚一起去十九涌吃海鲜吧！听说海鲜摊档旁边就是加工餐厅，平价实惠又美味。
食客选购好就可以在旁边的餐厅进行加工，现捞现烹，鲜尝鲜叹！
这么多海鲜，怎么做比较好吃呢？
清蒸和白灼最能保留海鲜的清甜。还有椒盐、煎焗、酥炸、盐焗、香煎等做法也比较常见。根据不同食材搭配不同佐料不同做法，可以充分激发它们的风味。
追求海鲜本味
讲究“鲜”字当头
#清蒸和白灼
清蒸时需把控精准火候，搭配简单的姜丝、葱段、蒜蓉去腥提鲜，让海鲜的清甜在蒸汽中充分释放，多一分则老，少一分则生；
白灼则注重水的温度与时间，水开后下入海鲜，片刻即捞，蘸上特制的豉油或姜蓉，最大程度保留海鲜的嫩滑口感。
对鲜味更大胆的诠释
#鱼生
本地人吃鱼生尤其讲究“选材”与“处理”，首选新鲜度极高的咸淡水交界的海鱼（如黄脚立）或淡水鱼（赤目鱼、鲩鱼等），将鱼肉切成薄如蝉翼的片状，每一片都晶莹剔透、纹理清晰。搭配姜丝、蒜片、洋葱丝、柠檬叶丝等十余种配料食用，全程保持低温，口感细腻爽滑，尽显海鲜最原始的鲜活滋味。
本地人赋予海鲜的
“风味升级”
#煎、焗、炸等
椒盐做法是先将海鲜炸至外酥里嫩，再用花椒、盐粒与葱花快速翻炒，让咸香麻辣裹住食材，一口下去脆爽过瘾；
煎焗需用平底锅小火慢煎，加入少许酱汁焖焗，让海鲜吸收酱汁的浓郁香气，外皮微焦，内里多汁；
酥炸前要给海鲜裹上厚薄均匀的粉糊，油温控制是关键，既要炸出金黄酥脆的外皮，又要保证内里的鲜嫩；
盐焗多采用粗盐包裹海鲜慢烤，让盐的咸香慢慢渗透，锁住海鲜的原汁原味，咸香醇厚；
香煎则更显家常，用少许油将海鲜煎至两面金黄，无需过多调料，仅凭海鲜本身的鲜味就足够动人。
每一种做法
都是对海鲜美味的匠心诠释
无论偏爱清淡还是咸香
都能在这里找到心头好
在十九涌可不止能吃的开心
还能玩到尽兴呢~
走！跟着小南去探一探
十九涌的趣味
海边漫步
为旅程增添几分闲适
从“椰林海岸”出发，沿着海边步道一直走到“滨海之境”，海风轻抚发丝，海水轻声哼唱，无论是露营、钓鱼还是骑行，都能彻底放松身心，融入大海的怀抱。
记住海味
让“鲜意”延续更久
步入海味区和果蔬区，琳琅满目的海鲜干货、迎风而来的丝丝咸香、热闹无比的讨价还价声，烟火气十足！万顷沙番石榴、黄金百香果、粉蕉、火龙蕉等“多巴胺”水果映入眼帘，连心情都畅快不少~随心选购，把万顷沙的鲜美与阳光都带回家吧！
推窗见海
把美梦留在海天之间
“渔唱晚”民宿
背靠万亩红树林，紧邻南沙湿地，在这里可以一站式享受住船屋、听鸟鸣、观红树、吹海风的独特体验，每一刻都浸润在海边的浪漫与闲适中。
十九涌公寓
位于“南沙十九涌”地标旁，房间均位于二楼，视野开阔，晨可观活蹦乱跳的“虾兵蟹将”在码头上货，夜可享下楼即得的海鲜夜宵。
乘船出海
体验渔趣之乐
约上亲朋好友，来一趟伴海观光游吧！徜徉伶仃洋，在船上吹着海风、眺望深中通道，可别提多惬意了~
期间船家为你撒网捕渔，所得渔获全都由你带回家！船家还会准备丰盛的海鲜餐供你品鲜~
品鲜、出海、观景
漫步、钓鱼、骑行
购物、亲子、休憩
……
来万顷沙十九涌
给你无限fun肆可能
来源：品鲜万顷沙
图片：刘伟、品鲜万顷沙
视频：央视新闻
编辑：曹绎
校对：武姣姣
二审：刘嘉欣
终审：李夏同
签发：李立志
出品：南沙区融媒体中心
投稿邮箱：nanshanet@126.com
（本文由“广州南沙发布”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编，欢迎分享到朋友圈。）
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