“智慧渔业”+“生态养殖”： 诚一水产驱动鲜鲩产业发展 | “鱼出三水”巡礼专题④

编者按：

自2022年以来，三水加州鲈、三水鳜鱼、三水笋壳鱼、三水苏丹鱼、三水鲜鲩先后获评全国名特优新水产品，5个全国名特优新水产品的数量位居全省前列。

为进一步扩大水产品知名度，持续推广“鱼出三水”区域公用品牌，促使水产业走品牌化发展道路。本专题围绕名特优新品种，展示三水特色水产品，立体全面宣传报道助力构建三水区淡水鱼“高端、高质”的品牌形象体系，打造绿色生态、质量上佳的区域公用品牌形象。敬请垂注！

在西江、北江、绥江的环抱之中，三水，这座因水而兴的城市，凭借着三江汇流形成的丰富水系，孕育出一方优质水产的“沃土”。这里水质达国家Ⅱ类以上标准，清澈的江水滋养出众多美味水产品，而“三水鲜鲩”无疑是其中的 “明星”。2024年12月，“三水鲜鲩”成功被农业农村部农产品质量安全中心认定为2024年第三批全国名特优新农产品。

在“三水鲜鲩”产业蓬勃发展的背后，广州市诚一水产养殖有限公司（以下简称“诚一水产”）功不可没。作为行业的佼佼者，诚一水产深度参与并推动着“三水鲜鲩”产业的崛起。

本期作为“鱼出三水”专题的收官之作，将带您深入探寻诚一水产如何凭借“智慧渔业”+“生态养殖”，赋予“三水鲜鲩”独特魅力，引领产业走向新高度。

历史传承，奠定产业发展根基

“三水鲜鲩”养殖历史颇为悠久。根据《三水县志》记载，早在上世纪80年代，三水便在鲜鲩养殖领域积极探索。1982-1984年，县技术推广站在沙头一队一口8亩排灌条件差的鱼塘进行高产试验，摸索出一套综合养鱼技术，涵盖增大鱼放养密度、应用人工颗粒饲料、鱼病防治、套养、轮养与多品种（12个）混养等。经过不懈努力，年年刷新高产纪录，最终实现亩产超吨鱼，还获得了3次佛山市水产局鱼塘高产工程养殖科技成果一等奖，为“三水鲜鲩”的大面积高产养殖提供了宝贵的科学依据。

1986年，全县万亩鱼塘60万尾鲩鱼注射疫苗20万cc，成活率70-80%，最甚至达高95%，大大降低了鲩鱼养殖的病害风险。1988年西南镇农村6817亩鱼塘，平均每亩放养鲩鱼220尾，较1987年多170尾，加速“高产、优质、低耗、多收”的发展步伐。

这些早期的探索与实践，为“三水鲜鲩”养殖产业的发展奠定了坚实基础，也培养了一批经验丰富的养殖户，使得鲜鲩养殖在三水逐渐形成规模。

诚一水产黄经理表示，诚一水产能有今天的成绩，离不开三水深厚的渔业历史底蕴。目前，诚一水产作为三水本地养殖大企，在南山镇已拥有5600亩生态养殖场，全部投产后预计年产值将达1.2亿元。

“互联网+渔业”，打造智慧渔业标杆

2023年7月4日，诚一水产华辰农业智慧渔业项目在南山镇碧桂园万亩智慧农业园的落地，成为三水区渔业智慧化变革的关键一步。项目投资达9000万元，应用“互联网+渔业”的方式，实行“龙头企业+基地+农户”的经营模式对约4000亩鱼塘进行全面升级改造。

在基础设施建设方面，鱼塘布局经过精心规划，变得更加科学合理，同时配备了先进的“三池两坝”尾水处理设施，有效解决了养殖尾水排放带来的环境污染问题，实现了水资源的循环利用，为鲜鲩生长创造了清洁、健康的生态环境。

在智慧渔业方面，诚一水产搭建的智慧渔业管理系统发挥着核心作用。该系统通过传感器实时采集鱼塘的水质、气象、尾水检测数据，以及自动投饲、增氧等设备的运行数据，对水温、水体溶氧、PH值等关键指标进行全方位精准监测，为项目进行科学管理决策提供数据支撑。此外，诚一集团自主研发的自动投饲机、增氧机等智能设备，支持远程操作，实现了精准投喂和增氧，不仅节省了大量人工成本，还提高了饲料利用率，避免了过度投喂对水质的影响，有效提升了养殖质效。

诚一出品的鲜鲩肉质细嫩，无泥腥味，鱼肉比普通草鱼更筋道，呈现“蒜子肉”特征，将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜，咀嚼时更具豁稠、爽滑度。黄经理表示，通过这一系列智慧化举措，鲜鲩品质实现了质的提升，现在市场对“诚一鲜鲩”的认可度也越来越高。

“1+6”生态养殖体系，铸就绿色养殖典范

三水区始终坚持生态优先的发展理念，诚一水产构建的“1+6”生态养殖体系便是这一理念的生动实践。该体系以草鱼（鲜鲩）为主导，巧妙搭配鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲮鱼、黄颡鱼和青鱼等多种鱼类进行混合养殖。在这个生态系统中，草鱼的代谢产物成为鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类的食物来源，它们在摄食过程中起到净化水质的作用。

这种生态养殖模式形成了一个稳定、高效的池塘生态系统，增强了池塘的自我调节能力。在这样的环境下生长的鲜鲩，肉质更加细嫩、鲜美，营养成分也更为丰富。而且，生态养殖减少了对化学药剂和饲料添加剂的依赖，降低了药物残留风险，让鲜鲩符合绿色、健康的高品质标准，在众多水产品中脱颖而出。

黄经理感慨地说：“‘1+6’生态养殖体系是我们的一大法宝。它既保护了生态环境，又提升了鲜鲩的品质。现在消费者越来越注重食品的绿色健康，我们的生态养殖正好顺应了这一趋势，未来我们还会继续优化这个体系”。

目前，“三水鲜鲩”养殖面积近3300公顷，年产量约4.2万吨。“三水鲜鲩”凭借其卓越的品质成功入选名特优新名录，这不仅提升了鲜鲩的品牌价值，更为三水区渔业打造了一张亮丽的生态名片。

未来，三水区将继续加大对智慧渔业的支持力度，以诚一水产为引领，不断探索创新，推动渔业产业高质量发展，为区域经济增长、生态环境保护和乡村振兴战略实施作出更大贡献。