新春·进莞来团聚｜十大“必食”！一起来中堂“搵嘢食”～_南方+

　　新

　　春

　　快

　　乐

　　大年初四

　　迎灶神，接好运

　　三餐四季皆温暖

　　柴米油盐有诗意

　　生活满是小确幸

　　新的一年

　　工作顺利收获满满

　　人间烟火气

　　最抚凡人心

　　美食是生活中的快乐之源

　　也是城市的名片

　　中堂人的餐桌上

　　从来不缺美食

　　鱼包、龙船饭、蟛蜞粥、烧鹅

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　　这些水乡传统的特色美食

　　令人念念不忘

　　中堂的美食文化丰富多彩

　　每一样都能让人们在味蕾上

　　享受到极大满足

　　春节期间

　　不妨来中堂

　　快跟着小编整理的十大“必吃”美食

　　来一场cityeat

　　看看会邂逅哪些惊喜吧~

　　春节假期

　　不少店家的营业时间有变

　　建议大家去之前

　　咨询店家的春节营业时间哦~

　　春

　　节

　　中堂鱼包

　　中堂鱼包是东莞水乡的特色美食，距今有百年历史，有“食过槎滘鱼包，百味全无”的美誉，其制作技艺更是入选市级非遗项目。中堂鱼包是将肥美的鲮鱼肉擀成皮，包上优质猪肉、腊肠、冬菇等馅料制成，一颗小小鱼包，包罗万有，鲜香美味，当之无愧是中堂美食必吃榜的首选。

　　中

　　堂

　　鱼

　　包

　　春节期间，正是品尝鱼包的好时节。中堂鱼包，食过翻寻味！

　　寻味指南

　　肥萍鱼包肥萍鱼鲍(中堂分店)

　　斯文柳鱼包斯文柳鱼鲍(槎滘综合市场店)

　　阿妹鱼包阿妹鱼包店

　　PS：除了以上店铺之外，在中堂的一些酒店内也可以品尝到鲜美的鱼包，春节期间美味不打烊哦~

　　中明酒店中明酒店

　　紫罗兰酒家紫罗兰酒家·喜宴楼(中堂群英路店)

　　鱼丝面

　　鱼丝面是用鱼包皮制作而成的一道美味面食，‌口感筋道爽滑，‌带着鱼肉的鲜香。鱼丝面的制作非常“奢侈”，其奢侈之处就在于每100斤鱼才能制作5斤的鱼丝面，由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状，放进清开水中煮1-2分钟捞起，它的制作技艺亦远非用面粉制面那样容易，而须经过巧手师傅的精细制作。

　　寻味指南

　　肥萍鱼包肥萍鱼鲍(中堂分店)

　　阿妹鱼包阿妹鱼包店

　　斯文柳鱼包斯文柳鱼鲍(槎滘综合市场店)

　　大桥饭店大桥饭店(中麻路店)

　　芋饼

　　芋饼也叫富饼，形状大如罗盘，寓意“大富大贵”，在新年里的寓意是非常好的。它的卖相虽然“普普通通”，一口咬进嘴里，表皮的松脆加上香芋的软糯，还有淡淡的五香粉调味，无论口感还是味道都非常好。

　　芋饼

　　寻味指南

　　大桥饭店大桥饭店(中麻路店)

　　仁美饭店仁美饭店

　　龙船饭

　　俗话说：食过龙船饭，龙精又虎猛。在中堂，有龙舟活动的地方，必定少不了“龙船饭”。制作一碗中堂特色的龙船饭，原料包括五花腩猪肉、腊味、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇、头菜等，辅以姜丝、葱花等佐料，以盐、糖、豉油调味。米饭一般采用糯米和粘米，根据口感调配比例后，浸泡、蒸熟备用。炒好的配料再与蒸熟的米饭混合搅拌均匀，最后放入葱花，一碗香喷喷的中堂龙船饭就制作完成了。

　　“龙船饭”原意是在龙舟比赛前后以之慰劳扒龙舟的健儿，为他们补充“能量”，随着时间演变，如今已经成为中堂龙舟文化的重要组成部分。

　　寻味指南

　　寻味早餐店东莞富昌机械（旁边）

　　鲫鱼粥

　　鲫鱼粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统粥品。鲫鱼肉质细嫩，搭配软糯的大米和微微辛辣的姜丝，每一口都带来微辛、温润和鲜美，一年四季都适合食用，能够温暖肠胃，补充体力。

　　鲫鱼粥

　　寻味指南

　　光记山泉水鲫鱼粥光记山泉水鲫鱼粥(中堂中心广场商业街店)

　　邦记鲫鱼粥邦记鲫鱼粥

　　蟛蜞粥

　　中堂河涌遍布，蟛蜞在河涌岸边随处可见。由于南方气候湿热，而蟛蜞具有清热解毒、除湿止痒等功效，于是很多人便将蟛蜞融入膳食之中。蟛蜞粥是很多水乡人的旧时回忆。将蟛蜞清洗干净之后，放入锅中翻炒，看着小小的蟛蜞变得红通通的，就可以下锅煲粥了。蟛蜞粥清甜鲜美，老少咸宜。

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　　紫罗兰酒家·喜宴楼紫罗兰酒家·喜宴楼(中堂群英路店)

　　喜记一品蟛蜞粥喜记一品蟛蜞粥(中堂店)

　　烧鹅

　　在中堂，实现“烧鹅自由”不是梦！多家皮脆、肉嫩、多汁、骨香的烧鹅店，供“嘴挑”的中堂市民选择。有融入木香味、烟火气的“瓦缸荔枝木烧鹅”，有粤式传统风味“古法陈皮烧鹅”，有宴席首选、风味独特的“黑椒烧鹅”，还有不上火的环保健康烧鹅，咸香爆汁皮脆的街坊口碑烧鹅……总有一款能触动你的DNA！

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　　溢发荔枝柴烧鹅溢发烧鹅世家(总店)

　　旭记烧鹅濑粉旭记烧鹅濑粉(中堂店)

　　乳鸽

　　一鸽胜九鸡，中明酒店的红烧乳鸽，又酥又脆，香到骨头里，是中明酒店的头牌菜。中明金牌红烧乳鸽选材严格，驰名30余年，获奖无数。选用23~25天生长期，6两一只的乳鸽，用秘制酱料腌制，再过滚水上皮，上钩入烧炉烧，再炸至枣红色才算完成，皮脆肉嫩，味道醇厚，肉内汁液丰富，从骨子里透出清香，吃了齿颊留香。

　　中明乳鸽

　　寻味指南

　　中明酒店中明酒店

　　咸丸

　　在中堂的冬至，家家户户都会做“咸丸”，在本地餐馆里都能吃到这道地道的特色美食。咸丸的材料并不复杂，只需糯米粉和水，但要做出美味好吃有嚼劲的咸丸，制作工艺却非常讲究。糯米粉做成的汤圆，配以鸡肉、瘦肉、娃娃菜、腊肉、白萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干、蒜苗等食材，加入高汤，十几种食材可谓相当丰富，精心烹调汇成一锅味道鲜香浓郁的水乡中堂美食，简单的糯米丸子吸收十几种材料的鲜美、汤水的鲜甜，变得咸香软糯，这也是很多人念念不忘的团圆的味道。